胭脂红是什么(胭脂红是什么食品添加剂)

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某连锁餐厅的牛肉片中检出了“禁用色素”,胭脂红究竟是种什么样的东西

胭脂红是一种食用色素。又名食用赤色102号（日本）、食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂。化学名称为1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-8-二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体。

就餐本身是一件特别快乐的事情，因为含有禁用色素的牛肉片而让消费者失去就餐的兴趣，这是一种令人无法快乐就餐的事情啊。相关部门严格审查，消费者合法维权，整个餐饮市场才会蓬勃发展。

胭脂红(Ponceau4R)是目前我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。近年来,有报导指胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素,偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体———芳香胺类化合物。

结果发现，随机采集的5种不允许添加的肉制品中如腊肠、调理鸡肉制品、调理牛肉制品、叉烧、卤肉（熟肉制品）中均检测出胭脂红，属于违法食品。

胭脂红作为一种偶氮化合物在体内经代谢生成β-萘胺和α-氨基-1-萘酚等具有强烈致癌性的物质，胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素偶氮。

胭脂红是什么东西

为水溶液偶氮类着色剂。胭脂红是我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。胭脂红为红色至深红色均匀颗粒或粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃）、耐还原性差；耐细菌性较差。

胭脂红其实就是一种食品添加剂，但是它是一种可以放心食用的食品添加剂。但是像速冻肉制品中就是不可以添加胭脂红。胭脂红这种添加剂，主要的目的就是让肉质变得色泽非常的好看。

胭脂红是一种化学混合的染色剂色素，是不允许添加到食品中，同样也是不被允许添加到功能饮料中的。目前我们国内被批准使用的食用合成色素有六种，苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、艳蓝这六种。

胭脂是桑科波罗蜜属植物。乔木，高达14-16米；树皮褐色，粗糙。

饵料色素。鱼的视力很差，对大红色极为敏感，因此很多饵料都会用上红色色素，胭脂红是常见的一种。天然色素，是由天然资源获得的食用色素，主要从动物和植物组织及微生物（培养）中提取的色素，其中植物性着色剂占多数。

胭脂红是什么?可用于食品吗?毒性如何?

食品添加剂胭脂红限量使用是无毒的。

胭脂红又名酸性大红3r，水溶性合成色素，鲜艳的黄光红色，单色品种。可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩食品包装材料等的着色。溶于水、甘油，难溶于乙醇，不溶于油脂。动物试验无中毒现象。

胭脂红色素为合成色素，不等于胭脂虫红，胭脂红由于是偶氮类合成色素，安全性上差一些，国内允许在规定添加量及一定范围内使用。

胭脂红是从胭脂虫红中提取的，是一种常用的食品添加剂。食物中添加的“胭脂红”正常食用的话对人体是无害的，但过量食用对人体是有害的。如果胭脂红超过人体正常的承受量，对人的肝肾功能会产生影响。

胭脂红是一种偶氮类化合物。

胭脂红”、“落日黄”是列入国家目录的食品添加剂，可在部分食品中使用，只是严禁超量使用。在标准范围之内使用食品添加剂，没有安全问题。

问题食品添加剂胭脂红有毒吗?食品添加剂很多是化学品,可能都有一定的毒性。但是添加剂的使用量有严格规定的,在那个范围毒性可以忽略不计的。事物都有两面,关键是要看怎么用了。

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