鲶鱼怎么做好吃,鲶鱼怎么做好吃又简单

鲶鱼怎么做好吃又简单

蒜子烧胡子鲶鱼。首先准备好需要用到的材料鲶鱼，大蒜，黄豆酱香辣酱，料酒，葱姜，胡萝卜，洋葱，酱油，白糖，白胡椒。鲶鱼切成方块，胡萝卜用刀切成块，洋葱切成片备用，汤锅中加入水烧开后，加入料酒，葱段儿。然后放入鲶鱼，用勺轻轻划上，看到鲶鱼的肉变色之后，把鲶鱼捞出，用清水洗干净。香蒸鲶鱼食材：鲶鱼，食盐，姜葱，胡椒粉，生抽，蚝油做法：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。做法鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜;鱼去头身上切上花刀，加料酒一勺，盐，胡椒粉，葱姜，腌10分钟;蒸锅烧开后放入鱼蒸十分钟即可。浇上蒸鱼豉油;另起一锅加一勺鸡油烧热浇在蒸好的鱼身上。1·鲶鱼去内脏洗净。锅中水烧开放入鲶鱼焯烫，捞出洗去身体粘液。2·鲶鱼切段粘裹蛋液。然后入锅中煎至微黄备用。3·大蒜去皮，葱姜，泡椒，红辣椒切好备用。炒锅倒油放入郫县豆瓣酱炒出香味。4·在放入葱姜蒜泡椒炒香。加入适量的清水和料酒。5·加入老抽。再加入白糖。

酱炖鲶鱼应该怎样做?

锅具选择：炖煮海鲶鱼时，最好选择砂锅或者不锈钢锅，这样可以使鱼肉更加入味，同时也能保持鱼肉的完整性。注意事项：在烹饪过程中，要避免频繁翻动鱼块，以免鱼肉破碎。同时，要注意观察火候和汤汁的浓稠程度，确保鱼肉炖煮得恰到好处。鱼去鳞去腮后洗净，去除腹内黑膜。鱼鳔剪一个口，放出气体。防止炖鱼时爆炸。葱切段，姜切成片。起油锅，放入葱姜花椒大料煸炒放入鱼两面煎。倒入白酒，酱油，糖，醋，盐。倒入一大勺豆瓣酱。干红辣椒撕碎，放入开水炖煮，快好的时候放入蒜末。收汁出锅。黄豆焖鲶鱼黄豆焖鲶鱼制作：鲶鱼收拾干净切块，盐两小勺的盐巴腌半小时。冷锅，无油，下黄豆，干煸至黄豆微微的焦黄，铲起来放在一冷水盘里，浸泡10-15分钟。热锅，热油，下蒜瓣和生姜片爆香，放鲶鱼片。中小火煎香鲶鱼块，中途翻一次面。制作材料：鲶鱼、油、盐、辣酱、鸡精、葱、姜、蒜。制作方法：将鲶鱼内脏割出来洗净备用；将葱姜蒜切好备用；锅里加油烧放葱蒜爆锅，倒入辣酱；锅里加水放入盐、姜烧开；将鲶鱼倒入锅里；锅盖盖上焖15分钟；打开锅放入鸡精、葱花、胡萝卜入味即可。

胡子鲶鱼怎么做好吃又简单

水煮鲢鱼。准备食材：鲢鱼、淀粉、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、大葱。用清水洗净，然后把水分控干，放入淀粉拌匀。等油温升高，进行油炸一分钟。全部油炸好后放入碗中备用。将姜、大蒜、花椒等调料放入锅中炒香。将炸过的鱼倒入锅中，加入适量的水。清蒸胡子鲶鱼：清蒸胡子鲶较常见的做法，它主要用到胡子鲶鱼750小葱3棵、姜以及适量食盐、白糖、白酒等调料适量，在制作器要先将胡子鲶鱼宰杀好，鳃、内脏都要去掉，然后洗干净。葱、姜、蒜切好备用。鲶鱼切小块放碗中，放调料抓拌均匀。腌制30分钟后放淀粉，再次抓拌均匀。锅中放油。爆香蒜片，放鲶鱼翻炒5分钟。放火锅底料涂匀。倒入300克水，加盖炖煮5分钟。出锅装盘撒上辣椒粉即可食用。鲶鱼又名胡子鱼，塘鲺。食材：鲶鱼300大蒜10瓣、黄豆酱30ml、香辣酱15ml、料酒30ml、葱2根、姜5片、胡萝卜1根、洋葱1个，酱油30ml、白糖8白胡椒8克。鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。

黄河鲶鱼怎么做好吃_问一问

烹饪方法：黄河鲶鱼适合多种烹饪方法，如红烧、清蒸、炖汤、煎炸等。选择哪种方法取决于个人口味和健康需求。红烧黄河鲶鱼：将腌好的鱼段在锅中两面煎至金黄色，然后加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。清理鱼：将黄河鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用厨房纸巾吸干水分。腌制鱼：在鱼段上撒上适量的盐和胡椒粉，腌制10-15分钟。准备配料：将大蒜拍碎切片，姜切片，葱切段。炸鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入鱼段，两面煎至金黄色，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易煮烂。准备食材：选取新鲜的黄河鲶鱼一条，适量的蒜姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉、植物油等调料。处理鲶鱼：将鲶鱼宰杀后，去鳞、去内脏、洗净，切成段备用。用料酒、盐腌制10分钟左右，去腥增香。准备鲶鱼：将黄河鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。用盐、料酒腌制10分钟左右，以去腥增香。准备蒜仔：将大蒜剥皮，拍碎或切片备用。炸鱼：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将腌制好的鱼段轻轻裹上一层干淀粉，放入油锅中炸至两面金黄，捞出沥油。

鲶鱼怎么做好吃

做法：鲶鱼去黏液切成块放入盆中加盐，料酒，胡椒粉打底味儿，猪肉切成小丁，冬笋切片飞水待用。炒锅上火，放适量油，烧至7成热是放鱼块炸只金黄色取出。原锅留底油，放猪肉煸炒出香，放大蒜，葱段，姜片继续煸炒。红烧鲶鱼的做法鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）姜切片（有老姜最好）锅里放油，油热后放入切好的姜片翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。鲶鱼洗净，用厨房纸擦干净，把鲶鱼剁成块(也可以片成片我觉得块更有味道)准备好香料和调料，大蒜、姜、葱切成末。把鲶鱼放在盐水中淹死，开膛破肚，注意不要把苦胆弄破，如果破了放点碱面洗净，杀鲶鱼不要蛮干，容易伤着自己，用盐腌虽然慢但绝对安全。步骤鲶鱼切成3厘米见方的块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱切成片备用。

鲇鱼怎么做好吃法大全鲇鱼的烹饪方法

做法：鲶鱼洗净，放入开水中焯水备用。酸菜切段，红辣椒切段，姜蒜拍碎备用。锅中热油，下姜蒜煸炒出香味。加入酸菜、红辣椒翻炒一会。加入适量的水，煮开改小火煮20分钟。放入焯过水的鲶鱼，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，熬制2分钟即可。主料鲇鱼2条辅料葱适量姜适理蒜适量紫苏适量油3g盐1勺白酒1勺鸡精1勺步骤姜，蒜，紫苏，葱，鲇鱼，备用。油锅烧热，鱼放入煎到两面金黄。放姜，紫苏，放白酒。然后多放些水煮，时间煮长点。放蒜，放盐。再煮。汤汁浓稠时，放葱，鸡精。做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味，炒锅加热倒入75克左右色拉油，如何采用猪油和色拉油各半味道更好。做法：将鲇鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鲇鱼块表面呈淡黄色后捞起。

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