外婆菜怎么做,外婆菜 做法

外婆菜 做法

制作方法：将青椒切圈，香葱切碎；将成品湘西外婆菜下入锅（锅底油不要太多，适量即可）内放入青椒圈翻炒，装盘，撒上葱花即可。做法猪肉切末放入料酒、生抽、两勺老抽、一勺适量盐腌制。油热爆香姜蒜末，加入猪肉末炒散锅中倒入豆角炒熟。加入肉末、外婆菜翻炒均匀，加入半碗水，淀粉大火收汁出锅。做法：瘦肉剁成肉泥。肉末加料酒、生抽腌制15分钟。红、绿辣椒切小圈，备好腌制好的外婆菜原料。葱姜蒜切碎末。锅内倒少许油，冷油下入肉末，炒至肉末变色。肉末变色后拨至一边，下入葱姜蒜爆香。下入干豆豉翻炒一分钟。时尚湘菜外婆菜的做法梅干菜、萝卜干用清水泡发，梅干菜早上上班泡上，晚上回来清水清洗下，把杂质都洗掉。请点击输入图片描述萝卜干泡40分，清水清洗备用。最好是纯豆油），油温控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉炒至6分熟，再加蒜粒爆香。加入萝卜干、梅菜干末继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5-6分钟左右，直到水被焖干。最后加入青椒蚝油、食盐、鸡精炒匀即可。将炒好后的外婆菜出锅装入盘中，这道菜就算完成了。

湘西外婆菜的做法步骤图,湘西外婆菜怎么做

做法：瘦肉剁成肉泥。肉末加料酒、生抽腌制15分钟。红、绿辣椒切小圈，备好腌制好的外婆菜原料。葱姜蒜切碎末。锅内倒少许油，冷油下入肉末，炒至肉末变色。肉末变色后拨至一边，下入葱姜蒜爆香。下入干豆豉翻炒一分钟。随后加入青红辣椒继续翻炒。五花肉清洗一下，然后切成条或者钉也可以直接切成片，泡好的梅干菜用手使劲挤出水分，放在铺有纱布的篦子上，加水蒸10-20分钟，蒸梅干菜的时候，顺手把萝卜干切丁。将湘西盐菜清洗干净，切成碎末，炒锅放入植物油烧热，先将盐菜炒干水分，盛出备用。蒜瓣去皮清洗干净后切末。清洗干净的红椒跟泡椒分别切成圈。炒锅重新放油烧热，放入蒜末、泡椒和红椒煽炒出香味，再放入盐菜。炒匀后加入辣椒油和食盐，翻炒至熟，出锅装盘即可。湘西外婆菜的做法首先选好原材料，少不了我最喜欢的小米椒原材料这里我选的是芽菜和梅干菜，不过市场上有包装好的外婆菜，那个更方便。切好的辅料经过处理后的材料，辣椒切碎炒制的时候比较方便。姜蒜随你自己喜欢好了。锅烧热下肉米煸炒出油，可以多放些油那样保存时间更长。

外婆菜主要有哪些材料,需要怎么做?

材料：干萝卜、干豇豆、干白菜、葱、青椒、干辣椒、蒜、酱油、油、盐、鸡精做法：干货都泡发一下；所有材料切成小碎丁；油下锅烧热后爆香蒜和干椒（稍微多放点油，这个菜比较吃油咯）；放入干萝卜、干豇豆、干白菜碎青椒一起炒；快起锅前放入酱油、盐、鸡精翻炒。外婆菜、青椒、葱做法:将青椒切圈，香葱切碎；将成品湘西外婆菜下入锅（锅底油不要太多，适量即可）内放入青椒圈翻炒，装盘，撒上葱花即可。主料：梅干菜50萝卜干120猪肉150青辣椒3红辣椒2个。辅料：食用油10生抽10蒜米3瓣、生姜5葱花适量、水适量。准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等。梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。这是梅干菜泡好的样子。梅干菜切成合适的大小。刀豆外婆菜(腌制原料:刀豆)刀豆茄子外婆菜(腌制原料:刀豆和茄子)另外也有的地方会在外婆菜中加入五花肉或鸡蛋以增加口感,而真正湘西外婆菜是不放肉和鸡蛋的,主要是靠辣味下饭。并且真正的湘西外婆菜会切的很碎(因为主要目的是下饭拌饭),不像现在市场上的包装外婆菜切的有点粗大。

四川外婆菜的制作方法

外婆菜的制作教程如下：原料准备：梅干菜：选择干无沙砾的梅干菜，提前用温水浸泡，使其变软。五花肉：选用肥瘦相间的五花肉，切成小块。红辣椒和青辣椒：根据个人口味选择辣椒的辣度，去籽切小块。大蒜和生姜：切片备用。调料：料酒、生抽、老抽、糖、盐等。做法：将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。锅内入油，入干辣椒炒香，放肉沫炒断生，加蒜粒炒香。入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。外婆菜，又称腌菜、泡菜，是一种传统的家常腌制菜品。腌制外婆菜的方法有很多种，下面是一种简单的腌制方法：准备材料：新鲜的蔬菜（如白菜、萝卜、黄瓜等）、食盐、白糖、白醋、蒜瓣、生姜、辣椒、花椒、八角等香料。蔬菜处理：将蔬菜洗净，去掉根部和坏叶，切成适当大小的块状或条状。外婆菜很好吃的，具体如下制作步骤梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。

外婆菜炒豆干的做法,外婆菜炒豆干怎么做好吃

首先我们要准备好外婆菜和豆角，以及适量的大蒜、生抽和油。大蒜要先切好片，豆角要切成粒。将锅烧热之后，放入适量的油。将切成片的大蒜放进油锅里面爆香，然后将准备好的豆角粒放进锅里面爆炒。等到豆角的颜色稍微变了之后，将外婆菜放进去一起炒。炒一会之后，倒些生抽进去。鸡精或味精：适量将五花肉切成薄片，用料酒、盐、酱油腌制10分钟左右。青椒、红椒洗净去籽，切成片状；蒜苔切段；豆腐干切片；蒜瓣、生姜、大蒜切末备用。热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的五花肉片，快速翻炒至肉片变色，出油。加入蒜末、姜末、豆瓣酱，继续翻炒出香味。材料：豆干300青杭椒或红杭椒100姜片、蒜片、葱末少许。把豆干切成薄片，青杭椒切成条。架锅放油，油热后豆干先过一遍油（这样会使豆干口感绵软），然后捞起来。锅内留油，放入姜片、蒜片、葱末，煸香后放入青杭椒稍加翻炒。豆干200g辅料油适量盐4g红辣椒适量步骤将油菜洗净，控干水分。准备好的豆干，用水洗一洗，控干水分。将豆干切成条。准备好大蒜、葱姜小红辣椒适量的油，放入大蒜、葱姜小红辣椒爆香，放入豆干煸炒均匀。

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