灯影牛肉丝

张飞灯影牛肉丝好吃吗?

张飞灯影牛肉丝独立包装，携带特别方便，适合各种休闲零食场景，本人买了两个口味，五香味和香辣味。张飞灯影牛肉丝纤细的牛肉丝被独特的料汁浸润后，红亮香醇，咸淡适宜，丝丝缕缕都是牛肉香，还带着芝麻香，有着瞬间就点燃味蕾的魅力，吃了还想吃。张飞香辣味灯影牛肉丝特点:香辣回甜,优选部位推荐理由:优选牛后腿腱子肉经过腌、晾、烘等复杂工艺油润恰到好处。口感韧而不硬,劲道耐嚼,追剧好伴侣。避坑购买地点：重庆大型连锁超市如永辉、新世纪、家乐福等，或线上外卖及旗舰店。推荐品牌：张飞灯影牛肉丝可以说是这个品牌的王炸单品，我吃过其他牌子的感觉嚼起来没有张飞的有韧劲，也更喜欢它恰到好处的麻辣。张飞灯影牛肉丝参考价格:9元/100g牛肉众所周知都是高蛋白低脂肪的食物,也是减脂期解馋必备了。接下来我就给各位推荐5款好吃美味的肉类零食吧，一起来看看。首选张飞灯影牛肉办公室停不下来的馋嘴小吃。

灯影牛肉丝:面对食物的文化深度探究

在某些地方，灯影牛肉丝会成为结婚或生育时的必备食物；在某些地区，灯影牛肉丝则会被作为社交应酬时的代表食物；在某些地方，灯影牛肉丝则是过年过节一定要上桌的美食。正因如此，灯影牛肉丝才是一种文化。无论是片、条、块还是其他形状，都需要粗细、厚薄、长短一致，才能烹制出色香味俱佳的美食。比如炒、油爆法使用猛火时间短，入味快，故原料需要切得又小又薄；炖焖法使用中小火，时间较长，原料可切的大而厚。牛肉呈现紫红色，每根牛肉丝都能够在灯的照耀下看见灯影。灯影牛肉自非一般，其选料和做工都非常讲究。能养胃健胃、调理肠胃、防癌抗癌、开胃消食。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。将炒好的灯影牛肉丝装盘，撒上葱花即可。小贴士牛肉可以用里脊肉或者牛腱肉，口感更好。炒牛肉丝时火候要掌握好，不要炒过头，否则牛肉会变老。加入干辣椒和花椒可以增加香味，但是要注意掌握好量，不要加太多。

灯影牛肉丝怎么撕才快

麻辣灯影牛肉丝的做法卤牛肉，牛肉要买纹路清晰的牛里脊肉，不要有一点牛筋，而且纹路是一个朝向的最好，这样才好撕。图片内这种牛肉是不行的，没别的照片先凑合着用。牛肉冷却后，把牛肉顺着纤维的走向撕成细小的条状。准备牛里脊肉，将其清洗干净后切成薄片，再切成细丝。牛肉丝的切法要顺着肉的纹理进行，这样切出的肉丝才会更加嫩滑。洗手。用热水+洗手液洗干净手。撕牛肉。可以用擀面杖压一压，顺着牛肉的纹理撕，先撕大块再撕成条，尽量撕细点。我大概撕了一小时，边看电影边撕的，时间嗖一下过去了也没觉得很累。灯影牛肉丝的做法首先我们要准备一块新鲜的牛肉，然后将其放入到冰箱中冷藏，等到冷藏至一定的温度之后再将其取出，把它切成细丝。同时我们在切成4细丝之后，小伙伴们要将盐均匀的撒满至每一寸牛肉上。处理牛肉将牛肉切成片，加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制10分钟左右。将腌制好的牛肉放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。准备调料将青椒、红椒洗净，去籽切成丝。葱姜蒜切末备用。干辣椒、花椒炒香备用。

灯影牛肉是什么菜系的代表菜

　麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡盐烧白、粉蒸肉、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片等。灯影牛肉，川菜名菜之是四川省达州市的地方传统名食。特点是牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。灯影牛肉是什么菜系的代表菜，一起来看看小编今天的分享吧。灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达县的传统名食。川菜代表菜有：鱼香肉宫保鸡水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、香辣虾、麻辣鸡块、鸡豆花、板栗烧鸡、辣子鸡。川菜代表菜有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉怪味鸡、水煮肉片、重庆烤鱼、宫保鸡粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。广东菜系，简称粤菜。

灯影牛肉丝变质后什么样

不能吃了。大班指是四川达州知名牛肉品牌，其制作的牛肉片薄如纸，细腻醇香，美味至极，如果灯影牛肉丝发生变质的话，就不能吃了，扔掉即可。脆感多但油腻甜腻的牛肉丝（评分4分），让人感到滞腻，难以满足口感的层次感。老川东和好牛、蜀粹坊的灯影牛肉丝分别以陈年油味和油香甜、臭豆腐味为特色，评分均为0分，但添加剂的使用让人质疑其天然与健康。灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食，属于川菜系，是把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成，牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之后回味无穷。另外，这种设计能更好地保持食物的色、香、味、形，不容易被污染，从味道、口感、视觉上，都能更好地让大家体验到美味。买过棒棒娃的灯影牛肉老品牌味道中规中矩。口味有五香味/香辣味,不过个人不推荐五香味。好吃是好吃,但是棒棒娃的灯影牛肉丝配料里没有牛肉,看起来是牛肉实则豆制品。小时候吃的灯影牛肉丝的辣条因其外观与猛将张飞形象相似，所以叫做张飞牛肉。

私房灯影牛肉丝的做法步骤图,怎么做好吃

先做卤牛肉，牛肉切大块，顺着纹理切。冷水里浸泡半小时去血水，飞水后放自来水下冲干净。这一步不能省，不然还是会有点血沫子。灯影牛肉丝的做法步骤1放电饭锅里，八角桂皮生姜片随便放一点，倒点料酒和老抽。选用牛后腿上的腱子肉，去除浮皮保持洁净（勿用清水洗），切去边角，片成大薄片。将牛灯影牛肉丝(2张)肉片放在案板上铺平面理直，均匀地撒上炒干水份的盐，裹成圆筒形，晾至牛肉呈鲜红色。将硝过牛肉上笼蒸熟，撕成丝，越细越好。开一个油锅，到7成热时将牛肉放入锅内炸，炸至稍有油色(金黄色)取出。另开一个锅，放入少许油，放入蒜泥，酱油，糖，味精，盐(加盐时尝一下牛肉丝的味道)。灯影牛肉丝的做法步骤1把大块的牛肉清洗干净，入冷水锅汆汤，撇去浮沫，捞出。取出牛肉丝，撕成粗条状。再撕成细条状，一步一步来，需要耐心，这样撕下来的牛肉丝整洁，做起来也很快。牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀。辣椒去蒂洗净，斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。

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