狮子头的家常做法大全[狮子头怎么做?]

狮子头怎么做?

顺着锅边往前推着放入狮子头，这样可避免热油溅到自己。根据肉馅的量，分两到三次炸制。轻轻搅动锅底，待狮子头浮起定型后，表面呈现金黄色时捞出。把狮子头放入砂锅里，大火烧开汤汁，撇去浮沫，盖好盖子。红烧狮子头1/猪肉剁成大小如米粒的小肉丁，藕去皮洗净擦成蓉备用。小肉丁放入容器，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、糖（10克）、回味粉、蛋清、淀粉，顺同一方向将肉馅搅打至上劲。另起锅烧开水,加入生抽、老抽和蚝油,将肉丸放进去,转中火炖10分钟。十分钟后,开小火收汁。色香味俱全的红烧狮子头做好啦。答:做红烧狮子头需要的食材:淀粉2猪肉500小葱50老抽1鸡蛋2生姜50料酒2生抽2盐2蚝油2鸡精2糖2胡椒粉2香油2勺。红烧狮子头的做法:把猪肉洗净。红烧鹌鹑蛋狮子头的做法步骤step1所有食材准备好，油菜洗净备用。步骤step2将鹌鹑蛋放入锅中，小火煮熟，捞出放凉后，剥壳备用。

狮子头的家常做法配料

狮子头丸子最好用半肥半瘦的五花肉糊做。如果怕油腻，可以用瘦肉和肥肉1的比例搭配。将猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或用搅拌机搅成肉末。荸荠或鲜莲藕去皮，洗净，切成粉末备用；板油也要切成粉末。红烧狮子头原料：猪肉糜250g，猪肥肉少许，藕片/荸荠50g（切成末），菜心300g，姜末少许，姜片2片，八角1只，蒜1瓣，淀粉，蛋清2枚，盐，糖，味精，酒，生抽，老抽，油。将荸荠捻成米粒大小，拌进肉馅中，加盐、鸡蛋、料酒、水淀粉、味精、葱姜末拌匀，做成四个大肉圆。炒锅上火，倒入油，油热后放入肉圆，煎至两面黄时烹入料酒，加酱油、白糖、高汤，用小火焖烧15分钟。清炖狮子头的做法步骤准备好食材及配料。步骤猪肉三分肥七分瘦,一定剁成颗粒状,不要用搅拌机。步骤葱姜水提前泡好,马蹄去皮切成小粒备用。狮子头表面盖上几片白菜叶，保持相同的成熟度。最后上菜适合上位餐，人前一份，调入油菜芯、枸杞子点缀。

狮子头的吃法大全

最后把红烧狮子头装盘,撒上葱花。红烧狮子头的小窍门:搅肉馅一定要向一个方向搅。狮子头无需复炸,中小火炖煮40分钟更加突出肉的香味。狮子头正常有清炖、清蒸、红烧三种吃法。红烧狮子头：是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。清炖狮子头：是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系。狮子头的经验就是,肉不能是精瘦肉,最好三肥七瘦。搅拌一定要不然吃起来松散很柴。蛋清和淀粉是必须的。可以让肉质滑嫩。狮子头的做法最正宗的做法清炖扬州狮子头首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成(这个比例很重要)然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。将精肉剁细，然后放在盘子里。红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

狮子头怎么炖好吃又简单?

锅里预先加水,开火加热锅里水冒泡泡把团好的狮子头轻轻放入水一共4个都放进锅里,小火加热至狮子头定型。炖出美味狮子头，从切肉开始：选用7分瘦3分肥的五花肉，先用刀身将肉拍板正，横切不切断将改刀好的五花肉翻过来切断用刀头部位剁碎肉粒。说说“清炖扬州狮子头”的做法吧：\n\n首先就是主材料猪肉，要肥肉三成，精肉七成（这个比例很重要）\n然后就是鸡蛋，淀粉，葱姜料酒以及调味料之类的。\n将精肉剁细，然后放在盘子里。鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲。清炖狮子头：是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。清蒸狮子头：制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。步骤转中火等水沸腾打去浮沫,放三片白菜,再转小火加盖炖煮三个小时。步骤炖煮两个半小时的时加盐和胡椒粉继续小火炖煮。步骤成品肉质洁白,口感松软,肥而不腻。在炖狮子头时，要不停将泡沫和碎沫撇掉，因为要保持汤的清澈。

红烧狮子头怎么做

放入炸好的狮子头，大火烧开后转小火焖煮至入味，汤汁差不多收干，出锅前淋入水淀粉勾芡后放入铺了小青菜的盘中。开始红烧!另起锅,少许油,爆一下蒜末,倒入生抽、料酒适、加入热水,下入八角,花椒,桂皮,月桂叶,小心放入肉圆,葱结,糖。

炸狮子头怎么做好吃,炸狮子头的家常做法

油炸狮子头的家常做法材料：胛心绞肉900g,洋葱末1杯半,荸荠15~20颗,葱姜水1杯,白胡椒粉3鸡蛋1颗,糖1小盐1/2小酱油5大香油1大勺。荸荠放入塑胶袋内，用刀背拍碎备用。继续搅拌上劲手上沾淀粉，把肉馅团成大肉圆，油锅油温烧热放入狮子头炸至炸制狮子头金黄捞出即可小贴士五花肉最好是瘦一些的五花肉，做出来的狮子头口感才好。翻面：待狮子头下锅后，用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，炸至表面金黄酥脆。整个炸制过程大约需要几分钟，具体时间根据狮子头的大小和油温调整。沥油：炸好的狮子头用漏勺捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。炸制：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃左右），将裹好面包糠或干淀粉的肉团逐个放入油锅中。为了避免狮子头粘连，不要一次放入太多。用中小火慢慢炸至金黄色，表面酥脆即可捞出。油炸狮子头是一道传统的中式肉丸菜肴，以其外酥里嫩、香气扑鼻而受到人们的喜爱。

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