民间纳豆的做法(黄豆不用纳豆菌可以做纳豆吗)

黄豆不用纳豆菌可以做纳豆吗

不用纳豆菌自制纳豆的家常做法如下：材料准备：黄豆500纳豆粉2冷水、压力锅、清水、塑料容器、酸奶机等等。黄豆洗干净用冷水浸泡一夜。倒掉浸泡黄豆剩余的水。将黄豆放入压力锅，盖上锅盖开火焖熟。完全可以。但最好不要长期做下去，因为做的次数多了，不但纳豆菌活性减低，还容易感染其他杂菌。做1-2次就可以了，再换新的菌种。不用纳豆菌不需纳豆引子做纳豆的教程：将干黄豆用水完全泡发，黄豆最好选用新鲜非转基因的小粒黄豆。不用纳豆菌可利用香椿叶来做纳豆。具体的操作方法如下：将大豆提前浸泡一晚上，这样煮的时候更省时。放进清水锅中。煮约四十分钟，煮至大豆发软用手一捏便烂则可。将豆子捞出。将香椿叶焯水。不用纳豆菌不需纳豆引子自制纳豆方法食材清单：黄豆300水烹饪黄豆300克，加两倍水放在电瓦撑慢煲5-6小时，直至黄豆手指按压成泥状即可。不用纳豆机完全可以做纳豆，关键是有一个40°C的恒温装置就可以了。可以用电褥子把容器上下抱起来，再盖上棉被就差不多了。（不过这个恒温装置在家庭中做挺费事的，没有用纳豆机那么方面),有了这个装置了。

纳豆怎么做?

把生抽、糖、味精，一汤匙清水拌在一起，淋在黑纳豆上就可以食用；可以放海苔拌着吃烹饪技巧容器务必沸水消毒。纳豆菌一小包步骤1干黄豆洗净，浸泡10小时至膨胀。步骤2膨胀好的黄豆平摊在盘里，放入高压锅里，大火蒸10分钟或小火蒸60分钟直至豆粒轻捏易碎。凉至常温。用料：干黄豆250纳豆菌5克。黄豆挑拣出坏的，清洗干净。清水浸泡10小时。清水量漠过豆子10CM。泡好的豆子倒入压力锅，加入50毫升清水。用八宝粥功能煮25分钟。纳豆机怎么做纳豆选购黄豆。所有黄豆均可，小粒黄豆更好。称取黄豆500克(5公斤)。(初次一定要准确称量，今后可用杯子或小碗来计量。)浸泡黄豆。第3步、用筷子搅拌均匀。第4步、放在酸奶机里发酵温度大约四十度，发酵20个小时。第5步、发酵时间到了，豆子表面有一层白的黏黏的，用筷子搅拌会卡死就可以了。小贴士：做纳豆的时候就盖一个盖子。

纳豆制做方法

如用纳豆制做，则选择自己喜欢吃的那种商标的大豆，把它冷冻起来，做为菌种使用。500g干大豆纳豆菌的使用量为半盒（一盒50g）。把它加入到热的大豆中，方法同上。纳豆的做法步骤50克干黄豆清洗一下，用冷水泡24个小时，中间换3-4次水，天热要放冰箱冷藏泡发，纯净水最好。做法取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰。清洗干净后用纯净水浸泡8小时。（黄豆最好是纳豆专用黄豆，直径比较小的那种黄豆。制作方法用料黄豆（越小粒越好）发好约一斤纳豆菌两小袋纳豆机黄豆浸水过夜，清洗后沥出。发好的黄豆上蒸锅发好的黄豆用高压锅蒸烂，上汽后煮25分钟左右。

纳豆凉菜的做法步骤图,纳豆凉菜怎么做好吃

用牙签拨出火柴头大小的纳豆菌。11用滴管吸出2毫升的纯净水，和纳豆菌混合均匀。12把混合好的纳豆菌溶液，滴入蒸好晾凉至45度左右的黄豆中，混合搅拌均匀。准备食材2白菜切块。白菜帮和叶分开切。3白菜帮用水焯一上4过凉水5白菜帮控净水，放容器。6把白菜帮和叶放一起。准备材料：将纳豆从冰箱中取出，放置室温下稍微解冻，以便更容易搅拌。白萝卜洗净去皮，切成细长的条状，长度约4-5厘米，宽度约5厘米。纳豆的做法也非常多，可以直接煮熟了吃，也可以炒着吃，不过很多人更喜欢用它搭配凉菜吃。下面我就教一下大家如何用纳豆凉拌菜。先准备配菜。将纳豆拌和两下，放到空气中静放一会儿;将蘑菇、玉米、青豌豆清洗后，放进开水中焯熟;将纳豆、蘑菇、青豌豆、玉米放进碗中，添加生抽、芥末酱、植物油搅拌均匀就可以。制作纳豆要取适量的纳豆菌用少量的凉白开冲开，或者也可以选择使用刚刚蒸豆子的豆汁来对这些纳豆菌进行溶解，溶解过后可以直接将纳豆菌道路刚刚蒸好的黄豆当中搅拌均匀。

日本人吃的纳豆是怎么做成的

发酵：将接种好的大豆放入发酵室，保持温度在40-45℃，湿度在80-90%，发酵时间为24-48小时。发酵过程中，纳豆菌会分解大豆中的成分，产生多种有益的生理活性物质，如纳豆激酶、维生素K2等。取小黄豆200克，取出异物、虫咬、霉变等杂质。用清水洗净，去除附着在其表面的浮灰。清洗干净后用纯净水浸泡8小时。（黄豆最好是纳豆专用黄豆，直径比较小的那种黄豆。）将泡好的黄豆，放入蒸锅中，隔水蒸90分钟。纳豆的原材料是黄豆。讨厌纳豆粘丝的人，可以把纳豆加水稀释1—2倍后，再加入酱油等调料一起吃。还可以把纳豆切碎后，加入到凉汤中一起喝。传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。当时纳豆的制作方法是将蒸熟的黄豆接触空气中纳豆菌后发酵,再用盐水浸泡熟成后干燥保存食用。因此利用豆类所制成之纳豆为当时僧侣们的主要蛋白质摄取的来源。

日本纳豆制作方法

将纳豆解冻放入纳豆酱油、芥末、橄榄油；用筷子充分地搅和均匀，直到搅出稠稠的粘丝；最后可以撒上一些葱末、紫菜末、芝麻等，拌匀即可。纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是一种健康食品。纳豆是一种源自日本的传统发酵食品，主要由大豆经过特定的发酵过程制成。以下是纳豆的制作工序：选材：选择新鲜、无病虫害的大豆作为原料。大豆的品质直接影响到纳豆的口感和营养价值。家庭制作纳豆的详细制作方法如下：准备材料，纳豆菌粉、黄豆、米饭、调料等。将黄豆泡发（约12小时），捞出沥干水分备用。将米饭加入适量的水，搅拌成米浆。将纳豆菌粉加入适量的温水（约40℃）中，搅拌均匀。做法：精选优质黄豆。提前在清水中浸泡一夜。捞出控水。放高压锅中，上汽后蒸25分钟左右。蒸熟后，豆子里放入白糖，搅拌均匀。纳豆菌粉用温水化开，倒入黄豆混合均匀。

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