米线做法(米线的做法及配方)

米线的做法及配方

鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。做法用热水将香料泡约半小时。花椒用热水泡涨。将泡好的香料和花椒捞出沥干水分老姜切片，蒜拍破，葱白切段。准备两只炒锅，将豆瓣酱、大葱、生姜、酒酿、一半白酒、大蒜、豆豉、冰糖同放一只锅里。做法：准备材料，香菜洗净切碎。锅里放水烧开，倒入一包米线，加盖浸泡三分钟后，用筷子打散，再盖上盖子焖两分钟，捞出沥干水份。做法第1步、云南干米线65度左右温水泡发，最好是4小时以上，最晚不要超过24小时。什锦炒米线的做法食谱配料：米线，猪肉，青红柿子椒，洋葱，豆芽，盐，鸡精，白糖，酱油，香油。过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5-3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

麻辣红油米线

d.辣椒面会被热油炸出红色，此时可以加入少许盐、鸡精调味，搅拌均匀即可。【红油米线的制作米线的准备：将米线用热水烫软，时间不宜过长，以免米线烂掉，然后捞出沥干水分备用。浇上麻辣红油，就可以上桌了。在云南昆明地区，人们更常吃的米线，并不是过桥米线，而是小锅米线。名字里之所以带“小锅”二字，是因为这种米线的烹饪方法，是在炭火上用小锅将汤底煮沸后，再加入米线、鲜肉等食材制成。面类：麻辣烫中的面类也很受欢迎，包括粉米线、切面、面筋等等。油脂类：油脂类麻辣烫菜品多为佐料和调味，包括大葱、花生、芝麻、香菜、红油等等。

家常米线做法

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。做法：米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。小锅米线用鸡汤做汤底,放上一些酸菜,酸鲜开胃。食材:干米线/鸡骨/猪肉末/姜葱蒜/小米辣/韭菜/酸菜/火腿肠准备:鸡骨洗放入两片姜,一勺料酒煮开打出浮沫,放一勺底盐加盖煮制半小时备用。

酸辣土豆片米线

三粉一线"是4种平时经常吃的美食，四川的酸辣粉，湖南的米粉，全国各地都有的土豆粉，云南的米线。在中国西南地区的云南，土豆粉常被用来制作一道名为“过桥米线”的特色小吃。这道菜由热汤、各种肉类、蔬菜和米线（即土豆粉）组成。精致的小竹筐盛着羊肉鱼金蝉、明虾、茄片、土豆片,散发着诱人的香味,不吃都是一种享受。想吃得浪漫,就去好旺角吧。良田青龙店。良田烧烤的招牌看着很玉函路上也有隔路相望的两家。土豆真的是人人喜爱的大众食品。可以在火锅里炒熟，切片切丝，捣碎成泥，甚至做成粉丝。薯片，土豆泥，土豆丝都分享了很多。今天，我们将分享一块炸土豆粉。

家里自己做的米线怎么做好吃?

好吃营养的三鲜米线锅里倒油煎荷包蛋用锅铲铲成块,新鲜鸡肉洗干净4碗水,4片生姜大火烧开,小火煮40分钟,简单的鸡汤汤底就好把鸡汤倒进去,加入平菇和火腿肠片煮开后放新鲜米粉煮1分钟,根据自己口味加盐就行加入青蒜提香。下面，我们将为大家介绍口缸米线的制作方法。制作过程中，首先需要准备好米粉和清水。将米粉放入一个大碗中，然后倒入一定量的清水，并且用手揉搓，使其变得有一定的粘性。把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗。大碗中倒入生抽，米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐。

酸爽开胃的酸菜肉丝米线

酸爽开胃的酸菜肉丝米线食材:米线,猪肉火腿肠,姜葱蒜,小米辣,酸菜,青菜,小葱准备:小葱姜蒜小米辣、酸菜切碎,火腿肠切片。猪肉放少许清水一勺红薯粉搅匀备用。干米线加水煮软,沥干水备用。酸菜肉丝米线食材:酸菜、米线、猪肉丝。调料:大蒜、生姜、花椒、淀粉、小米辣、白胡椒、料酒、麻油、生抽、醋、蚝油、辣椒油、盐、香菜、葱。准备蔬菜：将豆芽、青菜等蔬菜快速焯水，捞出备用。调味高汤：将炖好的高汤过滤去渣，根据个人口味调整盐分，可以适当加入一些鸡精或味精增加鲜味。在另一锅中煮沸水，加入泡发好的米线，根据米线的粗细和个人口感喜好煮制适当时间。煮好的米线捞出，用冷水冲洗，去除表面的粘液，使米线更加爽滑。酸菜历来都是下饭菜中的翘楚,以其特有的酸香气味赢得广大消费者的喜爱。酸辣米线做法一1干米线用开水浸泡备用，蔬菜洗净切片切丝，开洋洗净后用黄酒或两汤匙料酒浸泡，肉丝用一汤匙料酒，一汤匙酱油，一小匙五香粉和少许姜末腌制备用2锅中不放油，取肉中较肥的部分炼油，出油后加入剩余的。

在今天的文章中，我们为您介绍了米线做法和米线的做法及配方的知识，并给出了一些实用的建议和技巧。感谢您的阅读。