鲶鱼怎么做好吃又简单

清蒸鲶鱼

材料：鲶鱼一条、葱姜、料酒、盐、胡椒粉少许、蒸鱼豉油、鸡油

做法：

1. 鲶鱼放开水里烫一下立即捞出放冷水里，洗净鱼身上的粘膜。
2. 鱼去头身上切上十字口，鱼皮上划几刀。
3. 鱼的两面撒盐，葱姜、料酒拍一拍，放在盘中，上锅蒸8分钟。
4. 蒸好的鲶鱼放盆中，盖上上面的葱姜片，倒上蒸鱼豉油、鸡油即可。

烧鲶鱼

原料的准备：鲶鱼400克、青椒1个、植物油20毫升、蚝油10毫升、料酒10毫升、醋5毫升

做法：

1. 将鲶鱼洗净，起锅加入切好的姜片略煎。
2. 加入蚝油、料酒、醋快速翻炒，再加入适量的清水，煮沸撇净浮沫。
3. 加入准备好的青椒块，再次煮沸。
4. 最后加入鲶鱼块，用小火慢慢焖煮15分钟左右，翻个面再焖10分钟即可。

黄豆芽鲶鱼汤

食材准备：鲶鱼适量、黄豆芽少许、姜片、老酒、香菜、盐少许

做法：

1. 将鲶鱼宰杀，抹上老酒腌半小时，姜切片待用。
2. 黄豆芽洗净，去尾待用。
3. 将鱼和芽放入锅中，加水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片，改用小火炖煮10分钟，最后撒入盐调味，撒上香菜即可。

咖喱鲶鱼

准备材料：鲶鱼、洋葱、咖喱粉、姜蒜、辣椒、盐

做法：

1. 将鲶鱼切块，姜蒜切末，洋葱切块，辣椒切段备用。
2. 锅中热油，将姜蒜爆香后加入洋葱翻炒至透明。
3. 加入鱼块和辣椒，炒至鱼块变色。
4. 加入适量的水，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入咖喱粉搅拌均匀，继续煮10分钟。
6. 加盐调味，继续焖煮5分钟。
7. 最后加入香葱段翻炒均匀，装盘即可。

香煎鲶鱼

所需食材：鲶鱼、面粉、盐、黑胡椒

做法：

1. 将鲶鱼整理好，切成块状，豆豉和姜剁成末。
2. 将调味料倒入鲶鱼里，豆豉用三分之一左右，鲶鱼如果还有水，可以用厨房用纸按干，利于入味。
3. 拌匀，腌制30分钟。
4. 鲶鱼腌好后，锅中加油，放入鲶鱼煎至两面金黄即可。

文章结束。鲶鱼可以通过清蒸、烧、汤、咖喱粉煮和香煎等多种做法制作出美味可口的菜肴。根据个人的口味偏好，可以选择不同的做法来烹制鲶鱼，享受不同的口感和风味。尝试以上的做法，相信能让你在家中轻松做出一道又简单又好吃的鲶鱼菜肴。