做包子怎么发面才松软【怎么发面做包子又松又软】

怎么发面做包子又松又软

酵母液倒入面粉一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团,只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发,内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气,将面团揉透,揉至外表润滑。我认为怎么发面做包子又松又软:称量好所有食材,将250温水(低于30度)倒入酵母粉中充分搅拌均匀。酵母液倒入面粉中搅拌。揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵。用各种方法将五花肉搅成肉泥,依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水,边加入边顺时针搅拌。做包子时,将发酵粉和糖放入温水中溶解,然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团,发面1小时后取出面团,揉成长条形并切成小块,擀成薄皮,将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟,蒸煮完成后取出晾凉即可。蒸出皮白松软的包子9个小技巧：选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。

包子怎么发面才又白又嫩,又软又松?

选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。发面做包子松软又白的技巧如下：酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些，而且水温必须要控制好，最好在35度左右。注意水的用量。面粉要选择优质中筋粉；酵母不要失效；PS：可以自己用水测试酵母是否失效，开封太久或没保存好都会失效。发面软和的方法如下：化酵母。酵母要用温水化开，尤其是冬天的时候，这样可加速酵母作用，但不要过高，否则酵母会被烫死，手指头伸入水中有温热感即可。揉面。倒入酵母水后开始揉面，揉面一定要揉透，揉到面里既没有多余的水，又没有尚未混为一体的干面为止。发面。首先可以在和面时加适量白糖，白糖会让面粉发酵的更好。面团要发酵成蜂窝状才发酵到位，做出来的包子才会松软好吃。另外，面要和的柔软光滑。

怎样发面蒸出的包子皮白松软

称量好所有食材,将250温水(低于30度)倒入酵母粉中充分搅拌均匀。酵母液倒入面粉中搅拌。揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵。用各种方法将五花肉搅成肉泥,依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水,边加入边顺时针搅拌。揉好的面团分成剂子,擀成中间厚边缘薄的面皮,包入馅料后包成包子。包子发面两小时以上又白又松软。松软包子的发面方法用料：面粉300酵母5白糖20泡打粉4温水165包子馅适量在面粉中间开一个大点的圈，中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。快速发面使包子又松又软的方法：选面粉，传统中式面点一般用的都是蛋白质含量为百分之九到百分之十二的中筋面粉，一般市面上出售的无特别说明的面粉都可以视为中筋面粉；加水和面，温水和面，在揉面粉过程中分次加水。做包子松软的发面方法如下：酵母+泡打粉。很多人发面只用酵母，最后发现蒸出来的包子皮并不蓬松，其实，您只要在发面时再加上一点泡打粉，蒸出来包子就会又白又软了。发酵粉+白糖。如果家没有泡打粉，那么加点白糖也是可以的。

做玉米面粉包子怎么做才会松软

白面：可以选择高筋面粉，这样做出来的包子皮更有嚼劲。酵母：用于发酵面团，使包子皮更加松软。水：用于和面，建议使用温水，有利于酵母的发酵。和面步骤将玉米面、白面和酵母一起放入一个大碗中，搅拌均匀。慢慢加入温水，一边加水一边搅拌，直到面团成形。盖上盖子，进行二次发酵，大约30分钟，让面包子变得更加松软。蒸制大火将水烧开后，将蒸屉放入蒸锅中。用中火蒸15-20分钟，具体时间根据面包子的大小和蒸锅的大小调整。蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，防止面包子因温差过大而塌陷。将包子面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵（约2倍大）发好的面团移到桌上，撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出，成为光滑的面团，再把揉好的面团搓成长条状分割成9个小面团。将小面团压扁，擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮，将光滑面放在外侧。玉米包子的关键在于面团的发酵和馅料的调味。发酵好的面团会使包子更加松软，而馅料的调味则决定了包子的风味。此外，玉米面的比例可以根据个人口味调整，玉米面比例越高，包子的玉米香味越浓郁，但过多的玉米面可能会影响面团的松软度。

做包子怎么发面才松软发面的方法

零失败的发面包子的做法台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。静置约15分钟后，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。将面粉和酵母水一起用手拌匀和成面团。将面团取出，拿到案板上用手揉至表面光滑。面团放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时。准备好肉馅;(例：猪肉(前腿肉，7分瘦3分肥)剁碎，调入生抽、盐、鸡粉和葱花，搅拌均匀)；面团排出空气分成小团面，擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮，将肉馅包入；蒸锅中先添加水，将生包子坯放入，进行二次发酵(约20分钟左右)；开火，蒸20分钟;关火，待3分钟开盖即可。有两种发面的方法：用面肥发面（通常叫大碱发面）把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味，稍微有一点点碱味，再醒半小时既可，蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把包子放进去再通电。

包子怎么做才松软

锅里放入冷水后，就把包子放到蒸笼屉上，包子随着冷水的慢慢升温而加热，这样可以使包子受热均匀，蒸出来的包子就会松软可口，如果直接用热水蒸，就会导致包子软硬不均，影响口感。3蒸15-20分钟包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可。要想包子做的松软，关键在于揉面。面要多揉，揉面的时间越长力气越大，做出来的包子就越越白越松软。制作方法如下：用小碗准备好温水，把酵母倒在温水里化开。里面加糖搅拌均匀；用酵母糖水和面，搅拌成絮状；要想包子做的松软，关键在于揉面。还有一点也需要注意，就是切开看里面有没有气泡即可。面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了。多说几句：大家都知道做馒头包子的面都是经过发酵的也就是我们大家常说的"活面"。这是因为，这种面蒸熟了之后，口感非常柔软，嚼起来带着弹性，内部组织很蓬松。包子皮松软方法用自发粉超市有卖。用温水和面，稍微放置一会，随做随发，等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程，但注意事项是，做包子过程中用的干面（我们这叫薄（音译）面），也要用自发粉，不要用普通面粉，这样效果好。

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