地沟油

什么叫地沟油 地沟油是什么

地沟油是各种劣质油的统称，是在废弃油中经过炼制而成。可分为油腻漂浮物或将酒店剩菜经过再加工提炼的油，劣质猪油、内脏、猪皮加工提炼厂出的油还有就是用于油炸使用次数超过标准要求的重复使用，或添加一些新油，再次使用的油。都称为地沟油。通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。国务院办公厅于2010年7月发布文件，决定组织开展地沟油等城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作。地沟油指的是在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。

地沟油的危害

潲水油中含有黄曲霉素、苯并芘，这两种毒素都是致癌物质，可以导致胃癌、肠癌、肾癌及乳腺、卵巢、小肠等部位癌肿。地沟油导致的危害：腹泻“地沟油”的制作过程注定了它的不卫生，其中含有的大量细菌、真菌等有害微生物一旦到达人的肠道，轻者会引发人们腹泻，重者则会引起人们恶心、呕吐等一系列肠胃疾病。腹痛“地沟油”中混有大量污水、垃圾和洗涤剂，经过地下作坊的露天提炼，根本无法除去细菌和有害化学成分。元元生活小知识2023-11-20·TA获得超过183个赞关注地沟油的主要成分仍然是甘油三酯,具有致癌作用。地沟油砷、铅严重超标,易引发贫血、中毒性肝病等症状。地沟油的主要危害是：含有黄曲霉素、多环芳烃；重金属离子超标；胆固醇超标。地沟油有这么多有害物质，那么检测应该不成问题，有关部门加强检测就可以杜绝地沟油了，象现在奶粉只要加强检测就可以杜绝三聚氰氨了一样。“泔水油”中的主要危害物—黄曲霉素的毒性，根据医学研究称是砒霜的100倍。地沟——下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。

什么是地沟油

地沟油，又称馊水油或坑渠油，是指从废弃食物或残渣中提炼出的油，还包括回锅油（万年油）等废弃食用油。许多油品业者从餐馆饭店等回收已经使用过的废弃油进行重新加工处理，将地沟油当食用油，引起舆论关注。说起地沟油，这个词没人会陌生。实际上地沟油是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。地沟油可分为三类：是狭义的地沟油，即把下水道中的油腻漂浮物或者把宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。地沟油学名叫“废弃食用油脂”，即餐饮饭店和食品加工企业在生经营过程中产生的不能再食用的植物油脂，包括经过多次煎、炸食物后废弃的油脂，由于这些废油脂都排入市政下水管道或隔油隔渣污水池中，因此俗称地沟油。地沟油学名叫“废弃食用油脂”，实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称。由于这些废油脂都排入市政下水管道或隔油隔渣污水池中，因此俗称地沟油。如何鉴别地沟油：可以看颜色：纯净的植物油呈透明状无色，有沉淀物杂质的可能是地沟油。

地沟油的制作过程

该过程后就得出了初步提炼的地沟油。然而，这个阶段的地沟油并不能直接使用，需要进一步的精炼。这一步通常包括酸碱处理、脱色、脱臭等操作。通过这些处理，地沟油的颜色、气味和口感都会得到改善，从而更接近正常的食用油。将下水道中流淌的大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物或者餐馆的剩菜剩饭收集起来，然后经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离出来，就变成了对人体有害的地沟油。地沟油是怎么做出来的地沟油主要指的是生活中各类劣质的油，如反复使用的炸油以及劣质猪肉、猪皮提炼出来的油，还有就是从下水道里提炼出来的油。地沟油的具体制作第一步。沥油打捞：餐馆一般都会把回一些油水多的菜收回来然后直接把菜面上的油打捞起来，然后提炼。有的会直接倒在泔水桶里（梢桶）然后等到油水沉淀，然后上升到一定高度的时候在用瓢打捞。或者用沥斗直接打捞。第二步。所谓地沟油指的也就是劣质油，而这些油的制作过程相对比较的简单。先对废弃的油进行回收，之后对其进行一次以上的清洗，然后再炒料，这样的话就能够制作成多数人察觉不出来的地沟油了。

地沟油是什么(危害健康的食品添加剂)

地沟油的制作过程非常不卫生，回收的废弃食用油往往含有大量的细菌、重金属、农药残留等有害物质。这些物质会对人体健康造成严重的危害。细菌会引发食物中毒，导致腹泻、呕吐等症状。重金属和农药残留会积累在人体内，长期摄入会损害肝脏、肾脏等重要器官，甚至引发癌症等严重疾病。地沟油的主要成分仍然是甘油三酯,具有致癌作用。地沟油砷、铅严重超标,易引发贫血、中毒性肝病等症状。“地沟油”会导致消化不良：在炼制“地沟油”的过程中，动植物油经污染后发生酸败、氧化和分解等一系列化学变化，产生对人体有重毒性的物质；砷，就是其中的一种，人一旦使用砷量巨大的“地沟油”后，会引起消化不良、头痛、头晕、失眠、肝区不适等症状。地沟油是质量极差、极不卫生，过氧酸水分严重超标的非食用油。它含有毒素，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会破坏白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。地沟油，指的是生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大的来源是城市大型饭店下水道的隔油池，有淘者对其进行加工，摇身变成餐桌上的“食用油”。长期食用“地沟油”可能会引发癌症，对人体的危害极大。

地沟油是怎么做出来的

地沟油是怎么做出来的地沟油主要指的是生活中各类劣质的油，如反复使用的炸油以及劣质猪肉、猪皮提炼出来的油，还有就是从下水道里提炼出来的油。地沟油实际上是三无产品，有一些黑心商家就会想餐馆低价兜售地沟油，使得地沟油重回人们的餐桌上，消费人们的身体健康。地沟油,顾名思即是从下水道、餐饮店排放的厨余垃圾、食品加工食品废弃物等地方提炼出来的油脂。其制作过程十分复杂。需要收集含有油脂的废弃物。这些废弃物大多来自于餐饮店的剩菜剩饭,垃圾桶中的剩菜,或者食品加工厂的废弃物等等。制作地沟油的第一个步骤是搜集废弃的油脂。这些油脂来自各种来源，例如餐馆、学校食堂和超市的废弃食用油。这些废弃的油脂通常被放置在垃圾桶或下水道里，然后被漏网之鱼的人搜集。过滤油脂搜集到的废弃油脂通常是杂乱无章的，包含大量的杂质和残留物。为了制作地沟油，这些油脂需要先被粗略地过滤一遍。新型地沟油是由屠宰场的废弃物压榨而成。经过脱色、去臭和高温熬制等精加工后，与正规油品在外观上相同，这些新型地沟油最终被制成牛油、食品和火锅底料等进入到食品领域。2012年，浙江省公安机关与兄弟省（市）警方联合行动，连续侦破两起制售新型地沟油案件。

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