大头菜的做法,大头菜怎么做好吃

大头菜怎么做好吃

韩式凉拌大头菜的做法步骤姜末1/2饭勺韩式凉拌大头菜的做法步骤切好的洋葱丝，葱花，红辣椒丝放入一起韩式凉拌大头菜的做法步骤大头菜洗干净，沥干水分。颗切成丝，也可以切成小块。翻入一起。卷心菜切成开，洗控干水分备用。锅中加入适量的油中火加热。下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。中火转大火，下入卷心菜。撒上盐和味精大火翻炒。炒匀后即可出锅食用。撕好的大头菜放到开水中焯水，烫一下。焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。焯烫好的大头菜放到冷水中过凉。然后再攥干水分。然后再攥干水分。加适量的盐、米醋，核桃油调味。加适量的盐、米醋，核桃油调味。再加入一勺红辣椒油，搅拌均匀即可食用。作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐。有时会见瓶中出现白花，可倒入白酒几滴。腌制大头菜的做法步骤1前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3砂糖（白的红的都可以）4两。2后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。

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做法：将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。加入调味料搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。蒸之前再加适量水搅拌，然后文火蒸6-7分钟即可。火爆大头菜材料：大头菜，红干椒，大蒜，酱油，盐。做法：将大头菜洗净，撕成小片。红干椒切小段，蒜切小片。热锅入油，放入红干椒、蒜片爆香。制作过程是先把猪里脊肉、肥膘切成丝，用蛋清、水淀粉上浆；玫瑰大头菜、红辣椒切为丝，韭菜头切成段。把炒锅置火上，加入熟猪油，待油烧到四成熟时，下肉丝滑散，倒入漏勺内；原锅留油50克，倒入玫瑰大头菜、韭菜头、红辣椒稍炒；再下肉甜酱油、白糖、味精簸炒均匀，淋入麻油，装盘即成。第一种：蒜茸炒大头菜将大头菜洗净后去皮，切成小片；将蒜末备好；锅中倒入适量油，烧至五成热后放入蒜末爆香；倒入大头菜片，翻炒均匀；加入少量盐、生抽，翻炒均匀即可。手撕包菜手撕包菜是最为常见的一种做法，不仅简单易行，而且味道独特。将包菜用手撕成小块，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入适量盐、醋、酱油、糖等调味料，最后加入手撕包菜翻炒均匀即可。手撕包菜的口感爽脆，酸甜可口，非常适合下饭。

怎么做大头菜家常做法

前期准备：生大头菜10斤前期准备：盐3砂糖（白的红的都可以）4两。2后期准备：味精、白酒、辣椒粉少许、叶儿耙叶子、竹片、倒扣的泡菜坛。大头菜腌制（下饭菜）的做法将大头菜洗干净擦干水分请点击输入图片描述切薄片，容易晒干请点击输入图片描述如果连续晴天，晒2天就好。上海这个季节的太阳不太给力，所以图中的状态还是有点湿。菜干晒好后：用适量的盐腌制一晚。第二天再加入适量的白砂糖腌制一晚。首先先把大头菜晒蔫，用手捏起来软软的就可以制作了，大概要晒一个星期左右。晒好后，把大头菜用刀切成粗丝，或者切片。在切好的大头菜里放入100g食盐，然后翻拌均匀。搅拌均匀后，装进干净的土坛子里（坛子要无油无水）。装进去后，把手伸进坛子里，压实一点。炒大头菜材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。做法：大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。

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爆炒大头菜用料：大头菜1干红辣椒4麻椒适量、大蒜4瓣、盐3鸡精2生抽2老抽1勺做法：油热先放蒜，炒10秒后放入辣椒、麻椒。大头菜提前洗好，撕开，放入大头菜炒至微微变软状态，加入生抽、老抽、鸡精、盐，大火翻炒3分钟就称出装盘。在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。凉拌大头菜怎样做好吃用料-大头菜450g辣椒油适量核桃油适量盐适量米醋适量把做法保存到手机-做法-大头菜洗净，撕成块状。大头菜洗净，撕成块状。也可以做酸辣口的，大头菜切小片，事先将大头菜炸一下，不愿意麻烦，炒也行。锅内放少许油，多放点干辣椒段，炒出辣味，一定要小火，很容易糊的，然后放大头菜炒，放调料，出锅前多放醋，酸酸辣辣很好吃。主料：大头菜一个辅料：干辣椒2个蒜两瓣葱一段首先将大头菜用手撕成小块。将干辣椒、蒜、葱切碎。锅中做水，水开放入大头菜炒一下。将焯好的大头菜放入盘中备用。锅中放入花生油、香油。油热放入花椒炸一下。花椒炸出香味捞出。放入干辣椒。

如何烤大头菜,烤大头菜最正宗的做法

大头，两个。2萝卜洗净，去疤。三大头菜切片，用电饭锅蒸。四点火锅，往锅里倒三勺左右的植物油。五加入大头菜叶和茎，先炒，炒至断。六倒入蒸好的萝卜片一起翻炒。七加盐调味，加酱油上色调味。八加水，勉强盖住食材，炖。九翻铲后加入适量白糖，根据个人喜好而定。继续盖上锅盖焖。烤大头菜：将大头菜洗净切成小块，用烤箱烤至表面微黄，取出涂上适量蜂蜜、生抽、醋、白糖、盐、鸡精等调味料，继续烤至入味即可。煮大头菜汤：将大头菜洗净切成小块，加入清水煮开，加入盐、鸡精、胡椒粉、香菜末等调味料，煮至入味即可。以上是一些常见的襄阳大头菜做法，可以根据个人口味进行调整。烤脑花的做法脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。弥陀芥菜,肯定的，相信我，我是宁波人。做法：备料，西红柿挑成熟度好的。大头菜切粗条去硬梗，西红柿切瓣。一勺味极鲜、一勺蚝油、一小匙白糖调好汁。葱姜切沫备用.锅中烧热油，煸香葱姜。大头菜丝入锅大火翻炒至变软。加入西红柿继续翻炒至西红柿出汁。西红柿和大头菜炒软出汁后倒入调好的汁，翻炒几下出锅。

四川凉拌大头菜怎么做好吃窍门

步骤1食材：大头菜半颗、大蒜3瓣调味料：花椒油1辣椒油4香醋1酱油2盐2糖1克步骤2大头菜洗净，切丝，放入盐，拌匀，腌制10分钟，用清水洗净，挤干水分。步骤3大蒜切末。步骤4取大碗，放入大头菜花椒油、辣椒油、香醋、酱油、糖、蒜末，拌匀。步骤5装盘即可。将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3*4公分备用。辣椒也切片备用。用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。将调味料A搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1~2小时后即可食用。食材：大头菜适量、洋葱适量、红辣椒适量、花椒适量、盐适量、醋适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量。大头菜用手撕成一小片一小片的，中间的硬茎去掉，放进开水里焯水，菜焯倒后立即捞出来沥净水分。洋葱切成小片，葱切成葱段，干红辣椒切成段。大头菜（kohlrabi）2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖5大匙，白醋1大匙，香油1大匙做法大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。

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