清炖鲤鱼的家常做法「怎么做清炖鲤鱼?」

怎么做清炖鲤鱼?

做法将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏（一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理），洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。锅中不放油，把黑豆放入锅中，用小火炒至豆壳裂开。然后再洗净，并沥干水分备用。将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净。豆腐切块，尽量厚而且大。铁锅入油，烧热。把已经洗净，并且沥干水份的鲤鱼放入锅中，两面煎黄。鲤鱼煎好后，倒入清水，水离锅边大概5厘米处即可。主料：鲤鱼900克。辅料：葱50姜50蒜50酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。清炖鲤鱼的做法将利于处理干净，用盐腌渍5~10分钟;香菇泡发，洗净切片。锅内放少许油，烧热后用葱花炝锅，然后加入适量水，把鱼放入锅内。制作流程将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；加醋少许，即可食用。清炖鲤鱼的做法首先要将鲤鱼宰杀，之后及时刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃，取出内脏清洗干净之后备用，然后给冬笋洗净后切成片备用;火腿切成厚薄适中的片。

清炖鲤鱼的家常做法

清炖鱼：鲤鱼（各种鱼）一条，大米50克，白芷适量，姜适量，食盐，味精适量。大米下锅加水适量煮。水开后10分钟，将大米捞出。将煮大米的水（米汤）倒入炒锅。汤水沸腾后，鱼下锅。加入上术调料。文火炖半小时左右。将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净;加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻;在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂;加醋少许，即可食用。味精清水清炖鲤鱼的做法步骤准备一条挖去内脏收拾干净的鲤鱼。把鲤鱼切段。姜切片，葱切段。放入盛有鲤鱼的盘中。准备料酒，盐，普通酱油。用盐，料酒，普通酱油和清水调制腌鱼的调料水。鲤鱼一条宰杀完毕，清洗干净。热锅冷油，放入切两半的鱼，煎一会。把鱼翻个身，再煎一煎另一面。加入开水，大火烧开，再中火炖二十分钟。鲤鱼一条一斤左右、花椒十几粒、大料三四瓣、葱一两颗、姜蒜、盐、糖做法：将鱼请洗干净，鱼的两侧用刀切几道口子。在鱼肚子里摸盐，放上葱姜蒜。可以往鱼肚子里倒一点白酒。步骤准备鲤鱼鲤鱼清理干净，去鳞、去鳃、去内脏，洗净表面的残腥。用刀在鱼肚子上切上几刀，这样煮的时候鱼肉容易入味。步骤准备葱姜蒜葱姜蒜分别洗净切成葱花、姜片、蒜末备用。

清炖鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

材料：鲤鱼1条（约500克）、红枣10粒、黑豆20盐1茶匙（5克）、姜1小块、清水1500毫升。将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后控干水分，并用纸巾将鱼身彻底擦干。鲤鱼炖汤做好吃的方法如下：准备食材：香菜20克，葱丝20克，盐10克，胡椒粉10克，油10ml，姜20克，鲤鱼100克。姜切片，香菜切段。锅中倒油，放入葱丝，姜片爆香，放入鲤鱼煎一下。将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；加醋少许，即可食用。：新鲜鲤鱼1条、食用油、葱、姜、料酒、盐、芝麻香油、香菜。——开始制作——①.首先将买回来的鲤鱼，去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净。清炖鲤鱼的家常做法如下：材料/工具：鲤鱼1200g、食盐适量、酱油适量、醋适量、花椒适量、料酒适量、调和油适量、香菜适量、白糖适量、蒜末、锅、盘子。鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10分钟。

炖鲤鱼的家常做法白汤

准备一条挖去内脏收拾干净的鲤鱼。把鲤鱼切段。姜切片，葱切段。放入盛有鲤鱼的盘中。准备料酒，盐，普通酱油。用盐，料酒，普通酱油和清水调制腌鱼的调料水。用调料水腌制鲤鱼一个小时左右。鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后，洗净擦干，下油锅煎至金黄，加四碗水及姜酒，用大火烧开，转小火慢炖至奶白色。冬瓜去皮，切小块，等鱼汤变成奶白色后放入锅内，中火煮开，转小火慢煮。热油锅，下生姜与葱段煸出香味。放入鲤鱼煎制，双面都煎。加入适量清水，撒适量白糖，煮沸后再煮约15分钟。至汤色变浓变白，加入绿葱段。调味出锅。此时基本不用加料，不用生抽不用鸡精，不够咸再加点盐。清炖鲤鱼汤需要加入葱姜蒜、花椒、辣椒、酱油、白酒一起炖，鲤鱼汤属于粤菜系。喜欢吃糖一点可以适当放一点糖下去。清炖鲤鱼汤的具体做法和用料：鲤鱼1000g、红枣5香菇5朵、盐2白糖2克。清炖鲤鱼汤的具体做法：现杀鲤鱼1条，洗净，抹干备用。凉锅放油用小火慢煎整条鲤鱼。制作将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3厘米的小块；将葱、姜拍破。将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。加入醋和味精后，即可出锅。

鲤鱼的做法,清炖鲤鱼怎么做好吃,清炖鲤鱼的家常做法

炖鲤鱼做法材料鲤鱼900克，葱姜蒜各50克左右，酱油，盐，鸡精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料做法葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。准备好适量的花椒大料。鲤鱼1条豆腐适量葱半根花椒适量姜2―3片盐适量清炖鲤鱼的做法把鱼清洗干净，分段剁好放在菜盆里，用手把盐撒在鱼盆里搓匀腌制。清炖鲤鱼的家常做法如下所示：主料：鲤鱼1条辅料：姜3葱5食用油5毫升、香菜1根、白醋5水1升、料酒5胡椒粉2盐2克姜切片。葱切成段。鲤鱼两面打斜刀。

清炖鱼用开水还是凉水?

鱼肉表皮变色了就放凉水，放盐，根据个人口味也可以放一点糖。水里要再放些蒜瓣，葱花，姜片。盛盘可以放些香菜。开水下锅用开水下锅可以快速将鱼的表面烫死，不会让鱼类的肉质变得粘滑，同时也能够帮助去除腥味，保证原汁原味。而且，在加入开水的一瞬间可以用铲子不断地翻动鱼身，让热水能更快速地入味。冷水下锅，这是一道营养健康的汤品，主要是是针对老人和儿童，口味鲜香不油腻，清炖的鱼中加入了新鲜的菌菇，营养也丰富。生鱼也叫黑鱼，肉质鲜美，刺也比较少，特别适合儿童和老人。开水。鱼肉中含有丰富的蛋白质，直接用热水煮，会让鱼肉更紧致，吃起来也会更加鲜嫩，所以用开水炖鱼最为优质。鱼类，是最古老的脊椎动物。易蓄积重金属。部分不同染色体数目的杂交的后代依然有生育能力。炖鱼凉水好。该操作是用开水。因为用开水炖鱼时间短，能够将鱼肉中的蛋白质进行收缩凝固，保证鲜味不外流，还能最大程度上保持鱼肉的完整性，避免鱼肉松散，使鱼肉更加有营养，还没有腥味。

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