红烧带鱼最正宗的做法「正宗红烧带鱼的做法」

正宗红烧带鱼的做法

红烧带鱼做法如下：首先准备好做这道菜需要用到的食材：带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的，一定要自然解冻，千万别用开水烫，肉质会变松散影响口感。首先将带鱼去除头尾、内脏，沥干水分，在带鱼身上划上几刀。（如果是冷冻的带鱼，需要先泡在凉水里解冻。）然后将带鱼切4-5厘米左右的段。碗中放入带鱼，加入葱姜片、盐，料酒。几条带鱼处理清洗干净。剪成小段。准备一点葱姜蒜八角香叶干辣椒。锅中烧油，加入准备好的大料爆香。正宗红烧带鱼的做法步骤如下：工具/材料：带鱼2条、面粉2-3汤油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1料酒1汤米醋2汤红烧酱油1/3汤生抽1汤白糖半汤水淀粉适量。红烧带鱼的做法步骤把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。红烧带鱼的做法步骤倒入调好的糖醋汁以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可。红烧带鱼的做法如下：用料：带鱼800花椒粒十余粒、葱段适量、蒜瓣4瓣、姜片7片、糖适量、盐少许、料酒2大生抽1老抽半香醋适量、干辣椒3胡椒粉少许。

图解红烧带鱼的做法 正宗红烧带鱼怎么做好吃

生姜、蒜头、葱断、香菜、辣椒准备好如下图所示。带鱼和面酱炸好备用如下图所示。油可以多一点加生姜爆香如下图所示。加入带鱼下火煎制金黄色如下图所示。做红烧带鱼好吃又简单的方法：带鱼洗净去除内脏及里边黑色膜(黑膜不去太腥)划刀，用料酒、姜片5片腌30分钟左右。准备好所有食材，锅中放油，油热放一半的葱姜蒜炸锅，滑入刀鱼。煎1分钟左右，翻面。做法：将带鱼去鳞去内脏（可在市场让人代劳），洗净后，斜刀切成菱形块。放入大碗中，撒入盐，花椒，淋入高度白酒，搅拌均匀后腌制10分钟。家常红烧带鱼的做法步骤一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。家常红烧带鱼的做法步骤待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水，水量没过鱼身即可。（此道菜不需要二次加盐。

红烧带鱼的做法 最正宗的做法视频

做红烧带鱼时，带鱼不要直接下锅煎制，先用葱姜料酒腌制一下，这样可以有效去除带鱼的腥味。煎鱼时要掌握好火候，防止鱼块下锅后粘锅破皮，先将炒锅烧热，再加入凉油，放入一勺食用盐，这样煎鱼可以避免粘锅。一定要选择新鲜的大带鱼。在炖的过程中，如果觉得汤偏少，可以适量加入清水。在焯水的时候可以添加少量的生姜，以去除腥味并增加味道。一定要掌握好火候，不然就会影响口感。红烧带鱼最简单的方法：用料：带鱼中段350g、生抽2大老抽1小砂糖1大陈醋2小八角1料酒少许、盐少许、姜蒜。将新鲜带鱼去除鱼鳍，腹内脏，腹内的黑膜也要去掉干净。

红烧带鱼怎么样描述

将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，，鱼身便无细刺，很适合小孩子和一些怕鱼刺的人食用，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜，是一道非常美味的佳肴。妈妈教我烧红烧带鱼学做饭作文400字1星期妈妈教我烧红烧带鱼。首先把一点油倒在锅里,等油热再把洗干切成段的带鱼,沾上面粉,顺着锅边轻轻地滑到油锅里。红烧带鱼的做法东海带鱼，被誉为“世界上最好吃的带鱼”。这种带鱼肉质细嫩，刺又少，我们全家都爱吃。请点击输入图片描述挑选冻带鱼时，表面银粉掉得越少的越新鲜。优质的带鱼化冻后，应该是肉质紧实有弹性的。做红烧带鱼的第一步就是先把处理好的带鱼煎一下，煎至两面金黄、外皮酥脆才好吃，在煎带鱼的时候怎么样才能做到不粘锅、不掉皮呢？跟大家分享3个小技巧。（新手煎鱼怕粘锅的话，也可在带鱼表面沾薄薄一层淀粉，再下锅煎。煎鱼的时候先不要急着翻动它，估计一面煎的差不多了，晃一下锅，鱼能离锅滑动的时候，再翻面）。

怎么做出正宗好吃的烧带鱼?

将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟。炸过的带鱼本身已经熟了，轻炖几分钟大火收汤，色泽红汤汁粘稠就可以出锅了。复炸5秒钟),炸好的带鱼装盘备用。锅烧热倒少许油,把葱姜、干辣子、八角掰碎后扔锅里一起煸香,关小火,放入炸好的带鱼段。大火烧开,转小火炖5分钟左右,煮至汤汁浓稠,红烧带鱼段就做好了。红烧带鱼：将炸好的带鱼段放入锅中，加入调好的红烧汁，大火烧开后转小火慢炖，让带鱼充分吸收汤汁的味道。红烧带鱼这样外焦里嫩带鱼:富含脂肪、蛋白质、维生素a、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成带鱼归入胃经,具有补虚、解毒、止血、养肝的功效。带鱼洗净去表面白磷、内脏，切段。葱蒜、香菇洗净去蒂切片、姜切丝，辣椒去籽切片待用。带鱼加入料酒、盐、葱姜片、少许胡椒粉拌匀腌制20分钟。将腌制好的带鱼表面薄薄蘸上一层干淀粉。大火烧开，转小火炖5分钟左右，煮至汤汁浓稠，红烧带鱼就做好了。烧鱼时不要盖锅盖，因为盖上盖子会把腥气焖在锅里。配上米饭，那滋味不摆了～小贴士要想带鱼好吃酥脆，必须裹上一层薄薄的面粉。

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