干百合和鲜百合哪个苦,如何分辩食用百合和药用百合？

如何分辩食用百合和药用百合？

春季犯困吃百合,精神好状态佳大有没有发现，到了春天，很容易瞌睡，即使晚上睡的很好，白天也还是困。这是为什么呢?春天，气温高，皮肤表面的毛孔缓缓舒展开来，血液的供应增，但是脑供氧量却相应减少，于是就出现了昏沉欲睡、无精打采。这时除了适当的锻炼外，还可通过饮食改变春困的现象，其中百合就是很好的选择。

什么样的百合好呢?应该怎样吃呢?哪些适合吃呢?且往下看。1.分食用百合与药用百合可能很不知百合还分食用百合与药用百合。

食用百合含糖量高，口感好，俗称“甜百合”，般在饭店里吃的新鲜百合都是食用性的百合;而药用百合口感稍苦，不管是食用百合还是药用百合，都有养阴的效果，只是药用百合的药效更强些。若是平时吃的话，建议食用食用性百合，若是身体不适，可对症食用百合。

相关知识:新鲜百合为什么是苦的，新鲜百合怎么去苦味？

新鲜百合中的苦味主要来自于其中的黄鳝黄质（又称为苦味成分）。黄鳝黄质在新鲜百合中存在于百合鳞茎的外层和鳞片之间。

以下是几种常见的去除百合苦味的方：1.剥去外层鳞片：将新鲜百合剥去外层鳞片。外层通常含有更的黄鳝黄质，剥去后可以苦味。

2.浸泡去苦：将切好的百合放入水中浸泡30分钟到1时。浸泡过程中，黄鳝黄质会被水分吸收，从而减少苦味。3.焯水：将切好的百合放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出。

焯水有助于去除百合中的苦味成分。4.冷水煮：将切好的百合放入冷水中，然后将水煮开，继续煮2-3分钟即可。这种方相对较慢，但也可以定程度上去除苦味。在处理新鲜百合时，可以根据个口味和需求来选择适合的方去除苦味。请注意，新鲜百合可能因个体差异而有不同的苦味程度，部分苦味可能无去除。

相关知识:为什么干百合煮出来有苦味呢？

百合内含有种秋水仙碱，可使百合发苦。百合则由新鲜的百合成，百合中仍含有些化学成分。并非由于作过程而变坏，而是由于水分蒸发后，秋水仙素的浓度相对增加，使百合苦更明显。如感觉口感没承担，可以将百合外面的层膜除掉，随后用冷水.盐水或是糖水浸泡，那样都可以缓解百合的苦味。

相关知识:百合哪个地方产地最好？

1、湖南邵阳百合为龙牙百合，以其品瓣形微弯，色泽洁白至宝黄，形似龙牙而著称。主产地为隆回县，又称“龙牙百合第乡”，种植面积达1400亩，产量达10000吨，产值达2.4亿元，产品以初加工为主，深加工开始起步。2、江西万载为龙牙百合，是百合优良品种，味淡不苦。主产地为江西万载，有500年的百合种植历史。

其中白水乡为种植村，面积为500~600亩，平均亩产1350斤。3、兰州百合色泽洁白如玉、肉质肥厚、味极甜美、纤维很少、又毫无苦味。主产地为兰州七里河区西果园镇，其中袁湾村有着天下百合第村的美名。目前已形成种植、储、加工、销售条龙的产业格局，产品主销北上广，并出口、日本等，主要以鲜百合销售为主。4、洛阳百合洛阳百合口味香甜、瓣厚、洁白如玉，可食用也可药用，栾川、嵩县、汝阳、洛宁等南部山区均有种植。

种植面积的栾川县，达1万余亩，年产百合鲜品400万斤。