地沟油是什么

地沟油是什么？

地沟油（gutter oil）是人们对于各类劣质油的通称，可分为狭义和广义两类。狭义的地沟油指的是将下水道中的油腻漂浮物或餐馆剩饭剩菜重新提炼的油。而广义的地沟油则包括被废弃的劣质油脂，如被反复使用的煎炸老油、剩饭剩菜中提炼的泔水油、劣质动物皮、肉、内脏提炼出的油，以及从隔油池、下水道、阴沟等地收集提炼的油。

1. 地沟油的再利用：从饭局到肥皂

在美国，人们大量回收地沟油，并非为了食用而是用来制作肥皂、化妆品等，对人体无害。如果不需要甘油，可以继续加热地沟油，得到高级燃料，即生质柴油。

2. 地沟油的再循环食用

地沟油理论上是可以再循环食用的。经过去除杂质将饱和脂肪再还原，会产生一种质量更好的油。

3. 地沟油的生物柴油应用

上海的一家中石化加油站成功加注了由地沟油生产出的生物柴油。这意味着单位和社会车辆可以在该加油站定点加注生物柴油，这是全国首次实现这一创举。

4. 地沟油的概念扩展

地沟油的学名是“废弃食用油脂”，它实际上是一个泛指的概念，包括人们在生活中对于各类劣质油的统称。这些废油脂都是由餐厨废弃物、肉类加工废弃物、检验检疫不合格的畜禽产品等非食品原料生产加工而来，同时也包括重复使用的炸油和生活中的各类劣质油。

5. 地沟油的风险与问题

地沟油的主要风险在于其来源可能含有有害物质，如重金属、农药残留等。这些物质对人体健康有潜在的危害。地沟油的再利用也存在着监管不力、无法保证质量和安全的问题。

地沟油是一种被废弃的劣质油脂的统称，包括狭义的地沟油和广义的地沟油。狭义的地沟油指的是下水道中的油腻漂浮物或餐馆剩饭剩菜重新提炼的油，而广义的地沟油则包括各类劣质油脂的废弃物。地沟油可以再利用，经过加热可以得到高级燃料和生质柴油。也可以将地沟油生产成生物柴油进行应用。地沟油的再利用存在一定的风险和问题，如来源的不可控制性和质量安全的问题。对于地沟油的再利用应该加强监管与质量控制。