咸蛋黄豆腐羹[蛋黄豆腐羹怎么做]

蛋黄豆腐羹怎么做

豆腐1块、鸡蛋1个。‍简单易做鸡蛋取蛋黄,豆腐用研磨碗磨碎。蛋黄液加30mL温水,搅拌均匀。撇去蛋液上面的浮沫,这样蒸出来的蛋羹会更滑。加入豆腐碎,搅拌均匀。水开后,转小火,放在蒸架盖上锅盖蒸5分钟。细腻的豆腐蛋黄羹就蒸好啦。咸蛋黄豆腐羹的做法全部咸蛋黄喷上米酒或者白酒，放烤箱150℃烤10分钟，拿出来用捣成岁末，不用特别碎，稍微有点儿大块反而增加口感。内酯豆腐撕开包装，盒底四角剪掉，盒底和豆腐分离把盒子提起，内酯豆腐就完整的扣在菜板上了。把豆腐小心的切成大块。食材：豆腐泥、蛋黄泥用具：煮锅、勺子把豆腐和蛋黄搅拌均匀，再煮1分钟食材：煮好的蛋黄豆腐用具：煮锅、碗、勺子关火盛入碗中即可小贴士豆腐中的蛋白质遇热会凝固，所以热水煮豆腐可以使豆腐不容易破碎，冷水煮可以使豆腐更软嫩。咸蛋黄豆腐羹内酷豆腐主料:内醋豆腐400g/盒辅料:蟹柳棒100g、冻青豆30g、蟹味菇100g、金针菇100g、熟咸鸭蛋3个调料:葱10g、鸡汁20g、盐5g、鸡精5g、胡椒粉2g、蒜泥5g、猪油3g烹饪①内脂豆腐切成5*5厘米的块备用。冻青豆、蟹味菇、金针菇焯水备用。

咸蛋黄豆腐羹窍门

麻油咸蛋黄豆腐羹的做法步骤1食材盐卤豆腐一块，鲜香菇。步骤2豆腐放滚水绰好。步骤3香茹洗净切丁。步骤4咸蛋黄蒸熟。(四只就够了)步骤5鸡汤料一罐。步骤6锅里倒入鸡汤烧开。步骤7再加入香菇丁。步骤8再豆腐烧滚。步骤9放入咸蛋黄烧开。加少量盐，鸡精。烹饪①内脂豆腐切成5*5厘米的块备用。冻青豆、蟹味菇、金针菇焯水备用。熟咸鸭蛋取出蛋黄,捏碎备用;②锅中加底油,放入蒜泥煽香,加入咸蛋黄泥煽炒至起沫子,成泥状,加入水600g,放入冻青豆、蟹味菇、金针菇、蟹柳棒、老相食内脂豆腐,放入调料鸡汁、盐、鸡精、胡椒粉、猪油烧开后勾薄芡。米酒或白酒1小勺咸蛋黄豆腐羹的做法全部咸蛋黄喷上米酒或者白酒，放烤箱150℃烤10分钟，拿出来用捣成岁末，不用特别碎，稍微有点儿大块反而增加口感。内酯豆腐撕开包装，盒底四角剪掉，盒底和豆腐分离把盒子提起，内酯豆腐就完整的扣在菜板上了。把豆腐小心的切成大块。步骤1主料：南豆腐300克，香菇2朵，咸蛋黄3个，大蒜1瓣，生姜1块，小葱1根。辅料：盐半勺，鸡精半勺，水淀粉1汤匙。步骤2豆腐切成大小均匀的小丁。步骤3香菇切小碎丁。步骤4蒜切末。步骤5姜切末。步骤6咸蛋黄切小碎丁。步骤7小葱切葱花。

咸蛋豆腐羹的做法

咸蛋黄豆腐羹的做法步骤1食材盐卤豆腐一块，鲜香菇。步骤2豆腐放滚水绰好。步骤3香茹洗净切丁。步骤4咸蛋黄蒸熟。(四只就够了)步骤5鸡汤料一罐。步骤6锅里倒入鸡汤烧开。步骤7再加入香菇丁。步骤8再豆腐烧滚。步骤9放入咸蛋黄烧开。加少量盐，鸡精。做法:芹菜和胡萝卜都切碎。豆腐也切小丁。咸蛋去壳，切碎。花蛤事先温水煮开，去壳，剔出蛤肉。用花蛤汤，加入豆腐、胡萝卜、芹菜和咸蛋碎大火煮开。再小火慢慢煨。等豆腐都煮煨烂、入味，加入花蛤肉。加入少许盐和糖，倒入豆腐羹，勾芡即可起锅。瑶池豆腐（咸蛋黄豆腐羹）的做法步骤豆腐切成小丁，咸蛋黄拍散跺成末。虾仁和豆腐放到一起，水煮开半分钟左右捞出。小火锅里放少许油炒蛋黄至起泡沫。加入500至700克水，调味，加入少许鸡精，盐，鸡汁，汤烧开，用密漏把汤里的咸蛋黄渣捞出。材料主料：嫩豆腐300g、咸蛋100g、叉烧100g、火腿100g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、淀粉适量、香菜适量咸蛋黄叉烧豆腐羹1锅里放油烧热,咸蛋黄放边炒边用铲子咸蛋黄将压碎一些。2再将叉烧放入翻炒一下。3加一大碗水进去，把豆腐放入煮8分钟左右。4调一碗淀粉水。

家常咸蛋豆腐羹怎么做

全部咸蛋黄喷上米酒或者白酒，放烤箱150℃烤10分钟，拿出来用捣成岁末，不用特别碎，稍微有点儿大块反而增加口感。内酯豆腐撕开包装，盒底四角剪掉，盒底和豆腐分离把盒子提起，内酯豆腐就完整的扣在菜板上了。把豆腐小心的切成大块。咸蛋豆腐羹口感咸鲜，非常好吃，咸蛋豆腐羹的做法简单，准备嫩豆腐，咸蛋黄，香菇等，豆腐切小丁，咸蛋黄切碎订，姜蒜切末；油锅烧至6成热，姜蒜炒香，放蛋黄炒至沙状放清水和香菇，大火煮开；放豆腐丁转中火煮3分钟；放盐，鸡精拌匀，水淀粉勾芡即可。咸蛋黄豆腐羹材料咸蛋2个，嫩豆腐1盒，香肠2条，枸杞少许，生粉做法咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。豆腐切成小块；香肠洗净后切小粒；枸杞洗净用清水浸软。锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。烧开后，将青豌豆倒入锅中，一起煮。加点食用盐和胡椒粉调味，半碗水加一勺生粉，勾芡成水淀粉倒入锅中！水淀粉被锅里的水稍微勾芡后，撒点葱姜末关火，出锅。如果喜欢其他口味，也可以搭配火腿、番茄、玉米等。

咸蛋黄豆腐羹制作时需要注意什么?

注意卫生：在处理咸鸭蛋时，要注意卫生，避免交叉污染。由于咸鸭蛋的外壳可能带有细菌，因此在操作前后要彻底清洗双手。通过以上这些烹饪技巧，你可以制作出一道美味的咸蛋黄豆腐羹。记得在烹饪过程中不断尝试和调整，找到最适合自己口味的做法。咸蛋黄炒至细腻的泡沫，千万要注意不要等蛋黄泡泡颜色变深，一会就焦了。迅速倒入配料翻拌几下倒入豆腐粒加水煮开，水可以略多一些，汤汁味道很鲜美。调入适量盐，注意咸蛋黄已带有咸味，盐不要多了。步骤4蒜切末。步骤5姜切末。步骤6咸蛋黄切小碎丁。步骤7小葱切葱花。步骤8锅中热油，放入姜蒜末炒香，开小火放入蛋黄碎丁，炒至蛋黄呈沙状，放入清水、香菇丁，大火煮开。步骤9放入豆腐丁，继续煮3分钟。步骤10加入盐、鸡精，搅拌均匀，倒入水淀粉勾芡，盛出撒上葱花即可。①内脂豆腐切成5*5厘米的块备用。冻青豆、蟹味菇、金针菇焯水备用。熟咸鸭蛋取出蛋黄，捏碎备用;②锅中加底油，放入蒜泥煽香，加入咸蛋黄泥煽炒至起沫子，成泥状，加入水600g，放入冻青豆、蟹味菇、金针菇、蟹柳棒、老相食内脂豆腐，放入调料鸡汁、盐、鸡精、胡椒粉、猪油烧开后勾薄芡。

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