糙米的营养价值优于精米对不对【糙米的营养比大米高吗】

糙米的营养价值

糙米中的膳食纤维含量丰富，摄入适量的膳食纤维，能帮助改善肠胃机能，净化血液，软化粪便，预防肥胖，促进新陈代谢，以及排毒。糙米的胚芽层中含有不饱和脂肪酸，能起到降低胆固醇，保护心脏的作用。促进排便排毒。糙米富含膳食纤维和氨基酸，吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸，促进肾脏排毒，促进肠胃消化，利于排便排尿。降低血糖。糙米是抗癌食品,糙米是维生素B合成物的宝库,有利于预防癌症,在胚芽中含有大量的特殊抗癌物质和白米中几乎没有的维生素K,所以还能治疗癌症。糙米的营养价值改善肠胃机能，净化血液糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。糙米中含有大量的黄酮类物质，这种物质是很好的抗氧化剂，生活中经常吃点糙米饭，有利于保护心血管不被氧化。有利于强身健体糙米中营养价值很高，在一定程度上有造血和活血的功能，适当吃一些糙米可以有效的预防贫血。

相关知识1

B族维生素及许多微量元素主要分布于于谷物的外壳与表层，精米不仅没有外壳，而且连谷粒表层都没有，所以它的营养价值远不如糙米。因为糙米皮层和胚含有丰富的脂肪、纤维素、矿物质和维生素等营养成分，所以含有全部皮层和胚的糙米比去掉绝大部分皮层和胚的大米更营养，经常食用糙米，对预防脚气病、口角炎、皮肤炎、胃肠功能障碍、便秘等有一定作用。现代营养学研究发现，糙米中的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B族和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。而精白米则是糙米经过精磨、去掉外层组织得到的，也就是我们平常吃的比较多的大米，它不但看起来雪白细腻，而且吃起来也比较柔软爽口。但营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。糙米的确比白米更有营养，糙米中含有更多对人体有营养的维生素、矿物质、纤维和抗氧化剂。而人们喜欢吃白米是因为白米在口感上比糙米更好，更让人们喜欢吃。糙米和粗面粉的加工过程比白米和优等粉简单，它们只是经过了初加工，保留了谷皮、糊粉层和胚芽，这些部分含有丰富的营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维。

相关知识2

营养专家指出：糙米的营养价值比精米高。糙米还有很多的劣势，首先就是糙米口感很差，就是不好吃，很多人都不喜欢吃糙米。其次就是糙米做饭非常费水，而且需要蒸更长的时间。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。当然是糙米的营养价值更高的，但是感觉现在的人都是要追求口感，所以吃精米的人会更多的吧。剩余下来的营养成分也在加工过程中大大损失，但更易于烹煮和消化。只经过脱壳处理的糙米比精米多保留了米皮和胚芽，所以吃起来要比精米粗糙许多，质地紧密，煮起来也比较费时。在碾米时,被碾下的糠层被称为米糠,糙米去皮后则称为大米。糙米为什么比大米更有营养?糙米皮层所含的VBVB都是人体重要的营养素。糙米，是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。糙米在加工时只脱去稻壳，成为含有一层红褐色米糖层、胚芽和胚乳的米，其营养成分高于精米。糙米皮里含有维生素BB2等营养物质，有利健康。但糙米中含有较多的粗纤维，不利于消化，所以完全用糙米来替代精米做主食并不合适，在精米中混合少量糙米一起食用比较科学。

相关知识3

精米和普通大米相比，里面含有的杂质较少，因此做出的米饭颜色更白、口感更佳。但精米的营养价值较低，其富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质的米胚和皮层被去掉了，为了健康考虑，精米要少吃。糙米保留了米糠、胚芽的部位，包含不饱和脂肪酸、维生素B族、纤维等营养素；精米几乎只有胚乳部位，基本只含有淀粉，也就是糖类，所以是不完整的食物。但由于价格便宜、容易吞咽、便于填饱肚子所以一直是餐桌上的“主食”。由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是糙米的营养价值比精白米高。糙米是指脱壳后仍保留着一些外层组织，如皮层，糊粉层和胚芽的米，由于口感较粗、质地紧密，煮起来也比较费时，价钱便宜，营养却价值比精米高。粳米又名大米，有早、晚之分，南粳温、赤粳陈粳热，白粳新粳凉。精米和糙米的区别，糙米维生素、矿物质、伙食纤维的含量越发富厚，对人体的康健越发有辅佐。糙米没有去失胚芽，而米的营养物质有60%-70%都聚积在外层掩护皮和胚芽傍边。

在今天的文章中，我们为您介绍了糙米的营养价值优于精米对不对和糙米的营养比大米高吗的知识，并给出了一些实用的建议和技巧。感谢您的阅读。