清蒸狮子头的做法

狮子头的家常做法清蒸

马蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡蛋液、淀粉搅打上劲，用手团成球状，即成狮子头。制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。蒸狮子头一般蒸20分钟左右，清蒸狮子头是一道美味的菜肴，其主要原材料有五花肉300克，马蹄100鸡蛋1枸杞2克，盐3料酒15胡椒粉3味精3淀粉10葱末3克。清蒸狮子头做法白萝卜，肉糜，小青菜，料酒，盐，蛋清，淀粉，鸡精，生姜各适量。清蒸狮子头。所需材料:香菇,猪里脊,胡萝卜,青菜。胡萝人香菇焯水后打碎,加入肉泥中再加入一勺淀粉。2再倒入一勺辅食油,搅拌均匀。将肉馅团成丸子,放入盘中大火蒸15分钟。青菜焯水。红烧：将解冻后的狮子头放入锅中，加入适量清水，加热至沸腾后转小火炖煮20-30分钟。加入适量的生抽、老抽、糖、料酒等调料，根据个人口味调整。将汤汁收浓后浇在狮子头上即可食用。清蒸狮子头材料：猪后腿肉、葱、姜、料酒、盐、鸡蛋、水淀粉。做法：a.将猪后腿肉剁成肉泥，加入葱姜水、料酒、盐、鸡蛋和水淀粉，搅拌均匀。b.将肉泥分成几份，每份搓成圆球状。

清蒸狮子头 营养成分

其味甜咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活中的主要副食，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。凡病后体虚，产后血虚，面色黄黄，面黄肌瘦者，均可作为营养滋补品。清蒸狮子头的热量(以100克可食部分计)是232大卡(970千焦)，单位热量适中。每100克清蒸狮子头的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。第三步、将猴头菇50克，洗净切成细丁，放在盘中备用；猴头菇与鱼翅、熊掌、燕窝并誉为四大名菜，猴头菇的营养成分很高，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品。营养价值：蒸狮子头相对于煮狮子头来说，更能够保留食材的营养成分。蒸狮子头的烹饪时间相对较短，温度较高，能够有效地锁住肉质中的营养物质，使其不易流失，保持食材的营养价值。将作法4的狮子头置于盘中，放进蒸笼以大火蒸20分钟；起锅后，撒上葱丝装饰即可。

清蒸狮子头蒸多长时间

依次做好所有的狮子头，我做了2盘。做好以后上锅蒸熟。做成肉丸。裹上糯米，感觉裹不上太多，但不用担心，后面蒸的时候米会涨开。做好后，冷水上锅蒸。约蒸40分钟左右，就可以出锅啦。小贴士蒸的时间和肉丸的大小有关系，可自行掌握希望对其有帮助，望采纳。加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。放在油菜上，隔水蒸40分钟，再将油菜芯放入，蒸5分钟，撒白胡椒粉即可。鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。清炖狮子头：是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。清蒸狮子头：制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）莲藕在切的时候切得稍微细一些，这样方便剁。要先把瘦肉剁到满意程度的7分时，再加入藕丁，以免把藕丁全剁成了藕泥。

如何做好吃又正宗的清蒸狮子头

铺底：在蒸盘底部铺上一层薄薄的豆腐皮或者白菜叶，可以防止狮子头粘盘，同时也能吸收狮子头在蒸制过程中渗出的油脂，使菜肴更加美味。蒸制：将狮子头放入蒸锅中，大火蒸约20-30分钟，直至狮子头熟透。准备一个蒸锅，加水烧开。在蒸盘上铺上一层葱姜丝，将狮子头摆放在葱姜丝上，以防止粘锅，同时增加香气。将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约20分钟，使狮子头充分熟透。垫底：在蒸盘底部铺上一层洗净的菜叶，可以是白菜叶或菠菜叶，这样既可以防止狮子头粘盘，又可以增加菜品的色泽和营养。摆放：将做好的狮子头摆放在菜叶上，留出适当的间隔，以免蒸制时狮子头之间相互粘连。猪肉泥、紫甘蓝、生菜叶、蒜、盐、鸡精、生抽、面粉。紫甘蓝洗净剁碎和猪肉泥加入面粉盐蒜末顺时针搅拌均匀。用手把肉馅做成圆形。生菜叶洗净。放在狮子头周围在生菜叶上淋一点生抽。出锅：用筷子轻轻戳一下肉丸子，如果能轻松穿透，即表示已经蒸熟。取出蒸盘，撒上葱花点缀即可。选择肉馅时，最好选用猪后腿肉，因为这部分的肉质较为细嫩，适合做狮子头。

清蒸狮子头,在家的具体做法与步骤是什么呢?

首先将莲藕放入破壁内打个泥。步骤7在容器中倒入肉末、藕末，再加入盐、生抽、料酒、糖、姜末、葱花搅拌均匀。步骤8然后用手揉捏成丸子，放置盘中备用。步骤9接下将丸子放入蒸锅，上气蒸10分钟。生菜叶洗净。放在狮子头周围在生菜叶上淋一点生抽。上锅蒸，大火烧开蒸15分钟左右即可。步骤原料图。肉糜，葱姜加马蹄用料理机绞碎或者剁碎。加盐，料酒，胡椒粉，鸡精，蛋清搅拌上劲后拌入木薯淀粉使劲搅拌。用手沾水抓起一块肉糜，双手反复拍打到光滑，放入沸水中煮定型。码放在盘子里。做法清炖蟹粉狮子头清炖蟹粉狮子头将去皮猪五花肉切成石榴珠大的颗粒状，再剁成馅，具体肥瘦比例为用葱、姜、料酒、水制成葱姜酒水，调入馅中，放盐、少许胡椒粉，顺方向搅拌，放入河蟹肉待用。将香菇、莲藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。加盐、鸡精、白糖、料酒、蛋清拌匀。再加淀粉和香菇、莲藕、姜末搅拌。锅中放入4片油菜垫底，将调好的肉末揉成肉丸。清蒸狮子头的正宗做法如下：下面开始准备食材准备猪肉一块，一般情况下，都会采用五花肉，三分肥七分瘦的比例。本着健康的原则，就不要用肥肉了。把猪肉剁成肉馅以后，置于盆中。

清蒸狮子头怎么做?

第二步、将100克莲藕洗净先切成片，再改刀切成丝，最后剁成丁，放在盘中备用；清蒸狮子头一般是用马蹄做的，现在马蹄还少见，我这次改成莲藕，一样很好吃。清蒸狮子头食材明细：五花肉、莲藕、葱、姜制作把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。清蒸狮子头在家的具体做法在制作狮子头之前，要先准备好一些猪肉和马蹄，如果没有马蹄的话，可以用山药来代替，然后准备一些淀粉盐和鸡蛋，葱花。清蒸糯米狮子头食材：主料猪绞肉700g糯米150g辅料：油适量盐适量料酒适量白胡椒粉适量鸡蛋1个淀粉适量味精适量事先做好准备工作，糯米提前浸泡一小时，肉是在店家绞好的，已经放了葱和生姜。

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