桃山皮是什么

什么是桃山皮：

桃山皮的

桃山皮是一种月饼皮，起源于日本桃山。它采用白芸豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料调配而成，口感细腻，深受大众的喜爱。将桃山饼皮运用到月饼上，改变了一直以小麦粉做月饼皮的习惯。

桃山皮的特点

1. 不容易变形。
2. 口感细腻、清甜不腻。
3. 起源于日本桃山。

桃山皮的制作方法

桃山皮的制作方法相对简单，下面是一种常用的自制桃山皮的做法：

1. 将250克大白芸豆洗净，放入1100克水中泡上一晚。
2. 去掉白芸豆上的皮，如果白芸豆还很硬，可以继续泡水直到可以轻松掰开。
3. 将泡好的白芸豆用榨汁机榨烂成豆泥。
4. 将豆泥放入锅中，加入适量细砂糖，倒入适量加热过的牛奶和奶油，搅拌均匀。
5. 将混合好的豆泥倒入平底锅中，用小火加热煮至豆泥干燥成团，不粘锅即可。
6. 将煮好的豆泥放凉，按需切割成形状适合的大小。
7. 现在桃山皮就制作完成，可以作为月饼的馅料使用。

桃山皮的应用

桃山皮常常被用于制作月饼，特别是冰皮月饼。桃山皮月饼的外形看起来像桃山皮，但口感酥脆可口，味道香甜，深受人们的喜爱。使用桃山皮制作月饼可以给传统月饼增添新鲜感和口感上的变化。