牛腩做法,阳江正宗牛腩做法

阳江正宗牛腩做法

第1步、食材，牛腩焯水备用，葱姜八角准备好。第2步、锅热放油，先煸香葱姜八角。第3步、倒入牛腩煸炒，去除水份。第4步、烹料酒，加生抽，盐调味后加入水，炖煮约40分钟。第5步、换入砂锅内加入白萝卜。油热以后，放入牛腩煸炒，再放入姜块，花椒和干辣椒爆炒出香味。牛肉拨到两边。在锅中间放入豆瓣酱炒香。加入清水，倒入高压锅，放入香菜茎一起烧20分钟。烧牛腩的过程各种蔬菜切好备用。准备好材料。番茄切块，牛腩洗净切小块，葱切寸段，蒜切片，姜切片。冷水下锅，放入牛腩、3片姜。加入1勺味达美臻品料酒。焯烫出血水后捞出冲洗干净控干水分备用。最正宗的炖牛腩的做法如下：材料准备：牛腩、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿、冰糖、姜、料酒、生抽、食用油、白酒、砧板、炒锅、砂锅等等。准备所需的主要食材：牛腩、白萝卜、草果、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜头、葱、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、冰糖和盐。步骤如下：准备牛腩：将牛腩清洗干净，切成块状。

红烧牛腩的做法

做法第1步、牛腩加入老抽盐腌制十五分钟。第2步、锅中烧水,水开。第3步、下入牛腩焯水。第4步、水开,煮五分钟左右。第5步、起锅放油。加入姜蒜葱段,冰糖爆炒。第6步、下入牛腩加入老抽翻炒。这里需要多炒一下。红烧牛腩做法:牛脯冷水下锅加葱姜料酒焯水捞爆香葱姜蒜、花椒、辣椒、香叶、八角、加豆瓣酱炒出红油,加入牛脯翻炒均加一勺蚝油。加一生抽、加一勺老抽、翻炒均加适量热水和4粒冰糖焖煮40分钟。红烧牛腩牛腩550生姜5片,大蒜1根,八角4颗,马铃薯200胡萝卜100调味料:冰糖30海天牌海鲜酱2大生抽1大米酒2大清水1200ml做法将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。

红烧牛腩

锅里加水（没过肉即可）放入牛腩块，加入生姜和黄酒焯水。烧开一会儿后倒掉汤汁捞出备用备用。起锅放入10克油加热6成后放入洋葱和所有的调料炒1分钟，然后加入牛腩块再翻炒5分钟上色入味。红烧牛腩用高压锅一共炖20分钟就熟了，也就是说，大火开锅需要5分钟，然后中火再炖15分钟就可以了。红烧牛腩的出成率一般在30%左右。红烧牛腩是四川省传统的特色名菜，属于川菜系。一般选用牛腩为主料，通过炖煮的方式烹饪而成，成菜后卤汁乳白稠浓，肉质肥嫩，滋味鲜美。营养价值较高，一般人都适合食用。超级无敌好吃下饭的红烧牛肉(炖牛腩的做法浸泡:牛腩切小块,清洗浸泡30分钟,多洗洗。去除血水。焯水:冷水入锅,放入牛腩。再加入适量料酒,葱姜。小火慢慢煮开,等火开后,撇去浮沫。把牛腩去取沥水备用。在整个烹饪过程中，火候的控制非常重要。炒糖色和收汁时要用小火，防止糊锅；炖煮牛腩时要用小火慢炖，使牛腩更加入味且酥软。此外，炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。

冬天来一碗热乎乎的萝卜炖牛腩吧～

把牛腩清洗干净。把牛腩切块。把萝卜削皮切块。烧开热水，将牛腩在水里煮一下。捞起牛腩，冷水清洗一下。开始腌制。将八角、草果、陈皮放进去，加入盐、糖、生粉作为调味。先把牛腩洗干净切成小块，再控水备用。再把白萝卜洗干净打皮，切成块，可以切大一点，因为萝卜比牛肉肯定易熟一点。准备好所有配料，生姜稍多一点好除去牛肉的腥味。“天凉了，身体告诉我需要贴秋膘。炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩，牛腩酥软，牛筋入口即化，萝卜甜美，热乎乎地吃上一顿，感觉立刻全身又再次充满了力量。没错，有时候美食就是对身心最好的安慰。白萝卜炖牛腩的做法11牛腩清洗干净，改刀切麻将大小块。白萝卜炖牛腩的做法22冷水放入锅里，开火烧开，焯水，打掉血沫。白萝卜炖牛腩的做法33捞出再次清洗干净，沥干水分。入冬后，天气变冷，适合多喝汤，一碗热腾腾的汤喝下肚，全身都暖和了。第高压锅炖萝卜牛腩材料：萝卜两根，糖，姜，花椒，柱候酱、八角适量，牛腩一斤。做法：先将萝卜去皮切块，与姜片一同放入锅中爆香，再放柱侯酱和糖下去翻炒几分钟，去除萝卜的寒凉之性。

番茄牛腩的做法

请点击输入图片描述1牛腩肉切成小块，用清水泡出血末。请点击输入图片描述2准备好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒姜片。请点击输入图片描述3把洋葱和胡萝卜切成块。请点击输入图片描述41个西红柿去皮切成块。做法准备食材。番茄切成小丁和大块备用。牛腩加姜片料酒在开水中汆一下，去掉沫沫，盛出备用。油烧热放入葱末，小丁番茄翻炒，加入糖，盐，番茄酱（我为保证食材自然没放番茄酱，口味会稍淡）。番茄牛腩的做法准备食材:番茄、牛腩、胡萝卜、葱姜蒜。做法:牛肉洗净切块,冷水下锅,葱姜料酒去腥,水煮沸2分钟后捞洗净血沫备用。热锅少油爆香姜蒜,加入牛腩,加入一半番茄炒出汁水,加入胡萝卜、番茄翻炒一会儿。主要食材。牛腩洗净切块。切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。西红柿洗净切块。洋葱切成大块。中号西红柿三个，差不多橙子那么大的吧。牛腩切小块，冷水下锅焯水。一个中号洋葱切丝，一个拳头大的土豆切块备用。起锅热油，倒入西红柿翻炒一下，然后加入一小碗水盖上锅盖小火煮。

炖牛腩的做法怎样又烂又软

将牛腩放入锅加入足够的水,大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮过程要避免打开锅盖,以免温度下降导致牛腩不易烂。如果火候过大,牛腩会变得过于硬涩;如果时间不够,牛腩会不够软烂。生的牛肉先用冷水、酒浸泡至少五个小时，再将牛肉在开水里烫一下，祛除牛肉里的血糟和杂质！接着用烧开的热水小火慢炖牛腩两个小时半至三个小时左右。牛肉想要炖软烂，有2点需要掌握好，第一点是加上几个山楂片，其可以嫩化牛肉的纤维，让其快速炖烂，而且还能起到解腻的作用；第二点则是要记得不能直接加盐，避免其将牛肉的蛋白质凝结，从而出现难以炖烂的情况。先将香料放入一锅水中，放入姜片和葱段，下冰糖、盐、鸡粉、绍酒、麻油，煮开成白卤水汁。左面的是牛展，右面的是牛腩，牛展是冷藏的，牛腩是新鲜的所以颜色也不一样。首先在选材上一定要选又肥又瘦的部分，比如牛腩；其次清洗干净后切成块状后放入水里浸泡几小时，目的是为了去血水。牛肉洗净。切成3厘米的大块。入凉水锅，煮开后撇去浮沫。将香料准备好，种类和数量可以调整。待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖。待汤去掉一半时，可加入适量盐。

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