鳗鱼干怎么做最好吃[干鳗鱼怎么做才好吃]

干鳗鱼怎么做才好吃

先把鳗鱼干用水泡个半小时（因为我的鳗鱼干不是很干）把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。锅内放半锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开。水开后把鳗鱼取出放入冷水里。鳗鱼干泡水，我是泡了一晚+一上午，中间要换水清洗。大蒜洗好切段，切好姜丝和辣椒泡好洗好的鳗鱼干放进冷水锅里蒸水开后再蒸8分钟。准备的材料：一条大海鳗将鳗鱼中间切段，（用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢）将鳗鱼肚中的内脏取干净；在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是；腌制一天一夜即可晒了。鳗鱼干洗净后，切成小块，用清水浸3到4小时。肉洗净，切成小块，焯烫好之后，去掉浮末，再次洗净，沥干水份备用。锅中加入适量油，油热加入切好片的生姜，煸炒至香。加入沥干水份的肉块。鳗鱼干太大，用了半个。用刀不好切，可以用剪刀剪成块状。提前用水浸泡半小时，期间换水5次，泡掉鳗鱼干大量的盐分，不然吃起来太咸。将新鲜的猪肉切成稍微厚点的片状，比鳗鱼干稍微厚一些即可。

凉拌鳗鱼干怎么做好吃

鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。鳗鱼干清洗，泡软，放进器皿里加老母鸡汤、米酒、葱、姜、八角，下锅内蒸至熟软，晾凉后掰成1公分粗丝。大白菜切细条，香莱去叶改段绰水入凉白开水内太凉，控干水。鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。鳗鱼干怎么做好吃?鳗鱼干的做法白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。做法可以清蒸、红烧、干炸、酱焖、家炖、油浸等等。可以当成鲜鱼去做。我喜欢清蒸，海鳗鱼放辣椒清蒸好吃。具体怎么？自己怎么想就怎么做，没有什么定式，主要是以上说的鱼干处理的方法。步骤将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。步骤洗净切块。步骤放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。步骤拌均匀腌制一小时以上。步骤锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。

红烧鳗鱼干的家常做法大全怎么做好吃

做法：鳗鱼去内脏、刮干净脊柱上附着的血线，洗净斩成段。若是用其他海鱼，同样要彻底清除干净腔内的脊血。整颗洋葱切成长丝，姜切片，蒜去皮准备15-20瓣。做法：鳗鱼干提前用凉水泡三小时，洗净，切段备用。红烧鳗鱼干的做法我用的大概五成干的鳗鱼干，不咸，洗干净控干水分。请点击输入图片描述将鳗鱼干炸至金黄色，炸的过程中会溅油，最好盖上木头盖子或者有那种专门防溅的锅盖。做法步骤这道菜选择五花肉来搭配，肥瘦相见。五花肉切成块状，待会要炖一会，不用切的特别薄。鳗鱼干用刀剁成寸断，放清水浸泡1小时，喜欢吃软一点的鳗鱼干，可以泡2-3小时。红烧鳗鱼做法材料鳗鱼，葱，姜，蒜，小米椒，料酒，老抽，糖，盐做法鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。煮锅加水烧开，放入鳗鱼微烫30秒左右捞出，洗去粘液、斩块。先把鳗鱼干用水泡个半小时(因为我的鳗鱼干不是很干)把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。锅内放半锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开。水开后把鳗鱼取出放入冷水里。

清蒸鳗鱼干的做法 最正宗的做法

将鳗鱼干用水浸泡3小时将泡好的鳗鱼干取出滤净水分装盘，放葱花、姜末、胡椒粉、食用油加入料酒、红椒、酱油、精盐，上锅蒸30分钟。蒸好后放适量味精即可。鳗鱼干准备。剪成段。温水清洗，可以泡一个小时左右。因为鳗鱼干是咸的，浸泡会减轻咸味。洗净装盘，放姜丝，料酒。撒点鸡精或胡椒粉都行。我放了自己做的鸡精。放入蒸锅。大火蒸20分钟即可。出锅。广式腊肠一根料酒白酒葱姜清蒸鳗鱼干的做法鳗鱼干切段，用温水泡一小时。盘底码姜丝，将泡好的鱼块擦干，码好，撒一些白糖，上面铺香肠片，葱姜，加一瓶盖白酒和几勺料酒，撒白胡椒粉。水开后蒸15分钟。做法选择微带湿有弹性的海鳗干。洗净切成块，姜、葱切丝，海鳗干放入油锅煎，两面煎至金黄，捞出，烹入少许料酒，撒入少许盐和白糖，放上葱段、姜丝，上锅蒸15分钟即可。01清蒸鳗鱼干，鳗鱼提前用清水浸泡3个小时以上，洗净切段备用，撒上糖和盐，料酒少许油腌制片刻，葱切段，姜切丝，撒在鳗鱼干上，锅中倒入热水，水开放入鳗鱼干隔水蒸20分钟即可。

干鳗鱼的做法大全

将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右。洗净切块。放入3个蒜瓣碎粒、3g生姜丝，倒入照烧酱、生抽、料酒。拌均匀腌制一小时以上。锅内油加热后倒入2个大蒜粒、2g生姜丝煸炒出香味。鳗鱼干烧肉用料鳗鱼干五花肉生姜料酒生抽老抽冰糖香葱鳗鱼干烧肉的做法鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。鳗鱼干提前泡水，如果是那种晒的不是特别干的鳗鱼干，可以直接下锅。茄子切成条状，五花肉切片备用。鳗鱼干红烧茄子的做法步骤1五花肉先下锅，煸炒至微黄，之后再加入鳗鱼干煎至微黄。红烧鳗鱼干的做法步骤先把鳗鱼干用水泡个半小时（因为我的鳗鱼干不是很干）把鳗鱼干剪成长5cm宽3cm左右。锅内放半锅水烧开把鳗鱼干，放入在等水开。水开后把鳗鱼取出放入冷水里。吃法如下：海鳗鱼干切块，放入清水浸泡2-3个钟头，漂净。五花肉洗净切块，锅里油热，放入五花肉，加老抽，糖煸炒上色，盛出。

请问鳗鱼干怎么做

所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼干提前用冷水泡三小时切段，猪五花肉切片焯水十分钟去除血水洗净。请点击输入图片描述炒锅热油，放入姜片、五花肉煸炒请点击输入图片描述炒至肉变干发黄，放入料酒炒出香味。再加入老抽、生抽、白糖略炒。制作鳗鱼干的家常做法需要准备以下食材：新鲜鳗鱼、盐、白糖、料酒、生姜、大葱、酱油、油等。第一步，处理鳗鱼。将新鲜鳗鱼去头、去尾、去骨，切成适中大小的段。用盐和白糖腌制一段时间，以便入味。吃法主要是蒸烧汤：蒸鱼干主料：鳗鱼干，约500克。调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。制法：将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。

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