干煎带鱼的家常做法

煎带鱼用面粉还是淀粉

建议用淀粉。原因：淀粉的粘度好：淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的，具有一定的粘度，用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。用淀粉，制作方法如下：用料：带鱼1袋、料酒2姜6-7片、葱段4-5段、盐1勺半、玉米淀粉若干、花椒5-6粒准备带鱼，拔了内脏，清洗干净。腌制带鱼，放食用盐，料酒，葱，姜丝，花椒，腌制5分钟左右。我觉得都可以，不过如果家里淀粉和面粉都有，我建议用面粉。因为淀粉容易粘锅，还容易造成带鱼外面焦了，而里面却还没熟的情况。带鱼比较容易烂，所以的煎的时候最好不要轻易移动它。要调制煎带鱼的面糊，你可以按照以下比例和步骤进行：取适量面粉、淀粉和水，以3的比例混合搅拌成面糊，然后加入少量盐和胡椒粉调味。具体调制方法和技巧如下。选择好主要材料。中小火慢煎，带鱼肉质很嫩，不要一直翻动，定型后再翻动，鱼不容易碎。带鱼控干水分。面糊稍加一点淀粉。具体操作如下：主料：带鱼600克。

干炸带鱼窍门

平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。请点击输入图片描述5小火炸制表面金黄的时候翻面。请点击输入图片描述6双面炸制表面金黄即可。小窍门带鱼不适合选用太大或者太小的。油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。8椒盐我用的买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。小窍门干炸带鱼不粘椒盐直接食用也非常不错。炸的时候亲们最好炸两遍，这样会更加酥脆。4待腌制好后，将炒锅放在灶台上，放入食用油，然后待油微起泡时，将带鱼条蘸干面粉下油锅5带鱼条下油锅时，要顺着锅的一边向锅里放，这样好掌控每段带鱼的炸制时间，当带鱼炸制金黄色后6翻面，继续炸制成。干炸带鱼原料：带鱼、葱、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、盐、白糖、细辣椒粉、盐、孜然粉、熟花生粉。做法第1步、带鱼一条洗干净，切段第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。制作第一步：将带鱼段剪鳍、去内脏及腹内黑膜。带鱼表面银色的物质是退化鳞，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，无需刻意刮掉。

干煎带鱼的做法

准备带鱼，拔了内脏，清洗干净。腌制带鱼，放食用盐，料酒，葱，姜丝，花椒，腌制5分钟左右。把带鱼捞出来，沾满玉米淀粉。起锅烧油，煎至两面金黄，关火。出锅，可以直接吃，也可以放点椒盐。带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。先将带鱼融化，再把内脏和腹内的黑膜统统处理干净。带鱼表面的白色物质不是鱼鳞，它是一种脂肪，富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，有一定的营养价值，不需要刻意刮掉。带鱼剞一字花刀，切10公分长段。姜捣碎，葱打结放入带鱼内，加入精盐、味精、绍酒搅匀，腌渍半小时，香菜切段。

正宗干炸带鱼的做法

三刻钟耗时简单难度干炸带鱼的做法步骤请点击输入图片描述1准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。请点击输入图片描述2腌制。做法第1步、带鱼一条洗干净，切段第2步、鱼身正反两面多切几刀，方便入味。把鱼鳍撕掉，炸好的带鱼会平整好看(图片是以前拍的，鱼鳍炸后很脆，很好吃)。干炸带鱼的做法二菜谱配料：鲜带鱼1000克，鸡蛋清2个，面粉100克，玉米淀粉150克，烹调油、料酒、味精、盐、花椒、葱姜片均适量。干炸带鱼的做法步骤带鱼用剪子减掉鱼头，背鳍（从尾部向头部剪）。剪开肚子，一下把内脏和黑膜都去除。剪子劈开刮鱼鳞，带鱼的鱼鳞和其他鱼不同，好像一层银粉一样，腥味大部分在这。干炸带鱼的做法步骤1超市买的带鱼段。2将带鱼切成小段，加料酒和盐腌制15分钟。3鸡蛋2个调成糊糊，面粉半小碗。4将蛋液倒入面粉中。5加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。6带鱼裹满蛋糊。干炸带鱼主料：带鱼500g辅料：面粉，鸡蛋，葱，姜，精盐，料酒制法：将带鱼的内脏洗干净，剪掉头和尾巴稍，切成段。倒入一些料酒（多一点没关系），葱白切成段放入，再放一些生姜，少放一些盐。充分搅拌均匀。

如何做干煎带鱼?

干煎带鱼的做法想要带鱼不腥首先要拉去鱼肠血线，去除内腹黑膜，剪去鱼鳍，此外鱼身上的白鳞也要尽量擦除。洗净后沥干水份，喷少许黄酒，加盐、花椒、姜片，充分抓匀后腌上两个小时。干煎带鱼的做法如下：工具/原料：带鱼、葱、姜、调料、盐、白胡椒粉、料酒、孜然、辣椒粉、熟白芝麻。带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。用料：带鱼两条、盐少许、料酒1酱油半盐适量、植物油适量、姜粉适量、白胡椒粉适量。首先把带鱼剪成大小适中的刀鱼段，洗净打花刀，控干水分。食材：带鱼2条。配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。家常干煎带鱼的做法先去除鱼鳃、内脏的带鱼去头，再剪掉鱼鳍，然后撒上食用盐，均匀涂抹于鱼身腌制半小时。待盐完全吸收后，放到竹匾上彻底风干，将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。

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