怎样做蛋糕用电饭锅

怎样做电饭锅做蛋糕？

电饭锅蛋糕是可以的。用不过电炍锅蛋糕的时候，必须要在电饭锅的视线之内，这样才会可靠的。

电饭锅蛋糕，要用牛，鸡蛋，白糖泡打粉的。适当的泡打粉，加适量的酵母，加配料发酵后，拌均匀放容器中蒸，40分钟左右就可以成的。

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用电饭锅蛋糕材料主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛，调料：盐适量，油适量，辅助器材：把普通的白瓷勺，3根筷子。1、用3根筷子打蛋，没久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放点盐），放勺糖，直打直打，到有点稠时再放勺糖，再继续打，大概15分钟后就会变成油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停。2、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛搅拌好。3、倒入半的油状蛋，搅拌（上下搅拌而不是打圈）。4、搅拌均匀倒入另半油状蛋上下搅拌好。

5、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅。6、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。

7、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了。诀窍：整个过程不能沾滴水，要把器皿都擦！

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当然可以啦操作方如下：01准备好3--4个鸡蛋，少量面粉，包牛（盒装牛也行），糖，油，盐02把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋分离。03用根筷子打蛋，（里有打蛋器的话，就更方便了）04蛋打了差不几分钟后，会出现泡沫，为了让蛋糕更甜，加入半勺子盐。05还有勺子糖。

06然后继续打，差不打了20分钟左右，直到蛋慢慢变得粘稠状，再放勺子糖。07然后在刚才的蛋黄中加入两勺糖。

08勺子面粉。09六勺子的牛。10然后轻轻搅拌几下。11把刚才打好的蛋倒入半左右，轻轻搅拌。（是搅拌不是打圈。

）12搅拌均匀后，再倒入另外半蛋搅匀。13然后电饭锅通电，预热下，等电饭锅内水分吸，有点热后，拿出来，倒入少许油。（为了预防蛋糕粘锅）14把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把气泡震出来。

（预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑。

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1、蛋，蛋黄分离，装盆，蛋里要求没有点水，油或者蛋黄。2、蛋黄糊蛋黄里加白糖，油，牛拌匀，拌到几乎看不到油星，再把低粉和泡打粉混合筛入蛋黄糊里，用炒菜样的拌匀，直到看不见粉末，再拌入新鲜的橙皮末，备用。3、蛋用低速打至出现大泡沫，加入白醋，加入1/3糖粉。

转中速再打5分钟，再加1/3糖粉，转高速打至湿性发泡（就是泡沫很细腻，很有亮度）再加入剩的糖粉，继续高速打，打至硬性发泡就可以了。硬性发泡就是蛋白打到就是把盆倒过来它也倒不出来，里面插双筷子也不会倒，拉出的尖角挺括不倒，这就表示，最重要的蛋白霜已经完成。蛋糕可差不就靠这个来支撑。4、打好了蛋白就是拌糊了，在拌糊之前，先把电饭锅内胆涂上油，然后按下煮饭键加热。

5、拌糊也是分个步骤：先取1/3蛋白霜，用炒菜的拌匀，再加1/3，倒回蛋白盆，拌好。

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如下食材：鸡蛋：5个糖：25克（加入蛋黄盆）玉米油：40克（其他食用油也可以）纯牛：40克（可以用水替）低筋面粉：85克（普通面粉也可以）糖：50克（打发蛋白时分次加入）1.将准备好用到的工具材料2.用2个盆分离好蛋跟蛋黄（分蛋要心，蛋黄破了会影响蛋无打发成）3.蛋黄盆加入糖25克，玉米油40克，纯牛40克，搅拌均匀4.筛入85克低筋面粉，采用Z字型方式搅拌均匀5.称50克糖，把糖分3次加入蛋白盆打发，同时可以滴几滴柠檬汁或白醋去腥味，（打蛋盆，打蛋器不能有水，油）6.油打发到插筷子不倒，把分蛋白放入蛋黄盆，翻拌均匀，再所有蛋糕液混合在个盆翻拌均匀，搅拌成蛋糕糊状态。7.电饭锅先加热5分钟，再取出锅加入蛋液（注意烫）倒入蛋液之前先在锅底抹层油，倒入蛋液后可以震几下，这样蛋糕不会有太气泡。