槐花粉的做法配方比例,广西槐花粉的做法？

广西槐花粉的做法？

槐粉的作是用米粉加少量糯米粉，拌入新鲜槐捣的汁，没有新鲜槐的季节就用槐煮水。把材料搅拌成半凝结稀糊状（加入少量的食用碱水），锅里放水煮开，把槐糊放在捞篱（就是以前用大锅煮饭时用来捞饭的那种器具，上面有个个眼格的）上，用挤压槐糊，让它从眼格处滴进锅里，边挤边搅拌锅里的槐粉，使它不粘成团，大概煮3-5分钟就完成了。出锅后根据自己口味加入砂糖水就OK啦！夏天吃点槐粉有好处哦，不过食用碱水不要加得太。

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材料：-面粉250克-槐20克（根据个口味可增减）-白糖30克-酵母粉3克-温水适量：1.将槐用温水泡发15-20分钟，让瓣。2.在个大碗中，将面粉、酵母粉、白糖倒入，搅拌均匀。3.慢慢加入温水，边加水边搅拌面粉，直到面糊呈现稠稠的状态。注意不要加太水，以免太稀。4.槐捞出，用纱布或过滤网沥水分。

5.将沥的槐加入面糊中，搅拌均匀。6.将面糊倒入蒸锅或蒸盘中，用大火蒸5-10分钟，或直到面糊凝固。7.蒸好后取出，切成块或条状的形状。8.可以直接食用，也可以配上蘸料或调料起食用。贴士：1.可以根据个口味调整糖的用量，如果喜欢甜点的口味，可以加些糖。

2.蒸时间可以根据自己的蒸锅的具体情况稍作调整，确保面糊熟透即可。3.如果槐不够嫩，可以在泡发槐之前，用开水焯下，这样能够使槐更加嫩滑。

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用料：大米1斤，槐籽15g，生石灰块1斤，打浆机1，漏盆1个，冰块少量，圆木棍1根：步骤1泡生石灰块要选择生的石灰块，不要选择熟石灰粉。石灰块泡水需要等5~7天时间，取澄液槐粉即可。比例为1斤石灰块+水30斤。步骤2选米，米选不对，不管怎么努力，都不好！

建议选择卷筒粉的米，也叫老米。步骤3选槐籽可以去药店购买，1斤大概为40~60元。也可以去本地批发市场购买，大概为20~25元/斤。网购也可的，大概30元/斤。

买回来，挑选下，即可。步骤4泡米想要槐粉好吃，泡米需要3~5时，取1斤大米+15g槐粉+1斤澄石灰水浸泡。浸泡到大米微微发黄，就差不了，时间不低于3时，不大于5时。步骤5打米浆用破壁机也可以，选择酱料模式，打3分钟。

千万不要加热，加热就废了。1次不够细腻的，就打2次。步骤6煮水前面用了1斤的澄石灰水浸泡大米，这个煮水按照1斤大米用4斤水即可。

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槐粉的读音是:[huáihuāfěn]槐，又名洋槐，广义的洋槐指豆科植物的及蕾，但般将开放的朵称为“槐”，也称“槐蕊”，蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为，般在每年4、5月开，期般为10-15天左右。洋槐具有良好的观赏价值，每到期来临时，串串洁白的槐缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的香，沁心脾。

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槐粉的作方1、把槐泡水，因为槐是全开放的瓣，所以很碎，个觉得这步好余。杂质还得用挑出来。

2、泡好的槐加水放到料理机打出汁，过滤。把过滤的槐汁倒到装粘米粉的盆里，搅拌均匀。3、准备锅煮开的水，接着把槐糊倒进保鲜袋或裱装袋，用剪刀剪掉个角，再把槐糊轻轻挤到煮开的水中，切记，水要保持煮开的状态，心蒸汽。

槐糊煮2到3分钟就可以捞出，所以槐糊次不用挤完，可以分次进行，煮好的槐粉捞出，放在冰水泡着，口感佳。不泡水会亲的。

4、再煮开锅糖水，根据个喜好，放糖分，蜂蜜，炼乳都可以，味不敢保证。槐粉控水份，加入糖水，即可使用，夏季冷后口感更加，冬天趁着煮开的糖水直接饮用。