包粽子的叶子鲜的好还是干的好,包粽子紧的好还是松的好？

包粽子紧的好还是松的好？

不用缠的太紧。粽子包好后，要控好绳子的松紧，既不能太松，也不能太紧。如果绑得太紧，糯米和食材在加热过程中会，可能会折断叶子。但同时，也不能过于宽松。否则，煮粽子时，大量的水会进入粽子，使粽叶和大米严重起泡，从而漏米。

豆沙粽子不要绑得太紧，以免米粒挤进豆沙里。如果烹调不，它们就会混在起。如果用肥肉，则不宜扎紧，且松紧适中。如果用瘦肉精猪肉，就要扎紧，因为瘦肉精煮熟后会收缩，粽子馅的肥汁会漏到水里，这样就不能保持粽子的肥糯。

在咸肉粽子之前，先将新鲜猪肉与少许味精、糖、酒、盐和酱油混合，反复揉搓，直到调味料渗入猪肉。如果用肥肉，则不宜扎紧，且松紧适中。否则，瘦肉煮熟后会缩水，馅料的肥汁会漏到水里，水就不能保持粽子的肥糯。

相关知识:包粽子的树叶是什么树？

包粽子的树叶有箬竹叶、柊叶、芭蕉叶、槲树叶等。1.箬竹叶：箬竹叶是市面上最常见的粽叶，南方包粽子用这种树叶。它叶片宽大，所以能包的粽子也很，而且它有股淡淡的香，非常适合包粽子。2.柊叶：柊叶是竹芋科植物，在国南方两广、云南等地比较常见，它也是包粽子的重要原料之。

3.芭蕉叶：芭蕉叶是包粽子的另种常见树叶，它在国两广、海南、云南等地都有分布，是芭蕉科植物芭蕉的叶子。4.槲树叶：槲树叶是壳斗科植物槲树的叶子，在山东、山西、陕北等地比较常见，也可以用来包粽子。

相关知识:粽叶是农村什么植物的叶子？粽叶是干的好，还是湿的好呢？

6月7日是端午节，村开始上山采摘粽叶了，把粽子弄成捆捆漂漂亮亮的扎起来挂好放着，等待备用。每年端午节和春节里都会包粽子。

端午节时包碱水粽子和生粽子，春节就包角肉粽。们包粽子馅都是比较简单的，糯米、猪肉、生、绿豆就这些粽子馅。们这边主要是用两种粽叶来包粽子，种粽巴叶，们叫粽巴叶为冬叶，冬叶叶片比较大片，是用来包角粽子。另外种是箬叶，们叫芒叶，端午节的时候们就会上山去摘芒叶回来包生粽子和碱水粽子。

问:包粽子的粽叶用的好还是用湿的好?们回忆下包粽子的流程。上山摘粽叶回整理净捆扎好，这时候有农会把粽叶挂起来晾备用，也有农就直接烧水煲粽叶，把粽叶煲成枯黄色后捞起后洗遍粽叶，然后就用水泡着等待备用。

用粽叶之前也是要烧水煮粽叶，湿粽叶的区别就是两者成品过程中，种粽叶是有晾过程，种粽叶是新鲜摘回来就直接用水煮然后再用水泡着等待备用。

相关知识:包粽子是用新鲜的苇叶包的好吃还是晒干的那种包的好吃？

x新鲜的，南方包粽子用粽叶、香蕉叶，选表面光滑软韧的较好。北方用竹叶或苇叶。无论什么叶子，都是新鲜的，也最能保持特有的香。粽叶洗前无论新鲜的还是的叶子要用开水泡，泡过的粽叶软容易裹。

相关知识:包粽子的竹筒哪一种好？

1.竹筒包粽子是种传统的包粽子方式，有种不同的竹筒可供选择。2.不同的竹筒材质、大、形状和作工艺都会影响包粽子的口感和质量。般来说，选择竹筒时需要考虑其材质是否健康、是否易于洗、大是否适合自己的需求等因素。

3.另外，包粽子的技巧和口感也与竹筒的选择有关。如果想要包出口感鲜美的粽子，需要在选择竹筒的同时，掌握好包粽子的技巧和配料的比例。