反沙芋头的做法,反沙芋头的做法?

反沙芋头的做法?

潮汕人爱吃的反沙芋头:两个小芋头去皮洗切成条状。锅内热油,油热六成,下芋头条,油没过芋头,炸至表面金黄,捞出备用。水和白糖比例中火煮至糖水冒大泡,下炸好的芋头翻炒均关火后,翻炒至反沙,芋头表面裹上一层糖霜,即可起锅。准备芋头。芋头去皮切块后蒸熟，再下油镬炸一下。因为蒸熟过的芋头，不用炸太久，表面有点硬就行了。起镬侯用。准备糖浆。镬里先下半碗水，再下白糖，中火煮，用镬铲不断搅拌，保证糖浆均匀。芋头300g白糖4勺水白糖的2/3反沙芋头（如何不变拔丝）的做法步骤芋头切条。跟大拇指一般粗。不要切太细，太细的话挂了糖之后吃着会很腻。——我这次就切太细了，最初是怕不好熟，但事实证明宁愿多炸一会儿也不要切太细。锅里放油，油量刚好盖过所有芋头。反沙香芋的做法芋头去皮洗净，切长条状。用热油炸到熟透表面微黄。捞起待用。锅内放一点油，放入香葱粒炒香。马上倒入半碗水加上白砂糖用大火煮到糖溶化。关小火不停的搅动糖桨直到糖水由大泡转为小泡，煮成糖浆。

潮汕人爱吃的反沙芋头

反沙芋头，是一道著名的潮汕小吃。反沙芋头选用芋头为主料，佐以红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成。反沙芋头的做法：食材准备材料：芋头(1只，1068克)、红萝卜(半只)、香菜(2棵)。调料：油(2碗)、白糖(250克)、盐(1汤匙)。要有芋头一个，削去外皮，洗净后，切成5厘米左右的长方条。用清水洗去上面的淀粉，多冲洗两次，防止变黑，控干上面的水分，放在盆里，撒上两勺干淀粉。多翻几下，让淀粉均匀的扑在芋头上，最好的状态是上面没有水分，上面是干的。对于喜欢吃甜食的亲们确实是一个福音。反沙芋头的精髓在于反沙，但自己控制火候太难？自己在家如何做呢？跟着小编来学习吧！注意事项：芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。前言潮州名小点，甜食，虽然我是闽南人，对于粤菜也是有比较浓厚兴趣，也吃过很多次，所以在家没事试着整整改良版的，在收水过程加入椰奶，让芋头伴着椰香飘散材料主料：芋头1000g；辅料：油适量、糖适量、椰奶一罐椰香反沙芋1芋头洗切块，也可以切成长条状的，随个人喜好。

反沙芋头如何制作?

两个小芋头去皮洗切成条状。锅内热油,油热六成,下芋头条,油没过芋头,炸至表面金黄,捞出备用。水和白糖比例中火煮至糖水冒大泡,下炸好的芋头翻炒均关火后,翻炒至反沙,芋头表面裹上一层糖霜,即可起锅。首先芋头削皮切好，（别被它“咬”到）大概切成一盒5支的绿箭口香糖那样或者再大一点。芋头要挑那种弄熟了以后粉粉的，否则还是不要吃了。接着用热油炸，要炸得干一点。另一边，烧一锅糖水，当然糖要很多很多，烧热烧稠。反沙芋头（如何不变拔丝）的做法步骤芋头切条。跟大拇指一般粗。不要切太细，太细的话挂了糖之后吃着会很腻。——我这次就切太细了，最初是怕不好熟，但事实证明宁愿多炸一会儿也不要切太细。锅里放油，油量刚好盖过所有芋头。油烧至六分热，下芋头炸。不要用油，用水煮糖，用小火慢慢煮，直到看到沸腾的糖泡变浓，然后可以把食物放进去，快速搅拌均匀。以反沙芋头为例，介绍熬糖反沙的做法：准备材料：荔浦芋头1油适量、糖6水4勺。把芋头切成长条，炒熟。

反沙芋头(如何不变拔丝)怎么做好吃

芋头条应分两次下锅油炸，一来可炸匀炸透，二来能节省时间。芋头切成条状后，不能再用水洗，否则下油锅炸时，油花会四处飞溅，烫伤人。应戴上手套给芋头削皮、切条，因为芋头汁里含有皂苷，会刺激皮肤，让人手痒难耐。在炸制过程中，还需要不断地翻动芋头块，以保证每一面都能均匀受热，炸至金黄。同时，要注意避免芋头块粘连在一起，这会影响炸制的效果。炸好的芋头块需要用厨房纸巾等吸油材料吸去多余的油分，以减少油腻感。根据个人口味，可以撒上适量的糖粉或搭配其他调料食用。

反沙芋怎么做得好吃

反沙芋头的做法香芋去皮，洗净。先对半切开，再切成5厘米的厚片，再切成宽为3厘米的条。零碎的角就扔了吧。烧热锅中油，插入竹筷待其四周起细泡为宜。倒入芋头条以中火炸8～10分钟。不断翻搅锅内的芋头条，让其受热均匀，至芋头条炸熟，捞起沥干油。炸好的香芋如图。芋头1个食用油500ml白砂糖1碗水半碗反沙芋头，外酥里嫩，做法简单的做法步骤将做法保存到手机步骤1space芋头洗干净切成长条备用。步骤2space把油倒入锅里，用中小火，待油的温度达到插入筷子时能冒起泡泡时，就把芋头倒进锅里。潮州反沙芋头的做法步骤请点击输入图片描述1芋头去皮切块请点击输入图片描述2芋头先炸熟。我是用砂锅炸的，窄口的锅炸东西最好了，先把油加热到7成熟，把芋头放进去小火炸熟。步骤4转中小火，芋块下锅炸至表面稍金黄色，这时候又可以拿双筷子戳一下，能穿透，就捞起。再复炸。捞出备用步骤5把油倒出，剩一点，加入葱花步骤6锅内倒入水，糖。待发大泡慢慢变成小泡。熬制糖有粘度。关火。。葱花油，炸好的芋倒入不断翻，翻，翻。。

潮汕著名小吃“反沙芋头”怎么做?

潮汕反沙芋头的做法：主料：芋头两个。辅料：白砂糖三四汤油适量。把芋头削皮，洗净。把芋头切成一段段的细条。加入适量的油把芋头条炸熟。炸至锅铲可以轻易弄断即可捞出锅备用。把油捞出锅后，加入适量的水和三四勺白砂糖，开火后用锅铲不停搅拌至糖溶于水。反沙芋头，外酥里嫩，做法简单的做法步骤将做法保存到手机步骤1space芋头洗干净切成长条备用。步骤2space把油倒入锅里，用中小火，待油的温度达到插入筷子时能冒起泡泡时，就把芋头倒进锅里。步骤3space炸5分钟左右，芋头变成金黄色就代表熟透了。

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