不翻汤(不翻汤为什么叫不翻汤)

不翻汤为什么叫不翻汤

因为用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒，即成一张类似春卷的薄片，不用翻个就熟，所以就叫“不翻”。洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。康熙想了想，说道，这饼子刚才烙的时候中间虽然没有翻，但特别好吃，泡在这汤里味道更好，不如把这饼子和汤叫作“不翻汤”吧。康熙回行宫后，命人赏赐了老妇人，又亲书“不翻汤”三个字命人赐予老妇人。老妇人带着家人便在城里租了铺子，开设了“不翻汤”饭馆，生意火爆。”抓起饼大吃，顿觉美味异常，并为这小饼赐了字“不翻汤”。洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻，已有120多年的历史，这道美食的创始人是刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。该食物叫这个名字是因为在制作不翻汤时，绿豆饼在鏊子上烙制时不需要翻动。不翻汤的名称由来确实与制作过程有关。在制作不翻汤时，绿豆饼在烙制的过程中不需要翻动，因此得名“不翻汤”。这种汤品以绿豆饼、金针菇、粉韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等食材为主，再加入各种调料熬制而成。

不翻汤是哪里的特产

洛阳不翻汤，已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传四代人。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。其特点是味道纯正、酸辣利口、油而不腻。其做法是把绿豆轻度碾轧（豆子裂成两半为宜），然后在水中浸泡。评语：它做工的考究，以及别出心裁的外型确实吸引人，是很难找到的一家“专业型”不翻汤。浆面条浆面条，可谓洛阳的特产，只有这个地方才能吃到正宗的。每每提及正宗这个词，我都觉得是自家里做的最正宗。洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁。洛阳浆面条又称浆饭，是河南洛阳民间的传统面食。浆面条的主料是面条，但配料是关键。问题洛阳有什么好吃的特产？牡丹饼、老杜康酒、唐三彩、洛阳水席、浆面条、烫面角、不翻汤。1洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃味道纯正酸辣利口油而不腻已有120多年的历史创始人刘振生，现已传三代人，名刘呼栏，年70多岁配料有绿豆粉胡椒味精酱油醋木耳粉丝海带虾皮。

洛阳不翻汤的由来是什么?

关于“不翻汤”名字由来的典故：相传，康熙暗访民情途经洛阳栾川大青沟，由于长途跋涉又饥又渴，看到一老妇正在烙饼，便上前讨要，妇人说：“饼还未翻，等一会儿。”康熙说：“不翻。因为不翻汤用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好。不翻汤作为一道洛阳的传统名吃，据说这个名字的来历是有典故的，相传清康熙皇帝独自暗访民情，途经孟津县小浪底镇时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香。原来是一户人家的老太正在烙饼，便上前讨要。老太说：“饼还没翻，不熟。”康熙皇帝饥不择食，说：“不翻不翻，救命要紧。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。小小的“不翻”究竟是谁发明的，没人知道，但是在传说中，这张绿豆小饼来头可不小。相传清康熙皇帝独自暗访民情，途经孟津县小浪底镇时饥肠辘辘，忽然闻到一阵奇香。

牛肉不翻汤啥意思

“不翻”其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。不翻汤怎么吃汤上搁上一张薄饼，直接吃饼喝汤就可以了。不翻如果没有汤是没有吃头的。啥叫不翻汤？光这名字听来就很有些噱头。“不翻”其实就是一张绿豆小饼，有小孩子的巴掌大小。把绿豆泡涨磨细兑水调汁，汁儿不稀不稠，舀一勺摊在鏊子上，用炉火加热，一分钟就熟了，不用翻个儿，所以叫做“不翻”。洛阳人有喝汤吃泡馍的习惯。早上起来喝荤汤，如牛肉汤、羊肉汤等；晚上不宜多吃，更要少油、少肉，一般就是喝些面疙瘩汤或米汤。倘若不想做饭或者孩子嘴馋，那沿街叫卖的素汤，如豆腐汤、丸子汤，就是一顿晚饭。其中的荤汤系列里，就有“不翻汤”。洛阳不翻汤是中国河南省洛阳市的传统名吃，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜的特点是汤清味美，面条筋道，且在烹饪过程中不需要翻动，故名“不翻汤”。

感谢您抽出时间读完本文。如果您对我们的内容感兴趣，请关注我们的网站，获取更多相关信息。