新鲜桔梗的正确吃法

拌桔梗的正确方法？

正宗的拌桔梗的做法步骤步骤1泡干桔梗，至少8个小时。步骤2泡好的桔梗撕成小条，再把不干净的皮或者不新鲜的地方去掉。再清洗两三遍之后，攥干点备用。步骤3放入调料抓拌，稍微使点劲，最后滴入几滴香油，放点白芝麻，拌匀即可。拌好后冷藏两个小时味道更佳。

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1、食材：新鲜桔梗500克，辣椒酱2勺、辣椒面4勺、蒜3勺、姜末1勺、白醋4勺、白糖1.5勺、盐适量、芝麻0.5勺。2、将桔梗洗干净，撕成条之后，撒上3勺粗盐拌匀后，加入清水浸泡3个小时之后反复冲洗，沥干水分。3、准备小碗，将辣椒酱、辣椒面、蒜末、姜末、白醋、白糖、盐调制酱料。4、将桔梗和酱料拌匀，撒上芝麻即可。不过最好别马上吃,放1-2个小时以上再吃,味道更好。

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1、将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；2、将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；3、桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；4、将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；5、盖严盖，放阴凉处，腌透即可。

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把采回来的新鲜桔梗放在阳光下曝晒五至六天，让水分蒸发掉，(剥去桔梗外皮，其表面多皱纹，呈乳白色，即为干透。)然后，放入清水中浸泡三至五天，每天换不，每换一次水，都要把泡开的桔梗攥干，用木棒捶击，使其松软。还要用一个有一排钉尖向上的钉板把桔梗挠成细丝，或用其它方法将其制成丝状。而后，每斤攥干的桔梗，用酱油八两，辣椒粉三钱，姜丝三钱，蒜泥三钱，白糖一钱(亦可根据口味需要增减)，芝麻一钱，五香粉、味精少许，将以上佐料(芝麻除外)放酱油里搅拌均匀，将攥干的桔梗丝放入其中腌渍，放置阴凉透风处，每天翻动二次，拌入炒熟的芝麻，便可食用。

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步骤/方式1取120克干桔梗步骤/方式2加入适量温水泡发步骤/方式3沥干水分放入盆中，加入1勺盐步骤/方式4半勺味素步骤/方式51勺白糖步骤/方式61勺辣椒油步骤/方式7半勺白醋步骤/方式8适量熟芝麻步骤/方式9搅拌均匀即可食用。