经营毛利率是什么意思,餐饮毛利是什么意思？

餐饮毛利是什么意思？

饮食业毛利是饮食品销售价格减去原材料成本后的余额。包括加工务经营费用(亦称生产经营费用)、利润和税金个部分。

加工务经营费用是加工、销售、务全过程各项费用的总和。般包括燃料费(少数地区将燃料费列入原材料成本项目)、水电费、物料消耗、工资及福利费、折旧费、具用具摊销、理费、运杂费、企业管理费、其他费用等项目。

加工务经营费用水平(即费用率)般应以同经营类型、同企业的正常合理经营的中等费用水平为标准。

相关知识:批零毛利率是什么？

答：批零毛利率是指商品批发和零售的不除其他费用的毛收入。它般是指百货批零兼营的个体工商户，它所采取的是批零兼营的经营风格，而且它的零售价格也要比其他零售价格略低点。

为的就是希望有回头客，使自己有利可图，也为今后奠定基础。

相关知识:一道菜毛利率和净利润是什么意思？

答：这属于饮食业的核算问题。在明确毛利率和净利润概念之前，应明确菜品成本由哪几部分构成。

其成本等于这菜所使用的主料，配料，调味品成本之和。这菜实际卖出的收入减去成本的差额就是这菜的毛利。毛利占收入的百分比，就是毛利率。饮食业的净利润就单个菜品来说不好计算，因为燃料，工资和其他费用等没有办摊销到某具体菜品上。

所以净利润是企业经营的个综合概念。总体来说：毛利率=（收入—成本）/收入×净利润=收入—成本—税金—所有费用。

相关知识:生产毛利率是什么含义？

在知什么是毛利率之前，要先知毛利是什么含义。毛利就是商品售价减去商品成本价后的余额，比如个产品售价15元，成本价10元，那么毛利等于15-10=15元。

但是毛利不等于这就是赚到的钱，因为这其中还有仓储运输、工管理等费用。真的能表赚到的钱是净利，净利也就是，毛利刨去销售过程中产生的系列成本。

毛利率就是毛利/销售收入，还是上面产品的例子，毛利率=（15-10）/10=50%。毛利率表着某种产品的盈利水平。

不同产品的毛利率不样，同种产品的毛利率在不同的地点也有可能不样。这就看市场竞争。物以稀为贵，如果市场上没有同类产品，那产品价格就贵了，比如说茅。另外种情况是在同行业内，该商经营年，具备品牌效应，掌控着行业内的定价权，那么这样的司产品毛利也会很高，比如说苹果机和东胶，其他的机和胶就不能卖的比这二者贵。