肽是什么东西

肽是什么东西

肽的定义

肽(英语:peptide,来自希腊文的“消化”),旧称胜,即胜肽,又称缩氨酸,是天然存在的小生物分子,介于氨基酸和蛋白质之间的物质。由于氨基酸的分子最小,蛋白质最大,而肽则是氨基酸单体间的缩合物。它们以肽键连接氨基酸残基,并由不同数量和顺序的氨基酸残基组成。

肽的组成和结构

肽是机体内许多物质的组成成分,跟蛋白质有密切的关系,蛋白质和氨基酸的关系是氨基酸是构成蛋白质的基本单位,两个氨基酸就可形成肽,许多单肽、多肽联合起来,经过盘旋折叠形成蛋白质的空间结构。肽的长度可以从两个氨基酸残基到数十个残基,根据长度的不同可以分为寡肽和多肽。

肽的种类

肽是根据其组成的氨基酸序列来命名的,可以根据需求选择不同类型的肽。以下是一些常见的肽种类:

1. 玉米肽玉米肽是以玉米蛋白粉为原料,经水解过程得到的分子量小但活性高的短肽分子组成的混合物。它相对于氨基酸或蛋白质更易于人体吸收,并且在大范围的温度和酸碱条件下都能保持其生理活性。
2. 胶原肽胶原肽是一种由胶原蛋白水解而成的多肽,主要由蛋白质分子成员组成的混合物。适当补充胶原肽可以增加皮肤的弹性,延缓皮肤衰老。
3. 抗菌肽抗菌肽是一类具有抗菌活性的肽分子,可以抑制或杀灭许多病原微生物。它们有广谱杀菌作用,对包括革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌在内的多种菌株都具有一定的抑制作用。
4. 降压肽降压肽是一类具有降低血压作用的肽分子,通过调节内源性激素和血管紧张素等因素来达到降压效果。它们可以通过不同机制降低高血压和预防心血管疾病的发生。
5. 免疫肽免疫肽是参与免疫反应的肽分子,能够调节免疫系统的功能,增强人体对抗病毒、细菌和其他病原体的能力。它们可以提高人体的免疫力,预防和治疗多种免疫相关疾病。

肽的营养价值

肽含有丰富的氨基酸,可以作为营养补充品，提供人体所需的蛋白质和其他营养成分。以下是一些肽的营养价值:

1. 氨基酸肽中含有丰富的氨基酸,可以很好地补充人体所需要的蛋白质,有助于维持健康的身体机能。
2. 胆固醇肽含有胆固醇和其他脂类成分,可以提供能量和维持细胞的功能,同时还能促进脂溶性维生素的吸收。
3. 矿物质肽中含有丰富的矿物质,如钠、钾、钙、镁等,可以满足人体所需的微量元素,维持酸碱平衡和细胞功能。
4. 维生素肽中含有多种维生素,如维生素A、维生素B、维生素C等,可以提供丰富的营养物质,促进新陈代谢和维持正常的生理功能。