如何煮鸡蛋不会裂开「冷水下锅煮鸡蛋水开后几分钟」

这篇文章给大家聊聊关于如何煮鸡蛋不会裂开，以及冷水下锅煮鸡蛋水开后几分钟对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

怎样煮鸡蛋才能让它不裂开?

煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。

加适量的食盐加食盐是8大诀窍中最重要的，因为食盐不仅能使鸡蛋不裂，还能使鸡蛋更容易剥皮，一般家庭煮5个鸡蛋，1克食盐即可。

首先我们可以把几档放在冷水里浸泡一会，来降低蛋的内气压，然后用中等火吧冷水煮到沸腾，就可以防止蛋壳破裂，避免营养素流失。

煮鸡蛋不会开裂的方法如下：合理控制水温和煮鸡蛋的时间，可以让煮鸡蛋看起来更加完整。如果您不是很急，可以用小火煮鸡蛋，小火煮鸡蛋不会导致蛋壳内的空气膨胀，发生鸡蛋破壳的概率会小一些。

开水煮鸡蛋5分钟即可。

沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃-87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。

白煮蛋怎么煮不会裂开

我们首先先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。

第三个技巧：鸡蛋煮好后放在冷水里面浸泡。在鸡蛋煮好了以后应该要注意一下，不能够立即就把鸡蛋壳给剥掉。有很多人在鸡蛋煮好了以后把鸡蛋捞出来就直接给鸡蛋剥壳，这样的做法是不正确的。

煮鸡蛋的时候盖上盖子增加压力即可。鸡蛋不到处滚动，就不容易破壳。冷热相遇，鸡蛋壳受不了刺激也很容易破壳。这与鸡蛋的保存方式有关联。春季的鸡蛋不容易变质，只需要常温保存。

第一步把鸡蛋洗干净。锅中放入水煮开。放入鸡蛋，换小火煮7分钟。鸡蛋熟后捞起用凉水冲鸡蛋15秒左右。放入碗中，完成。注意事项：水开必须立即转小火不然壳会破。用凉水冲鸡蛋15秒方便剥壳。

咱们白水煮鸡蛋在煮之前，一定要提前加盐和白醋浸泡，加盐的目的是为了，让鸡蛋煮出来，蛋清的颜色更加洁白。

煮蛋怎么煮不会裂开

煮鸡蛋会爆裂是因为你把鸡蛋放在开水锅里煮的原因，由于开水的温度高，鸡蛋是冷的，温度低，冷的鸡蛋放到开水里，内外温差大，引起爆裂。

煮蛋的时候保持开盖，让水微微冒泡，大约60℃—87℃，鸡蛋就不会发生爆裂。原因是如果水温过高，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来，鸡蛋爆裂。

别用沸水煮蛋。沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃-87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。

怎样煮鸡蛋不会裂开大家在煮鸡蛋时想让鸡蛋的外壳在煮制过程中不破裂，可以在煮鸡蛋的水中加入适量的15年或者白醋，这样可以让鸡蛋的外壳软化弹性增加，他在煮制过程中就不容易破裂，而且这样煮好的鸡蛋还特别容易剥皮。

煮鸡蛋裂开的原因：蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀，而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率，当内容液体的体积大于蛋壳容量时，蛋壳就会胀破。

怎么煮鸡蛋不会破裂

针扎法：将鸡蛋洗干净，用家用的细缝衣针在鸡蛋的胖的一端轻轻地扎个小孔，不要扎的太深。因为那里有个气室，这样煮鸡蛋时，蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄，鸡蛋壳就不会破裂。

下面介绍四种煮鸡蛋不会破裂的方法：针扎法：将鸡蛋洗干净后，用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端，不是尖头的那端）扎个小孔，不要扎的太深，也不要太用力，轻轻扎个小孔那个就可以。

泡水煮鸡蛋之前，最好先将鸡蛋放在冷水中浸泡一下，再放到冷水锅中煮沸，这样煮的时候蛋壳就不容易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外壳完整的一个方法。

事先冷水浸泡法煮鸡蛋时，如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，也容易剥壳。

扎孔防破裂为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。

鸡蛋煮不破的方法：煮鸡蛋时不可以用大火，这样容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂，如果使用小火，这样煮鸡蛋的时间会长一点，并且不容易掌握好鸡蛋的老嫩程度。所以，煮鸡蛋要用中火最好，这样煮鸡蛋不破。

以上内容就是为各位分享的如何煮鸡蛋不会裂开和冷水下锅煮鸡蛋水开后几分钟相关知识，愿对您有所帮忙。