奶油蛋糕的制作方法「如何做奶油蛋糕?」

如何做奶油蛋糕?

制作方法用打蛋机打透，倒入铁皮盘内，盘底先铺以白纸，放在烘炉约烘15分钟，熟后即成蛋糕。根据需要，可切成各种形状和大小不同的坯子。用料:淡奶油500细砂糖40芒果1红心火龙果半无花果1桃红奥利奥饼干2六寸戚风蛋糕胚1裱花嘴1裱花袋1软刮片1抹刀1把。做法:准备好所用的食材,六寸戚风胚,芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替,淡奶油必须冷藏保存过的。先把水果去皮,切成小的水果粒,装盘备用。和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。动物奶油蛋糕的做法步骤step1将蛋黄、蛋白分离。步骤step2糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均糖全部融化。步骤step3低粉过筛两次倒入盆中，搅拌至均匀。步骤step4分次加入蛋黄搅拌。步骤step5拌成蛋黄面糊。步骤step6蛋白加入柠檬汁。

奶油蛋糕怎么做?要详细的步骤和材料!

首先准备好以下食材：鸡蛋、牛奶，植物油，盐、糖、柠檬汁、低筋面粉。第一步将鸡蛋蛋清蛋黄分离，如下图所示。第二步蛋黄搅散后放入牛奶，植物油，盐和30克糖搅拌均匀，筛入低筋面粉，如下图所示。第三步搅拌均匀，如下图所示。第一步：准备好所用的食材，六寸戚风胚，芒果和火龙果也可以用自己喜欢的水果代替，淡奶油必须冷藏保存过的。第二步：先把水果去皮，切成小的水果粒，装盘备用。第三步：把戚风蛋糕，用刀分成厚薄均匀的三片。关于分片用锯齿刀最方便，分的片数，可以三片也可以两片，根据自己喜好。草莓奶油蛋糕的做法步骤1戚风蛋糕坯备料：低筋面粉，白砂糖（80g分成50g与30g分装），植物油，牛奶，鸡蛋。步骤2五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。步骤3蛋清打发：分三次倒入50g细糖。打至干性发泡。可以立着一个小尖，就说明ok了。步骤4五个蛋黄里加入30g细糖，倒入植物油与牛奶。步骤5搅拌均匀。从而实现打发的效果，后者只是搅拌，无法实现打发。（详细讲解见后）如果鸡蛋味道比较重的话，在制作蛋糕的搅拌蛋黄，面粉混合物的步骤中加入--香草精，1--2小滴就足够，保证你的蛋糕烘烤出来的是迷人的香草味。:)打发奶油的一个忌讳就是有水，有油。

奶油蛋糕的制作方法...

奶油可以做奶油蛋糕、奶油泡芙等。奶油蛋糕的制作方法用料制作过程蛋白蛋黄分离，蛋白中不可有一点蛋黄。蛋黄中加入淡奶油和糖，搅拌均匀。蛋黄液中筛入低粉，搅拌均匀，待用。可可戚风蛋糕胚部分:鸡蛋3玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油:淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g前一天制作巧克力甘纳许奶油。将淡奶油隔水加热,加入巧克力和细砂糖,直至全部融化混合均用保鲜膜贴面冷藏一夜备用。分离蛋清蛋黄,蛋清放入冷冻。奶油蛋糕的做法如下：材料/工具：玉米油35抹茶粉6牛奶50蛋黄3低筋面粉50蛋白3细砂糖80柠檬汁3滴、淡奶油400斑斓香精2滴、芒果2草莓6樱桃2盐水、粉筛、手动打蛋器、盆、电动打蛋器、戚风模烤箱、冷却架、裱花袋。淡奶油蛋糕食材准备淡奶油蛋糕家常做法步骤用料：鸡蛋2个，淡奶油50克，牛奶15克，低筋粉40克，糖35克淡奶油与牛奶倒入大碗，搅拌均匀。筛入面粉，拌匀至无干粉。加入蛋黄。拌成均匀细腻的糊状。备用。蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。成带小弯勾的中性发泡。

奶油可以做什么东西吃

奶油蛋糕主料：鸡蛋500精粉200奶油100克。辅料：白糖150香精水少许。将蛋清和蛋黄分别磕在两个蛋桶内。奶茶奶盖，淡奶油、奶酪、牛奶、砂糖和盐一起混合，用电动打蛋器打发至粘稠状态就是奶盖。浓汤，西式浓汤里喜欢在制作汤的最后一步淋上淡奶油以丰富口感层次，增加风味。奶油烤菜：在烤肉或蔬菜时，涂抹一层奶油，可以使食物更加香脆，增加风味。奶油汤：在制作浓汤时，加入奶油可以使汤更加浓郁，如奶油蘑菇汤、南瓜奶油汤等。吃淡奶油的各种方法:蛋糕装饰用奶油:主要成分是淡奶油和白糖，两者的比例是每500克淡奶油需要40克白糖。加在面包里面吃；用饼干蘸着吃；、做慕斯；、做冰激凌；、铺在咖啡上；、吃不完的可以拿来当鞋油，擦过的皮鞋像新的。

巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕

巧克力甘纳许奶油戚风蛋糕材料：可可戚风蛋糕胚部分：鸡蛋3玉米油36g、可可粉10g、牛奶50g、低筋粉45g、细砂糖45g巧克力甘纳许奶油：淡奶油200g、黑巧克力40g、细砂糖12g前一天制作巧克力甘纳许奶油。将淡奶油隔水加热，加入巧克力和细砂糖，直至全部融化混合均匀，用保鲜膜贴面冷藏一夜备用。先打发蛋白，加入砂糖继续打发至倒过来不会掉下来。蛋黄加砂糖、牛奶及沙拉油拌匀再筛入可可粉和低筋面粉拌匀。蛋白霜分3次加进蛋糕糊，用刮刀快速均匀搅和放入预热170度烤箱烤20~30分钟(视烤箱状况)。建议可以用杯子蛋糕的模具来做，六联杯子蛋糕模具可以用六寸材料来做，最后拌匀后的面糊加入大量烤香的核桃，这样烤出来的杯子戚风不会因为柔软而塌陷得太过厉害，然后饰以淡奶油，或者甘纳许奶油，甘纳许奶油的做法是将50g巧克力和60g淡奶油一起融化冷却，然后再和120g打发的淡奶油拌匀混合即可。把长发型的蛋糕分成2—3片，涂上打发好的奶油，加上水果做内馅。按车型拼好后就大概涂一下胚，不用涂得很完美也没事的，一会裱花可以遮掩哈。把巧克力装裱花袋绑好袋口，放入50度左右的水几分钟后融化就可以做梯子，后视镜等，凝固后就可以拿来装饰。车窗我用的是淡奶油加巧克力：1调的甘纳许。

奶油蛋糕怎么做的自制

食材。鸡蛋150g，低粉50g，玉米油24g，牛奶24g，细砂糖（蛋白用）36g，细砂糖（蛋黄用）18g，淡奶油约400g，白砂糖约50g，大杏仁若干，白兰地适量，黑加仑适量。鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。制作蛋糕奶油具体步骤如下：准备食材料：液体奶油250ml（选择脂肪含量至少30%的液体奶油）。柠檬汁10ml（适量的柠檬酸可以加速奶油起泡，适合纯手工打发时用）。准备工具：打蛋器。大碗或大盆（注意：奶油发泡后会比原先体积大三倍）。称量，准备好食材。模具底部加垫一层铝箔纸，模具壁上用黄油涂抹以便烤后容易脱模。搅拌器和蛋白液碗中保证无油无水。在蛋白液中加入几滴醋去腥。接着，用电动搅拌器将蛋白打发，过程中分三次加入白糖，分别是蛋白液刚打出鱼眼泡、蛋白液变得浓稠、蛋白液逐步变得有纹路时。

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