五柳炸蛋(炸蛋的做法)

五柳炸蛋

综艺小番茄2023-05-31·超过28用户采纳过TA的回答关注五柳炸蛋3个鸡蛋、3勺蕃茄酱、一小勺糖、半碗水、适量五柳菜。冷锅下多点油。准备炸蛋炸到两面金黄。煮沸酱汁后放入炸蛋。准备好所需材料。先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸。锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。五柳炸蛋的做法1　所以配料洗净切丝。先将1个鸡蛋打入碗中备用。锅内适量放多些油，待油烧热后，将鸡蛋入锅，可见鸡蛋膨胀起泡，呈金黄色后捞起沥干油，再用同法炸好其它鸡蛋，摆入盘中。将油倒出留少许，下五柳丝略炒下，倒入酸甜汁，加适量盐调匀，勾芡后直接淋在炸蛋上就行了。炸蛋的做法如下：主料：五柳菜、鸡蛋2个。辅料：甜辣酱适量、番茄汁适量、米醋适量、淀粉适量、香葱适量。首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。

炸蛋的做法

我认为做法如下:鸡蛋煮熟,擦干表面水筷子放油里周边有气泡时放鸡蛋。捞出炸鸡蛋,凉水泡10分钟。鸡蛋和水倒锅加姜、老抽、生抽、盐和白糖,大火煮5分钟。调好的馅放保鲜膜上压扁,鸡蛋包裹在肉馅里,再裹上淀粉。放蛋液中走一圈,再裹上面包糠。具体步骤如下：打入鸡蛋在盘子里，切记盘子一定要抹干水分，否则蛋下油锅时会引起油飞起来。炒锅烧热后加入花生油或其他植物油，继续加热至油烧开，倒入鸡蛋，说是炸蛋，其实就是要油多火旺，如果是在餐厅吃的话，那就真的可以叫炸蛋了，因为火会很旺，油也会很多。炸蛋的做法如下：食材：鸡蛋、油适量、盐如干。首先准备好鸡蛋、油、盐等材料。打碎鸡蛋并放入碗中，撒上盐，搅拌均匀。把油放入烧热的锅中。等油温上来后放入搅拌均匀的鸡蛋液。翻炒，至鸡蛋液呈金黄色块状放入菜盘即可。烧热1碗油，倒入1只鸡蛋，炸至膨胀起泡呈金黄色，盛起沥干油。将剩下的鸡蛋，逐一打入碗中，然后分批炸至金黄色，盛起沥干油，排放至盘中。烧热2茶匙油，炒香酸姜和酸荞头，先倒入红彩椒丝拌匀，再倒入酸甜汁炒匀入味。浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。

五柳炸蛋的做法

五柳炸蛋的做法如下：主料：鸡蛋、五柳菜。辅料：白醋、酱油、盐、淀粉、花生油。工具：盘子、锅。准备好所需材料。先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸。1将两颗鸡蛋打如碗里（鸡蛋可炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，后者会粘成一大片，随个人喜欢）。2准备好五柳丝。3锅里适量放多些油。4待油烧热后，将鸡蛋入锅，可见鸡蛋膨胀起泡。5翻个面继续炸。6两面都呈金黄色后捞起沥干油，摆入盘中。五柳炸蛋是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜。炸蛋香酥味美，伴着酸甜酱汁送入口，可令人胃口大开因此菜首先将鸡蛋油炸，再用五柳菜（酸木瓜、黄瓜、红罗卜、荞头、姜）加酸汁做成浇头，所以叫五柳炸蛋。五柳炸蛋食材：五柳菜鸡蛋2个甜辣酱适量番茄汁适量米醋适量淀粉适量香葱适量做法：首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。锅里烧油，用来炸得多一些的油，差不500g，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。

五柳炸蛋怎么做

将锅里的油倒出留少许，下五柳丝略炒下。8倒入酸甜汁（量米醋、白糖、清水调配，或用番茄酱、清水。如果是瓶装五柳菜里面的汁就是酸甜汁，直接加热行了），加适量盐调匀，最後加入少许番薯粉勾芡。9将勾芡好的五柳直接淋在炸蛋上，酸酸甜甜的五柳炸蛋就完成了。浇入生粉水勾芡，盛起五柳汁淋在炸蛋上，即可上桌。厨神贴士调酸甜汁时要用米醋来调，不能用白醋或陈醋，前者酸且呛口，后者酸且色泽发黑，会影响成菜的外观。炸鸡蛋时，应先打一只鸡蛋入碗，再倒入沸油中炸制；碗内不能有水分，否则鸡蛋倒入油中后，会溅油花烫伤人。先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。炒锅里倒入花生油，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。

炸蛋怎么做

鸡蛋煮熟,擦干表面水筷子放油里周边有气泡时放鸡蛋。捞出炸鸡蛋,凉水泡10分钟。鸡蛋和水倒锅加姜、老抽、生抽、盐和白糖,大火煮5分钟。调好的馅放保鲜膜上压扁,鸡蛋包裹在肉馅里,再裹上淀粉。放蛋液中走一圈,再裹上面包糠。油温五六成热下鸡蛋炸四五分钟,炸至表皮金黄酥脆即可。首先鸡蛋打入铁勺中，不是碗中，等下直接放到油里炸便行，还能好好地掌握蛋的动态。锅里烧油，用来炸得多一些的油，当烧到四成热，即160度的时候，鸡蛋连勺一起放进油锅里进行油炸。成形时，铁勺离开，当鸡蛋慢慢膨胀、起大泡时，立即捞起，这时刚刚好，太老就不好吃。打入鸡蛋在盘子里，切记盘子一定要抹干水分，否则蛋下油锅时会引起油飞起来。炒锅烧热后加入花生油或其他植物油，继续加热至油烧开，倒入鸡蛋，说是炸蛋，其实就是要油多火旺，如果是在餐厅吃的话，那就真的可以叫炸蛋了，因为火会很旺，油也会很多。炸蛋做法材料鹌鹑蛋12颗，盐1大匙，酱油1大匙，砂糖1大匙做法取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水备用。取一钢锅将作法1的鹌鹑蛋放入冷水、盐，以大火煮沸后，转小火煮5分钟，捞起放入作法1的冷水中并去除蛋壳。

五柳炸蛋的做法窍门

炸蛋是此菜的主角，它和煎蛋的做法不同，前者一定要油多火旺，才能将鸡蛋炸得膨胀起泡，使蛋白金黄酥脆，蛋黄嫩滑可口。鸡蛋是我们餐桌上经常见到的菜肴，煎蛋、蒸水蛋、蛋花汤、西红柿炒蛋等都是一些简单的做法。下面我来介绍一道外脆里嫩，色泽鲜艳，酸甜可口的广东名菜---五柳炸蛋的做法。

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