炸萝卜丸子酥脆的做法「萝卜丸子怎么炸酥脆炸萝卜丸子酥脆好吃的做法」

萝卜丸子怎么炸酥脆炸萝卜丸子酥脆好吃的做法

把攥干水分的萝卜丝里加入葱花、调味料来调味。调好味道的萝卜丝里撒上大约半瓢的干面粉,用手将其拌匀。用手抓起一点萝卜用力握一下会成形。用手握个小球球放到油锅里开炸。加入生抽2小五香粉少许,盐适量(因为萝卜和白菜已经含一些盐所以加的时候尝一尝再加)打入5个鸡蛋,面粉一大勺半,然后用筷子顺一个方向搅拌,挤成小丸子放入油锅中小火炸,外皮金黄立刻捞起沥干油就可以吃了。炸萝卜丸子怎么炸又蓬松又好吃萝卜丸子都会炸,但是要怎么才能炸得又蓬松又好吃呢?今天我就给大家分享我被家人夸爆的炸萝卜丸子教程,快快拿上你的小本子记起来。做法:胡萝卜和青萝卜去皮擦细水开下锅焯1分钟左右捞出过凉挤干水分切一切。加入葱姜末1个鸡蛋3勺面粉1勺淀粉半勺盐少许糖少许胡椒粉搅拌均逐个团成球型。萝卜丝放入香菜、葱、两个鸡蛋,加入面包糠、一勺面粉,一勺生粉、一勺五香粉、一勺鸡精、少许盐。带上手套,抓拌均,团成圆圆的一个个小丸子。油炸白萝卜丸子的做法食材用料白萝卜2500五花肉末500面粉300十三香适量、盐5味精适量、菜籽油1500克。

炸萝卜丸子酥脆的做法

用料白萝卜800克，面粉300克，鸡蛋2个，生姜30克，大葱50十三香610克。白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿，萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉。我认为首先准备萝卜、面粉、鸡蛋和调味品,将萝卜擦丝后与调味品拌再加入面粉和鸡蛋搅拌成面糊,最后将面糊炸至金黄色即可。炸好的萝卜丸子口感酥脆,味道鲜美,是一道美味的小吃。炸制时，要格外留意！油温高了，萝卜丸子容易糊，变得发黑；油温低了，容易吸油；正确的做法是，控制在5成左右就可以。复炸很关键，但时间不要太长，20-30秒就差不多了。所有的丸子都炸定型之后，然后一直炸至丸子两面煎黄捞出控干油，如果觉得丸子炸的不够酥脆的话，可以等到全部炸好之后再放进油锅当中，复炸一遍即可。炸萝卜丸子酥脆的做法如下：主料：白萝卜、胡萝卜、黄豆芽辅料：姜、盐、花椒粉、花生油、葱黄豆芽适量。姜切末。葱切小粒。白萝卜擦成细丝。白萝卜，胡萝卜，黄豆芽放盆内，姜末和葱花放入盆内。

炸萝卜丸子制作方法

用料：红萝卜1葱一根、鸡蛋1五香粉，盐，鸡精适量。大萝卜一个，切大块。用插菜板插成丝后，放葱花，五香粉，盐，鸡精，充分搅拌均匀后，打入蛋液继续搅拌。放入面粉，使每根萝卜丝都裹上面粉。食材：萝卜、香菜、食盐、胡椒粉、植物油、鸡蛋、面粉。青萝卜洗净去皮。用刨子刨成细丝，加点盐腌一下出水。把萝卜丝挤干水分，加入提前切好的火腿炒鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、鸡粉、葱花拌匀。再加入适量面粉。搅拌均匀。炸萝卜丸子的做法：将大萝卜洗净，去皮，先切成细丝，再剁碎，放入大碗内，加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、葱末（切）、姜末（切）、花椒面搅匀成馅。

炸萝卜丸子,不要只加面粉和鸡蛋,多加3样食材,丸子酥脆不硬

有人炸丸子用面粉有人用淀粉，其实都是不对的，如果只加面粉炸出来的丸子非常的软，不够酥脆，把面粉和红薯淀粉按照5比1的比例来调配，也就是5勺面粉1勺淀粉的比例。加入淀粉之后做出来的丸子外皮会更加的焦脆。炸萝卜丸子，不要只加面粉和鸡蛋，多加3样食材，丸子酥脆不硬！记得共加5个料，炸好后个个外酥里嫩，凉了也好吃，快来看看吧。所以炸萝卜丸子时，别只会加鸡蛋和面粉，多加2样，丸子更酥脆不油腻！按照这个方法来做，保准你更爱吃，快看看具体做法吧。⑴炸萝卜丸子时，单独用面粉或淀粉都是错误的，应该按1的比例混合，这样口感更酥脆，而且放凉后不回软、不发硬。⑵除了面粉和淀粉，炸萝卜丸子时应该多加一样，就是馒头渣。第三步：加入适量的葱末、五香粉、豆腐、面粉，打入2个鸡蛋，抓拌均匀。炸萝卜丸子，除了加面粉以外，加上一块豆腐和2个鸡蛋，做出来的丸子，不仅营养物质种类多了，吃起来口感也更加柔软，凉了也不会硬。⒈在炸萝卜丸子的时候想要做出来软香，一定要加入一个鸡蛋，这样炸出来的萝卜丸子非常软，凉了也不会硬，吃起来外酥里嫩，特别好吃。

萝卜丸子怎么炸才酥脆好吃

首先青萝卜片切成细丝再切成碎丁放入盆中。加入食盐,胡椒粉,植物油,搅拌均匀。放入适量的淀粉抓拌至馅料成团,淋入半勺植物油拌匀。起锅烧油,全程小火一边下丸子一边炸,经常翻动让其均匀受热,炸至金黄就可以了。杀出水来，萝卜变软。将杀出的水倒出，加入葱碎姜末鸡蛋胡椒粉和面粉搅拌均匀。醒发二十分钟。锅内放色拉油加热六七层热时开始炸丸子。可以用虎口挤出，也可以用勺子挖成一个小球。下入锅内。萝卜丸子炸的外酥里嫩方法：要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火操作如下:油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透)。萝卜洗净备用。把萝卜用擦丝器擦成丝。萝卜丝擦好了，加入面粉、盐。加入1个鸡蛋液。搅拌均匀。手上沾油，捏成小丸子。捏好的丸子放入干淀粉中。均匀的沾上一层干淀粉。准备的材料有萝卜，小葱，淀粉，面粉，鸡蛋，盐。鸡精，胡椒粉。把萝卜切成细丝，把鸡蛋，淀粉，面粉放进去，搅拌均匀。再点上一些基金，放在油锅里就可以进行炸里。

炸萝卜丸子时,用淀粉还是面粉?难怪不酥脆还油腻,很多人做错了

很多人都错了，导致炸好的丸子不酥脆还油腻……在我们这儿，只用面粉！因为用面粉炸好的丸子，不容易回软，而且口感也更酥脆。用淀粉口感会差一点。炸丸子最好加入淀粉和面粉一起搅拌，因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩，更能起到粘合的作用，这样在炸丸子的时候更不会松散。如果是像狮子头一样的肉丸，只放淀粉，如果像河南，山西一样油炸，如果油炸肉丸在陕西和其他地方很常见，你必须既有面粉又有生面粉。不然光面粉不脆，光面粉太硬。全错了！教你正确方法，外酥里脆。其实炸萝卜丸子，很多人都会习惯性地采用淀粉和面粉，这样的做法有错吗？其实没错，只是这样炸出的丸子，趁热吃酥脆可口，如果搁置凉以后吃，就会回软，就失去了酥脆的口感。萝卜丝可以焯烫变软，也可以加盐杀出其中的水分，建议第二种方式，这样可以最大程度保留萝卜的营养和清香味。想要丸子香酥可口，千万不要加淀粉，只需要鸡蛋、面粉和馒头渣（或面包糠）就可以了。炸丸子的时候，一定要小火慢炸，如果一开始就用大火，控制不好火候就容易将丸子炸糊，影响口感。

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