无公害【无公害食品的背景】

无公害食品的背景

在全球化和中国加入WTO的背景下，关税配额制度的改变使得中国农产品面临新的挑战。绿色技术成为国际农产品贸易中的重要壁垒，特别是无公害食品的安全性和质量控制。无公害农产品因其安无污染和优质营养特性，成为了提升产品质量的关键途径。作物或果树受严重污染。只有达到1～2级的土壤才能作为生产无公害果品基地。欧洲、美国、日本和澳大利亚等发达国家和一些发展中国家纷纷加快了生态农业的研究。在这种国际背景下，我国决定开发无污染、安优质的营养食品，并且将它们定名为“绿色食品”。立项背景随着社会经济发展所导致的饮食结构的变人们对动物食品的消费,要求养殖业的产品质量有空前提高。消费者对畜产品的要求越来越高,关注的重点是食物的安全性,要求畜产品无污染、无残留、优质、安营养。产生的背景是，20世纪90年代初期，我国基本解决了农产品的供需矛盾，农产品农残问题引起社会广泛关注，食物中毒事件频频发生，“绿色”成为社会的强烈期盼。

无公害生菜的功效

生菜属于凉性的碱性食物，具体为强碱性食物。味甘、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。无公害生菜具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素BB维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃生菜。作用于正常细胞的干扰素基因后产生干扰素，抑制细胞癌变。此外，生菜含有香气，对百虫有忌避作用，整个生长期可不用药或很少用药，可作为无公害蔬菜生产。生菜质脆爽口，风味好，具有一种独特的清香，可生食、凉拌或蘸酱。叶肋无粗纤维，脆嫩可口，甘甜味醇，在欧美、日本等国家是西餐做色拉的主要蔬菜。

无公害绿色有机食品三者区别

生产方式不同无公害农产品：生产过程中需在良好的生态环境中操作，合理使用化学合成物质，以达到无公害的要求。绿色食品：结合传统农业技术与现代方法，旨在生产既环保又安全的食品。标准不同：无公害食品限制使用高毒高残留农药，推广低毒低残留农药。绿色食品减少和限制常规农药、化肥、兽药和添加剂的使用。有机食品则完全不使用人工合成农药、化肥等。标识区别：有机食品的标识因国家和认证机构而异，绿色食品的标识在中国是统一且唯一的，而无公害食品使用的是农业部的规定标志。认证机构的不同无公害食品由农业部农产品质量安全中心认证；绿色食品则由中国绿色食品发展中心认证；有机食品的认证机构包括中国进出口质量认证中心环境认证部、国家环保总局有机食品发展中心（南京）和中国农业大学农业生产研究所（北京）。不同的标准无公害食品标准包括生产环境、生产过程和产品质量符合国家标准和规范的要求。除上述标准外，绿色食品还含有农药和化肥，对含量和残留的规定通常比无公害标准更严格。有机食品是食品工业的最高标准。

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