麻婆豆腐做法【麻婆豆腐的做法】

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐好不好吃关键选择豆腐，一定要选择这种硬硬的嫩豆腐。豆腐放在案板上先切成5厘米厚度的长条，最后切成5cmx5cm的豆腐块，豆腐切好后放入碗中备用。做法：豆腐在冷水里浸泡10分钟后捞出切边长约5cm大小的正方体。把锅中加入水，烧开后，加入一小勺盐。放入豆腐块，待水再次煮开即可捞。将豆腐切块,放入锅然后加水,水能研磨豆腐一指节即可,然后撒入适量盐巴,这样做是为了让豆腐更入味。水煮开1分钟之后捞出豆腐过滤水分。将肉剁成肉沫,稍微粗一点会比较好。肉沫里面添加一些葱姜蒜切成的末,这样肉会比较香。准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。将豆腐洗干净，切成小方块。麻婆豆腐|食材:豆腐、调料做法:准备个碗调料汁,碗中放半勺盐、半勺牛肉粉、一勺生抽、半勺味精、半勺白糖、半勺老抽、一勺淀粉搅拌均放在一旁备用。素烧麻婆豆腐食材:老豆腐1块,葱花,蒜末,干辣椒,花椒,豆瓣酱。做法:老豆腐冲洗干净切块,水开焯1分钟捞出备用。起锅热油放入蒜末干辣椒花椒爆香,加1勺豆瓣酱炒出红油倒入1碗清水下入豆腐。

超级无敌下饭的麻婆豆腐

麻婆豆腐调料汁：半勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油，半勺白糖，小半碗清水。准备材料。水开加勺盐下入豆腐煮3分钟，捞出过凉。麻婆豆腐食材:豆腐、肉末、干辣椒、花椒、蒜具体步骤豆腐切小块,干辣椒切段,蒜切碎备用。豆腐焯水待水煮开后捞出备用。生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许盐和白糖翻炒均匀入味。麻婆豆腐食材：牛肉，嫩豆腐，小米辣，蒜苗，姜蒜，香辣酱，花椒辣椒粉。做法：水开豆腐下锅，发少许底盐，煮两分钟，捞出用水浸泡备用（让豆腐定型并除去豆腥味）。小米辣、蒜苗、姜蒜切末。麻婆豆腐食材:豆腐切块小葱或蒜苗老板搞好的肉末郫县豆瓣酱生抽老抽干辣椒花椒鸡精做法:有的可能会焯水,焯水:(水开,把豆腐放进去过一下水这样可以去豆腥味)有的人喜欢豆香,就可以不用焯水。麻婆豆腐食材:瘦肉、豆腐、葱、姜、蒜辣椒起锅爆香姜蒜辣椒,加肉沫翻炒加蒜蓉辣酱,加耗油翻炒加豆腐翻炒加一勺生抽翻炒加点水煮两分钟。

麻婆豆腐如何做

准备一块嫩豆腐，切成小块，起锅烧水，加入适量的盐，焯烫大约3-5分钟，大火煮滚后立即离火，先不要捞出，静置几分钟。豆腐是很常见的食材,不同地区的人们有不同的烹饪方式,所以八大菜系中有不同风味的做法,今天咱们就来做一个好吃的川菜中的麻婆豆腐,麻婆豆腐突出的是川菜特有的麻辣风格,喜欢吃麻辣口味的小伙伴就特别喜欢吃。麻婆豆腐做法:豆腐切丁焯水,肉未炒变色;放入干辣椒,花椒炒香,放入豆瓣酱;炒出红油,放入豆腐。一勺生抽,半勺老抽,翻炒均匀撒上葱花即可,加入淀粉水,半勺白糖。麻婆豆腐食材：一块老豆腐、葱花、蒜末、豆瓣酱。制作：老豆腐切成小方块，不用太小，锅中水烧开加盐，放入豆腐，煮2分钟。锅中少油，放葱花蒜末爆香，放一勺豆瓣酱，炒出红油，加一碗清水，放入豆腐煮开。做麻婆豆腐时,一定要选择老豆腐,老豆腐本来比较硬,而且不容易碎掉。豆腐焯水的时加入食用盐,可以有效的去除豆腥味,而且会让豆腐更加有韧性,口感十足。烧制豆腐的过程中动作一定要轻,不然豆腐很容易碎掉。

麻婆豆腐应该怎么做?

豆腐焯水需要3分钟左右,必须是中小火,南豆腐比较嫩,大火煮容易碎。焯过水的豆腐不要捞出来,泡在热水最后要入锅的时候再捞出来,这样做既可以防止豆腐粘连,又使豆腐始终保持热度,热透的豆腐口感是最好的。所有食材准备好，豆腐切成小方块，猪肉切碎，葱切碎，大蒜切成末备用。先把豆腐过水焯一下，然后捞出备用。炒锅里放油，放入肉末煸炒一下，然后盛出。再起锅，倒入少许油，放入葱蒜末爆香炝锅。麻辣豆腐汤怎么做主料：豆腐300g辅料：葱适量、鸡精5g、花椒适量、盐适量、火腿肠1根、大蒜10g、豆瓣酱适量步骤反馈我们将豆腐切成块。第1步、准备食材：豆腐切块，花椒一小把，蒜、姜切末，小米椒切小圈，葱花是事先切好冻在冰箱里的。第2步、锅热入油，下入花椒，煸炒出香味、稍焦后撇出不要。肉沫麻婆豆腐用料:肉沫(猪肉或牛肉)100豆腐(老嫩豆腐都可以)500蒜瓣5姜片3片,花椒粒15粒左右,辣椒面1豆瓣酱1食用油适量,酱油1淀粉水半碗水加一勺玉米淀粉。

素烧麻婆豆腐

材料：豆腐，牛肉碎，郫县辣酱，豆豉，辣椒面，花椒粉，酱油，蒜苗，鸡精，花椒面。豆腐切成2厘米见方的块，把豆腐放入清水锅中焯一下，捞出沥干备用。先把豆腐切成2厘米见方的丁。在清水里放少许盐。把切好的豆腐放在水中。浸泡15分钟。然后捞出备用。炒勺上火烧热，注入适量花生油之后炒肉末。麻婆豆腐：先将豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味。家常素烧豆腐的做法青红椒切块蒜切片，豆腐切块请点击输入图片描述油温180摄氏度，开中火炸豆腐，表面金黄捞出控油。主料：豆腐两块，冬菇、玉兰片、油菜、胡萝卜各少许。佐料：酱油、花椒水、白糖、味素、大料、料酒、淀粉各少许。①食材:南豆腐(嫩豆腐)、牛绞肉或者猪绞肉、豆豉少许、香葱(蒜苗最好)、姜末、蒜末、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水做法:葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍。豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开。

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