金竹笋炒肉的做法大全,鲜竹笋炒肉的做法？

鲜竹笋炒肉的做法？

鲜竹笋炒肉是美味的常菜，下面是种常见的鲜竹笋炒肉的：材料：鲜竹笋：适量猪肉：适量，切片或切丝葱：适量，切段姜：适量，切丝或切片大蒜：适量，切末或切片辣椒（可选）：适量，切碎或切片食用油：适量盐：适量生抽：适量料酒：适量鸡精（可选）：适量步骤：准备鲜竹笋：将鲜竹笋洗净，去除外皮，切片或切丝，然后用水浸泡片刻，去除苦味。如果使用罐装竹笋，可以直接用水冲洗净备用。炒猪肉：在炒锅中加热适量的食用油，加入猪肉翻炒至变色。可以在炒猪肉前加入适量的料酒提前腌片刻，增加肉的鲜嫩口感。

炒熟的猪肉捞出备用。炒香蔬菜：继续使用同锅，加热适量的食用油，加入葱段、姜丝、大蒜末和辣椒（如果喜欢辣味）翻炒出香味。加入鲜竹笋：将切好的鲜竹笋放入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。加入猪肉：将炒熟的猪肉放入锅中，与鲜竹笋起翻炒均匀。

调味：加入适量的盐、生抽和料酒，根据个口味进行调整。如果喜欢鲜味，可以加入少许鸡精。

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食材：笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十香。（其中十香可以更加自己喜欢增减，加入猪肉里，会更香哦。

）笋炒肉的步骤:步骤1：笋去壳，洗净，煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放入锅里汆烫，捞出切好，备用。这个笋是提前汆烫好放冰箱，所以只需要取出洗净就可以。步骤2：猪肉洗净，切薄片。

新鲜优质的猪肉，有肉腥味，用按压，有弹性。肥瘦相间的五肉，炒笋是吃。步骤3：红辣椒、生姜、大蒜，分别洗净，切好备用。

辣椒可以根据喜欢，增减，别太辣哦。步骤4：炒锅烧热，倒入笋，火炒锅，记住：不需要放油，就是炒，把水炒，这样的笋才香，鲜嫩，好吃。步骤5：锅里倒入适量的油，倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒，猪肉油呲呲，很香步骤6：把笋倒入锅，与猪肉翻炒，接着放红辣椒，加红辣椒不仅颜色好看，更香，更辣，很下饭。步骤7：放酱油、盐、翻炒入味，放香葱，炒均即可。

香喷喷，端上桌了。

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材料竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌半个时，蒜拍碎2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒分钟3.锅里放油，烧至4成热，把腌好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。诀窍1买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味2第二步中炒竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆3第步中滑肉片的油不可烧得过热，成热即可。

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食材：1、竹笋6根2、后腿肉1块辅料：1、大葱1颗2、生姜1块3、绿螺丝辣1个4、红椒2个5、大蒜2粒调料：1、盐1勺2、生抽1勺3、料酒1勺4、蚝油1勺5、椒粉1勺6、鸡精适量7、油适量8、淀粉适量9、白糖适量操作步骤：1、竹笋洗净切成片。2、后腿肉洗净切成片放碗中，里面加盐淀粉、料酒、生抽和适量的油腌钟。3、青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切成斜段备用。

4、锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。5、漏勺捞出晾凉备用。6、锅中倒油，油温六成热把腌好的肉片倒进去炒至变色捞出。7、另起锅倒油，爆香葱姜蒜。8、把竹笋倒进去，里面加生抽，椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。

9、再把肉片倒进去翻炒。10、把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精。