鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

如何蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹？

鸡蛋羹是一道常见的家常菜品，又嫩又滑的口感让人爱不释手。下面将介绍一些制作鸡蛋羹的技巧，让您轻松蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。

准备用纯净水

蒸鸡蛋羹的时候，如果是用纯净水蒸的话，会比用自来水蒸的更滑嫩。鸡蛋羹里面杂质少，食用口感也会更好一些。

用筷子打散鸡蛋蛋液

将两个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，并搅拌至蛋液完全均匀。这样可以保证蒸出来的鸡蛋羹口感细腻。

加入一些食盐

在蛋液中适量加入食盐，搅拌均匀。食盐的加入可以使得鸡蛋羹更加香味浓郁，也能够让蒸的时候快速成形。

加适量的水

加水时，水绝对不能少，否则蒸出的蛋羹显老。适量的水能够使得鸡蛋羹保持湿润且嫩滑。

去除蛋液中的气泡

在搅拌蛋液的过程中，一定要充分搅拌，确保蛋液搅拌均匀，没有气泡。这样蒸出来的鸡蛋羹表面不会有气泡，口感更加细腻。

使用沸水蒸煮

在蒸鸡蛋羹之前，将水煮沸后再加入碗中。这样可以使得鸡蛋羹更均匀地受热，烹饪时间更短，同时保持了鸡蛋羹的嫩滑口感。

蒸制时碗上盖一个盘子

在蒸鸡蛋羹的时候，在蛋液碗的上方放一个盘子，这样可以使鸡蛋羹受热均匀，从而蒸出更加细腻的口感。

通过以上几个的介绍，相信您已经掌握了制作又嫩又滑的鸡蛋羹的技巧。快来动手尝试吧！你会发现自己做出的鸡蛋羹不仅色香味俱佳，而且口感异常美妙。