地三鲜的做法【正确的地三鲜做法】

正确的地三鲜做法

地三鲜的正确做法如下：用料：土豆茄子青椒小葱两根、蒜三瓣、糖生抽醋耗油一勺。准备食材，两个小号土豆（买的土豆太小了，个头大一点的一个就可以了）。土豆切块儿，茄子。地三鲜的制作准备一个土豆、一个青红椒、一个茄子、几粒大蒜、一段大葱、白醋2玉米淀粉5适量食用油、蚝油2食盐2鸡粉1白糖3生抽3老抽2少许水淀粉。【制作开始准备食材，将土豆削去外皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡以防止氧化变色。东北地三鲜是一道具有浓郁地方特色的传统家常菜，主要原料为土豆、茄子和青椒，这三种蔬菜在东北地区被称为“地三鲜”。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。下面为您详细介绍烹饪东北地三鲜的正确选材地三鲜的主要材料有茄子、土豆和青椒。在选择时，应该挑选色泽鲜表皮光滑、肉质细腻的新鲜蔬菜，这样制出来的地三鲜才更加美味可口。切块将茄子和土豆分别去皮，切成小块；青椒也要剪去蒂头，并切成小片。为了保证烹饪时能够均匀入味，尽量保持三种食材的大小身形相近。

地三鲜的家常做法步骤

【做法首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中，倒入清水浸泡，防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个，切成滚刀块，放入盆中备用。紫茄子一个，切去根部，切成滚刀块，放在盆中。大蒜几粒拍扁，剁成蒜末。大葱一段破开，切成葱花。炒至汤汁浓稠，加一点食盐和鸡精，出锅。步骤将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后，切成三角形将茄子和土豆用微波炉高火转3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。地三鲜菜做法如下：土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半；锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜；烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。

家庭美食地三鲜

地三鲜土豆青红椒各茄子大蒜几粒、大葱一段、白醋2玉米淀粉5食用油适量、蚝油2食盐2鸡粉1白糖3生抽3老抽2水淀粉少许。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗)，立夏时节，蚕豆根部籽粒饱满，挑选饱满的豆荚摘下，剥成豆米，无论是简简单单地炒咸菜，还是和咸肉、糯米一起蒸，开锅都是一股扑鼻的清香，令人食指大动。而且蚕豆又叫发芽豆，立夏吃豆，讨的是“发”的彩头。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜。立夏时节，蚕豆根部籽粒饱满，挑选饱满的豆荚摘下，令人食指大动。红苋菜也是“透骨新鲜”的时令蔬菜，民间更有“立夏的苋菜鸡肉香”的说法。树三鲜即樱桃、枇杷、杏子。这些水果都是立夏时节新鲜上市的水果，具有尝鲜之意。水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼。三鲜指的是地三鲜、树三鲜、水三鲜。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜，地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗，树三鲜即樱桃、枇杷、杏子一说是梅子、杏子、樱桃。

东北下饭菜地三鲜

地三鲜，是一道东北传统名菜。地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。食用疗效：土豆营养高、热量低，与茄子一样，均有一定的降血压作用。地三鲜是东北地区的一道传统名菜，因其独特的口味和丰富的营养而深受人们喜爱。这道菜以土豆、茄子、青椒这三种蔬菜为主要食材，被称为“三鲜”。制作地三鲜的关键在于烹饪技巧，尤其是对食材的处理和调味。将土豆去皮并切成块状，茄子也切成块状，青椒则切块备用。地三鲜是辽宁省、吉林省、黑龙江省等地区的知名菜肴，是地地道道的东北菜。地三鲜是东北菜中比较经典的名菜，所以在东北三省都是很普遍的。做地三鲜的材料就是茄子、土豆和青椒这三种，做出来的菜肴色泽鲜艳，天然绿色，涵盖多种食材的营养价值，口感鲜爽无比，百吃不厌。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。

地三鲜的来历 地三鲜的家常做法

地三鲜的做法食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。到了东北，地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时切片烫火锅,味道鲜美。古代民间有历下“尝三鲜”之说，古代天子会在城南郊举行迎夏之礼，这个“立夏尝新”一直延续下来，便有了立夏尝三鲜的习俗。三鲜其实就是指的“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”，后来到了东北，将地三鲜中的“三鲜”变成了土豆、茄子和辣椒，这道东北名菜也就这样诞生了。

东北特色菜- 地三鲜(烧茄子)的好吃做法?

锅热下入配料汁小火拌炒成粘汁儿，改大火倒入炸好了的茄子块土豆块大辣椒块儿，拌炒均匀就可出锅装盘上桌了。这个菜非常好吃，和米饭是绝配。土豆切滚刀块，茄子切稍大点（我都是用手撕的，我觉得撕的比切的好吃），青椒撕片。茄子切好后用盐煞下水分调汁：蚝油、老抽、料酒、鸡精、盐、少量醋、少量糖、淀粉及水调成汁（这步我没有放盐，我家不喜欢吃咸的，因为煞茄子已经放盐了，这里就不放了）。东北地三鲜需要:茄子,土豆,虎椒,蒜,淀粉,盐,蚝油,生抽,老抽,白糖,白芝麻做法:茄子切块,加淀粉腌一会。土豆和虎椒切块备用。调酱汁:两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,少许盐,一勺淀粉,半勺白糖,半碗清水,搅拌均匀起锅烧油,下土豆煎黄捞出备用。锅里再加点油,下茄子炒软捞出备用。准备材料：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量。调料：食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。先将土豆削皮，再把土豆、茄子和辣椒洗净，均切成滚刀块，大小要一致，淀粉放入碗中加适量水调匀。

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