茄子怎么做好吃简单做法

蒸淋茄子

原料：茄子、葱蒜、青红椒、盐、生抽、米醋、糖、花椒油、香油、鸡精、辣椒油

做法：

1. 茄子切条放到蒸锅中蒸熟。

2. 大蒜切末，葱切葱花，青红椒切碎。

3. 蒸熟的茄子放入盘中。

4. 锅中加入少许油烧热，加入蒜末和葱花爆炒，加入青红椒翻炒均匀。

5. 加入混合好的调料，翻炒一会儿。

6. 将炒好的料汁淋在茄子上，撒上花椒油、香油、鸡精、辣椒油，即可食用。

蒜泥茄子

食材：细茄子、大蒜、小葱

做法：

1. 茄子洗净，一根切成两半。

2. 上笼大火蒸10-12分钟，使茄子熟透。

3. 蒸熟后的茄子不要用冷水冲洗，自然放凉，手撕成条状。

4. 压碎大蒜和剁碎小葱，加入盐，搅拌均匀。

5. 将泥状的大蒜和葱末撒在茄子上，搅拌均匀即可食用。

青椒烧茄子

食材：茄子、青椒、葱姜蒜

做法：

1. 茄子切成长条状，青椒切末，葱姜蒜切碎。

2. 油热后，将葱姜蒜炒香。

3. 加入茄子翻炒，至茄子断生，改小火。

4. 倒入青椒粒炒匀。

5. 加入食盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

6. 炖至茄子熟软即可出锅。

干锅茄子

食材：茄子、花椒、豆瓣酱、盐、糖、生抽、陈醋

做法：

1. 茄子切成条状，用干淀粉抓匀。

2. 热锅冷油，放入花椒炒香。

3. 加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入茄子，煸炒均匀。

5. 加入盐和糖，翻炒均匀。

6. 加入生抽和陈醋，翻炒均匀即可食用。

少油版茄子

食材：茄子、大蒜、葱花

做法：

1. 茄子切成块状。

2. 热湿锅，加入茄子，翻炒至焦黄。

3. 加入大蒜和葱花炒香。

4. 加入生抽、料酒、陈醋、白糖翻炒均匀即可。

蒸茄子

做法：

1. 茄子洗净，切成条状，上笼蒸熟。

2. 锅内加少许油烧热，加入香辣酱炒香。

3. 将炒香的香辣酱淋在蒸好的茄子上，洒上少许葱花即可。

素炒茄子

做法：

1. 茄子洗净，切成条状。

2. 茄子条加入盐，搅拌均匀，静置片刻。

3. 热锅加入油，放入茄子炒制。

4. 加入蒜末、生抽、糖，翻炒均匀即可。

家常茄子

食材：土豆、茄子、青红椒、葱姜

做法：

1. 土豆去皮，切成薄片；茄子切成块状；青红椒切成块状；葱姜切碎备用。

2. 热锅加入油，放入土豆片煸炒至金黄脆熟捞出。

3. 锅中加入适量油，放入茄子块和青红椒块，翻炒半分钟。

4. 倒入提前调配好的芡汁，用大火快速翻炒1分钟即可。

5. 出锅前撒入另一半蒜末，即可食用。

以上就是茄子的几种简单而好吃的做法，可以根据个人口味的不同进行调整，希望能给你带来一些茄子的烹饪灵感。