牛腱子肉的家常做法,牛腱子肉怎么做好吃

牛腱子肉怎么做好吃

食材:牛腱子肉/姜蒜小米辣/香菜/小葱/薄荷(根据个人口味放)/辣椒油/芝麻准备:牛肉洗起锅烧水,放入干辣椒青花椒、八角桂皮香叶、一勺盐,煮开捞净血沫,煮四十分钟。冷水下牛腱子肉煮开30分钟,再转小火煮40分钟。取一块肉,用筷子插下去,没有血水就差不多喜欢软一点的口感可以煮久一点。捞出来放切片!装入密封袋放入冰箱冷藏。材料:牛腱子、生姜、料酒、蒜末、生抽、海椒面。牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。大家好。今天来做一道不需要任何厨艺的白切牛腱子肉,希望你喜欢。牛肉做好吃又简单的方法牛腱子洗净切好后加水烧开,之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右。以下是小编收集整理的牛腱子做法,分享给大家。可以做成红烧牛腱子肉。牛腱子买来洗干切成块,放到冷水里煮。水开了烧5分钟,捞再用水冲干净。酱牛肉的关键在选料和入味,牛肉要选肥瘦都有的腱子肉;入味要煮前腌,出锅后还要继续腌。味道才能浓郁,这样焖煮腌制的肉,都是软嫩可口,香气肆意的。酱牛肉做法如下。

牛腱子肉怎么做好吃又嫩

牛腱子清洗干净浸泡在水中。浸泡好之后准备配料,生姜和料酒。处理好的牛腱子放在砂锅加入生姜和料酒,加入多一点的清水,炖煮牛腱子过程中不加盐或其它调味料。砂锅大火烧开,煮开之后撇去表面浮沫。烹饪前先将牛腱子进行浸泡和焯水，以去除血水和杂质。使用高压锅或慢炖锅进行炖煮，可以使牛腱子更加嫩滑和烂糊。加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋，可以软化肉质。先准备腌制用的花椒盐：锅烧热后放入足量的食盐和适量青花椒，中小火炒制至食盐变黄。牛腱肉洗净后，撒入炒好的花椒盐，给牛腱肉做个彻彻底底的按摩。然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜。

冻牛腱子肉怎么做好吃又肉烂

把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。炖牛腱子肉好吃又烂如下：要把牛腱肉煮酥烂，就要用热水来炖煮，热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固，锁住肉里面的氨基酸不流失，这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。炖牛腱子怎么做好吃又烂炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。准备食材。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

怎么做牛腱子肉才好吃?

牛腱子洗净切块,放清水中泡2小时以上泡出血水,泡好后洗净。牛肉凉水下锅,放姜片、葱段、料酒,大火烧开,撇去血沫,盛出备用。锅中放入焯好的牛肉,加卤料(葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、桂皮)。牛腱子肉好吃的做法如下：工具/原料：牛肉牛腱子、姜、香葱、香菜、八角、花椒、香叶、料酒、生抽、白糖、老抽、耗油、高压锅。将牛肉用清水泡几次泡出血水，放入冷水中进行焯水，可放入几个葱段和姜片以及料酒去腥。

腌制牛腱子步骤及方法

将涂抹好盐和花椒的牛腱子用保鲜袋装起来，放入冰箱保鲜，腌制5-6小时请点击输入图片描述将腌出血水的牛腱子清水沥洗干净，准备砂锅，放入牛腱子、葱姜蒜，一小段桂皮（一小节手指长）、一个半八角。腌制：将混合好的牛腱子放入密封袋或者有盖容器中，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间一般为12小时至24小时，不同的腌制时间会影响最终的口感和风味。翻面：在腌制过程中，可以适当翻动牛腱子，让腌料更均匀地渗透到肉中。腌制牛腱子的步骤包括准备食材、清洗与腌烹煮和保存。以下是详细的腌制牛腱子的方法：准备食材你需要准备新鲜的牛腱子、适量的盐、糖、料酒、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒等香料。先洗净牛腱子，均匀抹盐。再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。腌制一个晚上，才入味，夏天要放入冰箱冷藏。将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。

牛街三酱牛肉的做法?

腌制好的牛肉连生抽一起倒入砂锅，加水没过牛肉开始卤，水开捞掉浮沫。倒入卤料跟酱料，根据口味试下咸淡，淡了适量加点盐，盖上盖小火卤2个半小时。卤好不着急吃的可以继续泡个2小时。酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。酱牛肉的做法一选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。清洗:先将选好的牛肉放入清水浸泡4～6小时,把牛肉中的淤血泡洗然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。牛肉洗干净备用。把2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺耗油，一勺红烧酱油调成酱汁。在电压力锅内加入适量水，没过牛肉，将糖，大料和酱汁放入。盖上锅盖，按牛羊肉键，压力调节到70把牛肉压熟，此过程约40分钟。制作家常酱牛肉方法：原料：牛肉（最好是牛腱肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法：牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

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