千层饼的家常做法(千层饼怎么弄面)

千层饼怎么弄面

首先要用温水和面,面要和的软你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。千层饼的做法并不难，不过和面是很关键的。千层饼的面怎么和？手搅拌法面粉放在和面盆里。把手放在面粉中央，用手把面粉从里向外围扒拉。形成一个边缘厚中间薄的凹槽。往凹槽里倒入适量的清水。右手的五指张开，把凹槽内部边缘的面粉向水中心扒拉。怎么做千层饼？只要掌握好这3点，轻轻松松做出千层，外酥里嫩、层层分离。主料：中筋面粉400温水240克。调味料：食盐4食用油。油酥：50克面粉、2克花椒粉、3克盐，50克热油。千层饼原料：面粉1000克，猪肉末250克，豆油25克，碱适量。做法：面粉倒在案板上，加肉末，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。做千层饼不难，但和面很关键。千层面的面条怎么搭配？手动搅拌法把面粉放在盆里。把你的手放在面粉的中心，把面粉从里面拉到外面。形成边缘厚中间薄的凹槽。在凹槽中倒入适量的水。张开右手五指，将凹槽内缘的面粉拉向水中心。

千层饼的制作

怎么做千层饼做法一食材：普通面粉300g、温水少许、葱花3根、油适量、椒盐少许步骤首先就是作葱油，将葱白和葱绿色的部分都分开了。将葱白在热的油里面稍微的炸一下，等到将葱绿色的部分炸好之后就和葱白混合了，放到碗里面备用。在干净的盆里面倒入适量的面粉，再倒入适量的温水。千层饼做法是将面粉揉成面团，擀薄加上油盐卷起来，再次擀薄放锅里煎就可以了。具体做法如下：材料：面粉，鸡蛋，油，五香粉，盐。做法：面粉加水加鸡蛋搅成絮状。揉成光滑的面团。将面团搓成条形，然后像切馒头一样，切的一段一段的。有椒盐味的千层饼按如下方法去做。配料:面粉500食用植物油20毫升,椒盐2克。制作烧开水。使用电热水壶烧水10分钟左右,把水烧开,我们要做烫面的千层饼,这样吃起来会更加松软一些。制作油酥。取10克面粉,2克椒盐和准备好的20毫升植物油进行混合,搅拌均匀放在一边备用。烫面。家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。擀成长方形的面片，越薄越好，但不要擀破了。

家常饼的做法

面粉和水揉成面团，和好醒一会。擀成大片尽量薄一点。放入橄榄油。撒盐要尽量均匀。卷起来。分成两份。盘起来。擀开。电饼铛预热放入适量的油放入饼胚子合上电饼铛的盖子烙3分钟左右。切成小块，这样饼就已经做好了。家常饼的做法：主料：面粉500g。辅料：花生油5食盐1勺。将面粉加温开水适量揉和揉透。摊开冷却，醒20分钟。揪成一定大小均匀的面团。擀成圆饼。在圆饼上均匀涂抹上油和盐。搓成长条。然后卷起来。擀成圆饼待用。在锅里放少许油加热。鸡蛋饼食材：鸡蛋、蒜苗、油、盐;蒜苗洗净切碎，鸡蛋加盐打散;锅中倒入油，烧热转一圈，使油均匀的布满整个锅底，将打散的鸡蛋倒入锅中，小火煎两分钟，撒上蒜苗，继续打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗的表面;待表面稍变凝固后翻面煎两分钟即可。家常饼的做法材料：白面500克。水300克，食油100克，精盐5克。做法：倒入盆内，加水和起(四季均用热水)，用棒子搅匀，放在案板上稍揉后揪10个剂子，逐个用擀杖擀开刷上油，撒上精盐和面扑卷起盘旋，再擀成直径约12厘米的大圆饼，两面刷上油，在鏊上翻烙成金黄色即成。

千层发面饼的做法

做法：我们准备普通面粉500克，加入5克酵母，再加入5克白糖促进发酵，温水300毫升，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉。把面絮揉成柔软光滑的面团，盖上保鲜膜密封醒发至2倍大。夏天温度比较高，大约40分钟就能醒发好，冬天的话时候要长一些，大概要一个多小时。制作千层饼，我们可以简单分为三个第把面皮做好，第调制馅料，第成品制作，最后就是简单的烙制了，千层饼虽然一层一层的看起来制作复杂，但其实只要把制作步骤和流程其实也很简单的哦，所以今天按照惯例，我们还是一个步骤一个步骤来带大家制作香酥美味的千层饼。热锅放玉米油，放入面饼盖上锅盖，中火不断翻面烙至两面金黄，出锅稍晾后切块食用。发面千层饼成品图烹饪技巧冬季发面团可以利用晚上时间，面和好放在靠近窗户处，温度约10度左右，让酵母菌缓慢发酵10h至3倍大。第二天早上再加点碱揉匀中和一下，这样做出的面食会更松软可口。发面千层饼宣软层次分明的做法：在面粉中放入酵母和适量的水，先将酵母搅至基本溶化，接着用筷子把面粉搅成松散的小面坨然后用手揉成略光滑的面团，加盖冷藏发酵至3~4倍大。

千层饼是发面还是死面

死面，下面介绍做法：准备材料：面粉400凉水205克左右、香葱花2根、面粉30克左右、椒盐（或花椒粉）一大盐1小油适量制作面粉加入凉水。和成光滑面团醒20分钟。准备油酥，先干炒面粉，使面粉中的水分完全蒸发，这样才会分层更清晰。发面千层饼主食是每天餐桌上不可或缺的一部分，花样也很繁多，千层饼就是常备的一种。千层饼光掉皮是发面过了。千层饼有死面的也有发面的，也有用一半冷水面一半热水面的。死面的就是用凉水发面，醒好面再擀成薄面饼抹上花生油撒上葱花，油要抹匀，再卷成面卷压实再擀成稍厚面饼放大铁锅里烙。千层饼有发面的，也有死面，死面的有纯死面——就是凉水或温水和面，这样的饼特别筋道。有烫面的——就是直接用开水和面，这要做出来的饼特别软。有半烫面的——就是开水烫一半面，再用凉水和一半面，这样做的饼柔软又筋道。两者最大的区别就是油饼是死面做的，就是直接用水和面，然后加上调料在锅里面加热烙饼了，而千层饼一般都是用发面做的，就是必须要先用酵母把面发开，再进行加工烙饼的步骤的，这就是最大的区别。

千层饼的制作过程

步骤做法葱洗净切成葱花，姜切末，面粉和成面团。在肉馅中加入盐、姜葱末、料酒、生抽、老抽、香油、胡椒粉、十三香、色拉油搅拌均匀后，打入一个鸡蛋，继续继续搅打至肉馅上劲。取一小块面团，将面团擀成圆形。，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花。

在本文中，我们为您介绍了千层饼的家常做法与千层饼怎么弄面的重要性和应用方法，并给出了一些实用的建议和技巧。如果您需要更多帮助，请查看我们网站上的其他文章。