扇子骨【扇子骨是什么肉】

扇子骨是什么肉

扇子骨是牛肉或者猪肉。扇子骨一般指的是猪或牛身上的肩胛骨部位。在日常生活中，人们多数食用的是猪扇子骨，猪扇子骨上肉大多是瘦肉，肉质较嫩，吃起来不油腻。扇子骨是猪肉的前肘部位，也称为猪手肘。肉质细嫩，富含胶原蛋白，适合用来炖、煮或烤制。在中国一些地区，扇子骨也是比较受欢迎的美食。可以用来制作红肢配烧猪蹄、烤猪肘子等美食。扇子骨是牛肉或者猪肉，扇子骨一般指的是猪或牛身上的肩胛骨部位。在日常生活中，人们多数食用的是猪扇子骨，猪扇子骨上肉大多是瘦肉，肉质较嫩，吃起来不油腻。猪扇子骨一般不好处理，关键就是腥味不好去除。还可以扇子骨是猪肉或者牛肉，是猪或者牛身上的肩胛骨的部位，也就是猪背上的一块地方，因为那块骨头形状像扇子，所以我们称之为扇子骨。在日常生活中猪肉要比牛肉更常见，所以一般说的扇子骨是猪肉。扇子骨通常指的是猪或牛的肩胛骨，因其形状类似扇子而得名。在中文里，我们通常称之为“扇子骨”。这种食材在猪肉中更为常见，因此，在日常用语中，它往往被称作“猪肉扇子骨”。

扇子骨的做法

准备好扇子骨扇子骨洗净，冷水下锅，焯2分钟捞出，漂净取炖之宝，加适量清水，放入扇子骨加姜片，葱结，料酒。扇子骨头汤1准备好扇子骨2扇子骨洗净，冷水下锅，焯2分钟捞出，漂净3取炖之宝，加适量清水，放入扇子骨4加姜片，葱结，料酒。将扇子骨凉水下锅。开锅两分钟，然后用水把骨头清洗干净。锅里加入凉油，放一勺白糖，小火熬化，变颜色的时候加入水。往锅里倒入桂皮、花椒、八角、小茴香、白芷、良姜、肉蔻还有陈皮。以下是腌制好的扇子骨的做法：所需材料：-扇子骨500克-生姜一块（切片）-大蒜5瓣（切碎）-料酒2汤匙-生抽2汤匙-老抽1汤匙-白胡椒粉适量-细砂糖适量-盐适量将扇子骨放入一个大碗中。做法:锅入花椒20盐60克干炒出香,制成花椒盐待用。扇子骨入沸水汆烫再入凉水冲净控干,先淋上生姜水和高度白酒抹匀去腥,腌制15分钟后再抹匀花椒盐,直接入保鲜冰箱腌制3小时(冬天要腌制6小时)。用料：猪扇子骨1大块、生姜20大蒜10盐少许、生抽1大料酒1大孜然粉2辣椒粉2克。扇子骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水备用，生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。

折扇骨材质怎么区分 什么材质可以制作折扇扇骨

折扇扇骨的材质由最初的松木、桧木做骨，又把黄花梨、紫檀、乌木等多种名贵木材引进过来，再将各种竹子精心制作，从而形成扇骨的竹子家族，至于兽骨、兽角、象牙、玳瑁，都可成为扇骨的材质。折扇扇骨材质有很多，比如竹子，塑料，各种金属，各种木材，甚至玉，象牙等等。价格更是千差万别。苏州折扇的扇骨材料种类繁多，主要分为竹、木、骨三大类。竹质的扇骨包括湘妃竹、梅鹿竹、玉竹、紫竹等品种。木质扇骨则有紫檀、白檀（檀香）、乌木、沉香、鸡翅木、红桃丝木、黄杨、楠木等多种。材质分类折扇的扇骨如同两扇门，最早进入人们的视线，最先受到人们的观赏品评，从古至今在用材上特别讲究，包括了所有的名贵竹木。两种材料合在一起做成一根扇骨。如用乌木和竹合作小骨，象牙和兽骨合作大骨）、漆骨、烫花、镶贴。扇钉有三种：牛角钉（最常见）、铜钉（多用于大尺寸乌木扇骨和紫檀扇骨）、银泡钉（多用于大尺寸乌木扇骨和紫檀扇骨）。扇子的用材非常广泛，折扇、团扇的扇面，扇骨用材都有很多种。竹质类：棕竹，罗汉竹，玉竹，湘妃竹等。木质类：檀香，金丝楠木，蛇纹木等，其中苏州“盛风苏扇”的红木折扇是非常有名的。

扇子骨怎么做才好吃

扇子骨怎么做才好吃扇子骨炖汤咱们可以先把它炖成汤,那可是香浓得不得营养满满,尤其是在寒冷的冬天,来一碗扇子骨汤。扇子骨烤制咱们可以把扇子骨烤一烤。在烤给它涂上一些调料,就像给它穿上漂亮的衣服一样。腌制好的扇子骨怎么做才好吃。用料：猪扇子骨1大块、生姜20大蒜10盐少许、生抽1大料酒1大孜然粉2辣椒粉2克。猪扇骨汤猪扇骨清洗切片。锅中倒进水，待水滚沸后，倒进猪扇骨绰水，捞起来。党参清洗切段儿，枸杞清洗。另锅盛凉水，倒进刚刚捞起来的猪扇骨，放进党参、枸杞，一同煲两个小时。熄火前五分钟倒进一勺醋。香煎扇子骨材料准备：创特扇子骨、蒜蓉、葱花、白芝麻等。将买来的创特扇子骨带包装在流水下自然解冻。起锅烧油，油热后下入切好的蒜蓉，改小火翻炒蒜蓉。主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。食材：扇子骨2根，辅料：盐适量，花椒粒5粒，大料2个，枸杞几个，姜几片，香叶5片，生抽1汤匙。锅里添冷水，放入扇子骨，大火烧开，辅料所有材料除了白萝卜全部放入锅里，与骨头一起煮。中火焖煮。

羊腿扇子骨是前腿吗

羊腿肉分为前腿肉和后腿肉，两个部位的肉口感是不同的，而一般很多人区分不了哪里是前腿，哪里是后腿。没有。根据相关资料查询显示：羊腿上没有扇子骨。扇子骨是指肩胛骨，它位于羊的肩部。猪扇子骨就是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，在猪肩膀下面有一块扇形骨头，它就是我们所说的猪扇子，因为这块肉的形状比较像一把扇子，因此才会被称作猪扇骨或者是扇子骨。羊腿温水冲洗，用刀切去前半部留后面肉多的扇子骨部分，刮去浮油和赃物，再次冲洗干净并在上切上花刀便于入味。葱切段、姜切片待用。扇骨是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，也叫肩胛骨。一只猪的肩胛骨只有不大的两块，适合的做法有清炖扇骨、萝卜枸杞炖扇骨等。此外，在前腿与扇骨相连处的一块月牙形软组织，俗称“脆骨”，这块骨头是精华。里脊肉里脊肉是脊椎骨下面的条状瘦肉，是脊骨下面与大排骨相连的瘦肉，通常吃的大排去骨后就是里脊肉。挑选里脊时，我们可以先看颜色，应该选颜色红润有光泽的，那种颜色呈暗红色的就不要买了。

扇子骨如何炒?

锅烧热，放盐炒，用量是70~80克。盐炒热后放花椒（碗里的一半用量即可），花椒炒出香味关火。把骨头放在一个干净的容器中（骨头不要洗，不要沾生水），把热盐均匀涂沫在骨头上，最上面倒上白酒。准备工作：扇子骨洗净，切成大小适中的块，用料酒和少量盐腌制15分钟。干辣椒剪成小段，蒜瓣和生姜切片备用。炸制：将腌制好的扇子骨均匀裹上淀粉。放入猪扇骨翻炒。请点击输入图片描述下入所有配料。翻炒请点击输入图片描述放入适量生抽、翻炒放入适量老抽、翻炒放入适量蚝油、翻炒请点击输入图片描述添加适量水，淹没猪扇骨，加适量料酒加盐调味。锅入花椒20盐60克干炒出香，制成花椒盐待用。扇子骨入沸水汆烫一下，再入凉水冲净控干，先淋上生姜水和高度白酒抹匀去腥，腌制15分钟后再抹匀花椒盐，直接入保鲜冰箱腌制3小时（冬天要腌制6小时）。将斩好的猪扇子骨用温水洗净，放入冷水中冲去血水（切勿焯水）后沥干。加入4克盐、10克生抽、2克酱油、适量生粉拌匀，上浆后放入冰箱中冷藏腌制4小时，以便入味。

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