臭豆腐做法【家庭版臭豆腐教程】

家庭版臭豆腐教程

臭豆腐上挖个小洞，舀一勺蘸水放进去，味道更足。做法如下：首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。食用油准备豆腐：选择新鲜的嫩豆腐，将其切成适当大小的块状，一般为3-4厘米见方。发酵菌种溶解：将臭豆腐专用发酵菌种加入适量的清水中，搅拌均匀，使其完全溶解。平时自己在家中制作臭豆腐时，需要准备适量的新鲜豆腐和一大块干净的白布，再准备一块干净的木板和适量的用来压豆腐的重物。取十来块儿，加少许温水，根据个人口味加适量的盐、香油、辣椒油，轻搅至豆腐微烂，汤汁变白。黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g卤水15kg、粗盐100g、熟石膏300g将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间用湿布包紧（不用捆）。稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。

自己在家就能做的老长沙臭豆腐

第九步、再把切碎的小辣椒、小葱撒入，长沙臭豆腐即可出锅，如图所示。取出一盘臭豆腐。锅里放入油，开中火看见油温上升拿根筷子竖立油锅中间，看见筷子周围冒泡，放入臭豆腐干，炸到臭豆腐干从锅底浮到油面，豆腐干表面有点鼓起来，就用漏勺捞出来。湖南长沙的臭豆腐如今是众人皆知，在每个城市的大街小巷都能看到长沙臭豆腐。这样做的目的就是使做出来的臭豆腐质地更加细腻。准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草。如果没有稻草，改成干净的玉米叶代替也是一样的。烹饪：发酵好的臭豆腐可以进行烹饪了。将臭豆腐块放入热油中炸至外皮金黄酥脆，内部熟透。调味：炸好的臭豆腐捞出沥油，撒上适量的食盐、辣椒粉、花椒粉等调料即可食用。

臭豆腐的做法怎样自制臭豆腐

主料：豆腐把豆腐包紧一些，并整理边角。包好的豆腐放在木板上，整齐码好。将臭豆腐凉干水分，不滴水即可。在锅中倒入50毫升植物油。将臭豆腐放入锅中煎。单面煎黄后翻面继续煎，二面都金黄后出锅。葱切段，将热油浇在葱段上。加入50毫升生抽，盐5克。搅拌均匀。制作方法:把买回来的五斤水豆腐用料理机打碎备用。把10斤清水放入锅中，依次加入350克清洗好的田螺、25克鱿鱼干、45克干香菇、90克生大蒜、30克大料面，80克盐搅匀，大火烧开改小火熬制十分钟出香味即可关火。准备食材。北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。取出用冷开水稍冲洗一遍，平放竹板上沥去水分。2把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁备用。臭豆腐的制作方法卤水制作01用冷水将豆豉烧开煮半小时，关火在常温中冷却。放入纯碱、香菇、冬笋、盐、白酒、豆腐脑、青矾，发酵卤水做出来豆腐本身就有香味。

如何在家里自己制作臭豆腐?

准备食材。北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。食材：老豆腐适量、臭豆腐乳四块、白酒适量、辣椒粉适量、鸡精适量、十三香适量、盐适量、葱适量、蒜适量、白芝麻适量。把准备好的老豆腐切成小块。把臭豆腐乳用勺子压成泥，加入一勺白酒，适量清水，搅拌均匀。臭水制作好后，把买来的鲜豆腐切成3-4公分的方形，放入塑料盒中，倒入臭水腌制两到三小时自豆腐就制作完成。臭水的用量是没过豆腐即可。买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。取一干净的木箱或纸箱和稻草待用。用料老豆腐根据个人需要黑芝麻（黑豆）盐适量水制作臭豆腐的做法准备好黑芝麻。用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。倒入锅中慢慢炒熟。炒熟后，放一个大簸箕里待凉。原料：豆腐：适量、温水：适量、臭腐乳：适量。准备材料：新鲜的豆腐臭豆腐专用发酵菌（可在华人超市或网上购买）清水盐酱油蒜泥辣椒酱葱花花椒油或芝麻油制作选择豆腐：选用高质量的新鲜豆腐，最好是北豆腐，因为它质地较硬，不易破碎。

自制长沙臭豆腐的做法

臭豆腐胚10块，辅料：油适量、盐适量、蒜泥适量、蚝油适量、生抽适量、葱适量、甜辣酱适量。把蒜切成泥，放入碗中。加入香油，盐搅拌均匀。准备好生的臭豆腐。碗中加入适量的蚝油，再加入生抽搅拌均匀。长沙臭豆腐的制作方法和配料如下：主料：臭豆腐。辅料：菜籽油、香菜、香葱、大蒜、小米椒、鸡精、盐、生粉、食用油。工具：锅、盘子。准备臭豆腐，超市买的现成的。长沙臭豆腐的制作方法和配料如下：材料准备：新鲜的老豆腐1块，王致和臭豆腐3块，水适量，白酒一汤勺，小米椒3个，蒜泥3个，孜然粉一勺，盐巴一勺，辣椒油一勺，葱末一勺，耗油一勺，醋两勺等。豆腐一块。做法第1步、将臭豆腐用冲洗后，泡上放冰箱两个小时让他发酵下。第2步、200毫升水放入料粉一包，蒜蓉葱，煮开即可，放一边备用。教育道路漫漫长2023-12-06·热爱教育事业关注长沙臭豆腐制作方法独特,首先选用黄豆浸泡至软,磨浆过滤后煮沸点卤,成豆腐脑后切块腌外皮酥脆、内里嫩滑,配以辣椒油、芝麻等食用。

臭豆腐的做法

今天咱们就在家里再做到一道路边摊小吃炸豆腐,自己动手卫生安全美味又好吃,是不是很想吃一块啊,一起来学习炸臭豆腐做法吧。准备食材;老豆腐2大块,食用油一壶,臭豆腐3块,烧烤料香菜5葱花10蒜末10小米椒10克。臭豆腐的做法如下：用料：老豆腐350小葱2支、朝天椒1只、蒜10花生油15盐1虾酱2大糖1孜然粉2克。准备各材料，一定要用老豆腐才有点咬劲。蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内。河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下：冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。臭豆腐的做法：挑选成色新、颗粒壮大的黄豆，制成老嫩适宜的豆腐坯，经过用冬菰、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉等原料制作的发酵水浸泡，油炸之后呈豆青色，外硬内软，质地细腻，回味悠长，佐以辣椒，香辣可口。

在今天的文章中，我们为您介绍了臭豆腐做法和家庭版臭豆腐教程的知识，并分享了一些实用的技巧和建议。感谢您的阅读。