粽叶怎么处理才能包粽子窍门

粽叶摘回来怎么处理才能包粽子？

1.泡粽叶不管是刚刚新鲜采摘下来的粽叶，还是放时间久的，已经没有水分的粽叶，这几种粽叶都不能直接包粽子，容易断，而且容易开裂。因此需要把它放到水浸泡。浸泡粽叶可以补充水分，这样的话粽叶质地会也不会破。在泡粽子粽叶的时候，放入些食盐，用淡盐水浸泡，这样的话盐分可以渗透到粽叶当中，粽叶就会比较软，增加了韧性，而且还起到了的作用。

2.煮粽叶煮粽叶其实是为了巩固柔软性以及不容易破的个特性。因此需要把粽叶放入到开水当中煮，如果冷水下锅的话，粽叶容易破还会发黄。所以应该先把水煮开，然后再把粽叶放进去煮，这样的话粽叶既柔软，而且不会发黄，颜色还是属于嫩绿色。同时在煮粽叶的时候，加入食盐和食用碱，这两种食材加进去之后，可以增加粽叶的韧性，渗透力，而且还不容易发黄，颜色依旧保持青绿色，香气足颜色亮。

相关知识:鲜粽叶怎样处理才能包粽子？

首先把鲜粽子叶洗净，泡上个晚上，然后用大火把粽子叶放进去煮个时左右就可以，然后再泡在冷水里半天，就可以包宗子啦。

相关知识:粽叶怎么处理？

1、买来的粽叶首先要新鲜啊。2、把粽叶洗净，表面沾水，不要擦。

3、找个大点袋子，把粽叶都盘起来，就是围城圆圈的样子，粽叶有韧性，定不要用大力，免得把筋折断了。4、扎紧袋子，然后把放有粽叶的袋子放进冰箱储室，注意定要是冷冻的那个!

5、隔把袋子拿出来(这时粽子也都冻上了)，把他们拿出来，把冷冻的叶子们放在盆里自动解化。6、水化的差不了，嘿嘿，会发现叶子也柔软了，用它包粽子就可以了!

这种方不仅不要费时的煮粽叶，也能使粽叶有韧性柔软，而且粽叶的香味比煮的要好的的，煮处的粽子有香甜蜜味，很自然的!

相关知识:鲜粽叶怎么处理后再包粽子？

1、在洗粽叶时用快净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更净些；如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。2、将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

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1、简单的处理方：粽子叶使用前先用冷水泡2到3时，然后直接到冷水在锅里煮4到5分钟左右，在捞起来就可以包了。2、蒸煮需要注意事项：时间充裕的话可以浸泡会，提前晚浸泡上，第二天在将锅中加入适量的水，水开后，放入粽叶，用火煮，10分钟左右即可。煮太久，粽叶的新鲜度会产生影响，失去粽叶香味，10分钟既可以保持粽叶的色泽和柔韧性，又可以。3、粽子叶比较脆，需要用水浸泡、洗，使其变得有韧性而且卫生净。洗需要耐心，大可以浸泡段时间。

4、蒸煮的时候可以加点盐，可以。煮好后倒掉煮粽子叶的盐水，加热水冲洗净，然后泡在锅里备用即可。