高钙及高草酸食物有哪些,草酸多的食物有那些？

草酸多的食物有那些？

菠菜炖豆腐这菜早已深入心，不过，现在有个说是，菠菜炖豆腐不能吃，会诱发肾结石，甚至比单独吃菠菜还要凶险。们还能不能愉快地享受菠菜呢？其实菠菜被诟病的主要原因，是菠菜含有大量的草酸，影响钙的吸收，从而引发慢性缺钙。那些提出菠菜豆腐不能吃的理由是菠菜炖豆腐容易得，其实这种说并不确切，因为这时候的草酸早就变成草酸钙排出体外了，并没有进入血液。

草酸有什么作用？草酸是植物自身合成的种有机酸，虽然们对草酸“恨不能除之而后快”，但对于植物来说，这种物质却是非常重要的。它的存在对于维持植物的正常生理活动和防御系统都有重要作用。首先，草酸可以与苹果酸等有机酸起，将植物体内的pH值维持在相对稳定的范围内。作为种有机酸，草酸在H+浓度高的时候，草酸的酸根可以结合出来的H+；而当H+浓度的时候，草酸又可以释放出些H+，这样来，植物体内的pH值就可以稳定下来，这对于植物正常的生理活动是非常必要的。

相关知识:什么食物含钙高？

含钙高的食物有：1、牛含钙高，是补钙的主要来源，这是毋庸置疑的，牛以及品是膳食钙的来源，鲜中的钙的含量每能达到1000-1200mg，脱脂粉更高点；2、大豆以及豆品也是钙的很好来源，豆腐中钙的含量是每100g中含有钙质110-140mg；3、绿叶蔬菜，尤其是深绿色的叶菜和菜中也含钙量较高，每100g中含有钙质50-130mg；菠菜、空心菜虽然含钙量较高，但含有很草酸，体钙的吸收率比较低；豆角、新鲜的豆类等含钙量是每100g中含有30mg，其它蔬菜的含钙量就比较低了；4、水果中像柑橘类的水果含钙量比较高，基本上每100g含有20-30mg的钙，其它水果的含钙量就比较低了；5、动物性食物中，像贝类食物含钙量就比较高，能达到每100g中含有200mg的钙。鱼类的含钙量也比较高，像蛋类、畜类、禽类的含钙量比较低，般每100g中钙含量于15mg。

相关知识:高尿酸哪三种常见食物千万不能吃？

高尿酸是体内有种叫嘌呤的物质因谢发生紊，致使血液中尿酸增而引起的种谢性疾病，体内尿酸每日的生成量和量大约是相等，分之是由食物而来，分之二是体内自行合成，途径则是分之由肠排出，分之二从肾脏。只要有方面出问题，就会造成尿酸高。尿酸高的患者不能吃下面的食物：1、动物内脏：如胰脏、肝、肾、骨髓、大肠(含嘌呤高)。蔬菜：菠菜、萝卜等。

特别注意千万不要吃菠菜：因为菠菜富含草酸，容易导致高草酸尿成倍增长，使得尿酸急增，加重肾脏负担。2、海鲜、贝壳类水产等：龙虾、蟹、牡蛎等海鲜、贝壳类水产不能吃的原因：因为这些食物富含糖，高蛋白质等，这些会加重肾脏分解的负担，尿酸，所以不宜吃。

但这些食物中有的富含虾青素，可以减少80%的尿酸来源，的办就是痛风患者用虾青素的纯品来补充虾青素，而不要直接去吃那些海鲜，贝壳类水产。

相关知识:什么菜含有草酸？

草酸是种有毒物质，些植物中含有草酸，但是它们并不会对体造成危害，因为草酸数会在食物加热或处理过程中被分解或去除。以下是些常见的含有草酸的植物：1.菠菜：菠菜含有较高的草酸，但通常会在食物加热或煮沸过程中被分解掉。2.甜菜：甜菜也含有草酸，但同样会在食物加热或烹调过程中被分解掉。3.羽衣甘蓝：羽衣甘蓝又称甘蓝菜，含有草酸，但也会在加热或烹调过程中减少草酸的含量。

4.豆腐：豆腐中含有草酸，但在豆腐的生产过程中，通常会使用钙盐来去除草酸。总的来说，草酸虽然有定毒性，但是通常不会对体造成危害。

在食用植物中含有草酸的食物时，可以通过烹调或加热等方来分解草酸。

相关知识:小白菜草酸高吗？

白菜含草酸较高。白菜高25～70cm，常作年生栽培。茎直立，光滑，带粉霜，有分枝。基生叶倒卵形，长20～30cm，深绿色，有光泽，全缘，先端钝圆，基部渐狭成宽柄，肉质肥厚，白色或淡绿色;茎生叶长卵圆形或宽披针形，基部耳状抱茎，全缘，微带粉霜。

总状序，顶生，聚集成圆锥状，后序轴渐延长;萼片4，淡绿色，基部呈伞状;冠4，十字形，淡黄色，瓣椭圆形或近圆形，基部具短爪;雄蕊6，强，丝线形;雌蕊1，柱头成头状。