如何区分粮食酒和勾兑酒

原创内容如下：

白酒是中国酒文化的重要组成部分，然而市场上常常存在着粮食酒和勾兑酒的混淆和不明确的情况。粮食酒是指使用纯粮食发酵酿制而成的，而勾兑酒则是指将食用酒精与水进行勾兑制作的。为了帮助大家更好地区分粮食酒和勾兑酒，下面将以以下几个方面进行

1.气泡观察法

白酒中的气泡可以用来区分粮食酒和勾兑酒。将白酒倒入瓶中并上下摇晃，如果气泡浓密细小且持续时间达到7-8秒以上，那就是纯粮白酒。气泡持续时间越长，代表酒质越好。

2.闻香辨别法

闻香辨别法是一种简单而有效的方法来区分粮食酒和勾兑酒。纯粮白酒闻起来非常醇香，没有刺鼻或杂乱的气味。而勾兑的白酒香味不够醇厚，可能会有杂味或刺鼻的气味。

3.用手搓辨别法

用手搓是另一种辨别粮食酒和勾兑酒的常用方法。取几滴白酒放在两个手指之间搓揉，并产生热感。纯粮酒搓揉后会散发出醇香的味道，而勾兑酒可能会有刺鼻的臭味。

4.酒瓶上的标签

观察酒瓶上的标签也是区分粮食酒和勾兑酒的一种方式。正规酒厂生产的白酒上都会标注有“白酒执行标准”的说明，通过标签上的信息可以一目了然地区分。纯粮食酒标注的是GB/T10781-2006，而纯酒精勾兑酒则会标注为GB/T10783-2006。

5.酿造工艺的差异

粮食酒和勾兑酒的酿造工艺也有所不同。粮食酒的酿造过程需要在曲的作用下经历蒸煮、发酵、提取等步骤，而勾兑酒则是直接将食用酒精与水混合制成。这个工艺的差异导致了两者在口感和香味上的差异。

6.酒的颜色

通过观察白酒的颜色也可以初步判断是粮食酒还是勾兑酒。粮食酒往往呈现出琥珀色或金黄色，而勾兑酒的颜色可能较浅，甚至没有变化。颜色越深的酒质量越好，而没有变色的可能是由于勾兑酒加入了酒精、香精和糖精。

通过以上的几个方面的观察和辨别，我们可以更好地分辨粮食酒和勾兑酒。闻香、用手搓、观察气泡持续时间以及酒瓶上的标签等方法都可以帮助我们准确地判断酒的质量和酿造方式，选择更适合自己口味的白酒。