蒜香茄子【蒜香茄子的做法】

蒜香茄子的做法

把蒜末，盐，香菜放个碗里搅拌匀。也可以把茄子摊开抹上一层盐，再铺蒜末和香菜末。盐的量自己掌握，因为每个人口轻重不一样。请点击输入图片描述把茄子扒开摊平。然后洗干净，切成段。用手从中间掰开。把茄子上撒上少许的盐，腌10分钟入味。放入蒸锅上蒸10分钟。把葱切碎，辣椒切丝。准备好白醋。准备好辣椒油。青椒切成小圈圈。准备所需材料。茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。清水放盐，放茄子泡10分钟。然后上锅，沸水蒸10分钟至熟，取出晾凉。白芝麻放锅内炒香备用。青红椒洗净切成末，香菜也切成末。食材：茄子两条、蒜两头、小葱适量、青椒小剁椒生抽蚝油少许。长茄子洗干净，放在光波炉里面，直接打5分钟。用刀子切开一点皮（注意不要一刀两半切透）然后破开，茄肉划开，方便入味。蒜茄子的家常做法如下：原料：长茄子、大蒜、盐、香油。做法第1步、将大蒜去皮。第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。第4步、把茄子洗干净切成段。第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。

蒜味九香茄子的家常做法?

做法第1步、将大蒜去皮。第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。第3步、将蒜末和盐搅拌均匀。第4步、把茄子洗干净切成段。第5步、把茄子放进蒸锅蒸熟。第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。将茄子洗净切成长条，青椒去籽改刀备用。葱切马蹄形，蒜拍碎剁成蓉。炒锅放油烧热，放葱花爆香，放入茄子，翻炒片刻，放入适量盐。放入番茄酱。加入适量生抽，继续翻炒。把茄子的根蒂去掉，然后用水清洗干净，在准备一个蒸锅，加入适量的清水，把洗净的茄子放在蒸屉上，隔水蒸十分钟左右，这时的茄子就会熟了，我们把它放在一旁让其自然冷却。东北蒜茄子的家常做法如下：主料：茄子。辅料：蒜、盐、香菜、辣椒。工具：锅、碗、保鲜膜、冰箱。长茄子蒸至出现褶皱，筷子一桶就破。切碎蒜、香菜、尖椒、多放几勺盐，搅拌备用。蒜茄子的家常做法蒜茄子在做的时候需要准备新鲜的长茄子，四五个要准备一小把香菜，另外还要准备56头大蒜和适量的食用盐，把准备好的茄子洗净以后，直接放入蒸锅加清水，盖好锅盖以后隔水蒸20分钟。

蒜香茄子的制作要点有哪些?

切菜：将茄子切成适当大小的块或条状，便于烹饪和食用。茄子切好后，可以用盐水浸泡一下，这样可以去除茄子中的苦涩味，同时也能防止茄子氧化变黑。爆香蒜末：在锅中加入适量的油，油热后下入蒜末（和辣椒末），小火慢慢炒至金黄色，散发出浓郁的蒜香味。注意火候不要太大，以免烧焦。炒制茄子：将处理好的茄子倒入锅中，与蒜末一起翻炒。炒制：在炒制时，先将蒜末爆香，然后加入茄子翻炒，这样可以使茄子充分吸收蒜香。炒茄子时火候要控制好，以中火为宜，避免茄子炒得过于软烂。蒸制：将准备好的茄子放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，直到茄子变软熟透。蒸的时间根据茄子的厚薄和个人口感喜好来调整。调料的使用：蒜香手撕茄子的主要调料是大蒜和辣椒，这两种调料的量要适中，不能过多，否则会抢了茄子的风头。同时，调料的加入时间也很重要，一般是在茄子快熟的时候加入，这样可以让茄子充分吸收调料的味道。蒜适量青椒适量香醋适量味极鲜酱油数量盐上来糖适量蒜香茄子的做法买回来的茄子放在淡盐水浸泡10分钟左右，然后清洗干净，也可以用面粉搓一搓，再反复清洗干净，尽量减少农药残留。

制作蒜香茄子有哪些需要注意的?

总的来说，制作蒜香手撕茄子的过程中，我们需要注意茄子的选择、处理、烹饪方式、调料的使用、火候的控制以及健康的考虑。只有做好这些，我们才能做出美味又健康的蒜香手撕茄子。蒜香：在炒制接近完成时，加入切好的大蒜，翻炒均匀，使茄子充分吸收蒜香。但要注意火候，避免大蒜炒糊，影响口感。出锅：炒制完成后，可以撒上适量的葱花、香菜等提香，增加菜品的层次感。总之，在烹饪蒜香手撕茄子时，要注意选材、处理茄子、控制油温、加入调味料、炒制蒜末等细节，以确保菜肴的美味和营养。同时，还要注意防止茄子氧控制火装盘美观等事项，使菜肴更加美味可口。使菜肴的味道更加浓郁。收汁时要不挺翻炒，防止茄子糊底。总的来说，制作蒜香茄子要注意选择新鲜的食材，处理好茄子，掌握好火候，添加适量的调味料，出锅前收好汁。只要掌握了这些要点，就能做出美味的蒜香茄子。注意事项：茄子含有龙葵碱，对人体有一定毒性，因此在烹饪时尽量煮熟或炒熟，避免生食。保存：蒜香茄子最好现做现吃，如果需要保存，应该放在密封容器中，放入冰箱冷藏，但不宜保存时间过长，以免影响口感和营养。

蒜香茄子最简单的做法

主料：茄子适量、青椒适量、番茄适量。辅料：葱适量、姜末适量、蒜末适量。配料：盐适量、糖适量、十三香适量、红烧酱油适量、鸡精适量、植物油适量。所有材料洗净。茄子、番茄、青椒切块儿，葱姜蒜切碎。蚝油蒜香茄子（2种做法）的做法步骤步骤1space圆茄子用小苏打搓搓外皮，用水洗净，去蒂，连皮切薄片，皮有营养不要去掉。大蒜切末。茄子的N种吃法，东北人这做法最简单，一蒸一拌端上桌，比肉都香，吃得过瘾。蒜香茄子最简单的做法如下：工具/原料：茄子2根，蒜瓣8生抽20ml、盐适量、醋15ml、白糖5g、香油适量、纯净水适量、蒸锅盘子捣蒜器一个。准备好所有的食材。茄子一切两半，表皮抹点盐。

蒜茄子的家常做法

用了一头大蒜。蒜茄子么，不就是为了蒜香味。菜刀切的，切成这个样子就可以了。香菜拿几根切碎（可以不放）请点击输入图片描述把蒜末，盐，香菜放个碗里搅拌匀。原料：小茄子。佐料：大蒜、盐、味精、香菜、红辣椒。小茄子清洗干净。把茄子放入锅中蒸15分钟。蒸好的茄子取出晾凉备用。准备各种佐料。大蒜剁成末。食材：茄子2盐适量、香菜3棵、蒜5瓣、白糖2食味精1食勺。选择紫皮，长茄子。洗干净，不需要去蒂。蒸锅加适量水，蒸茄子15分钟左右。茄子不要太熟，8分熟就可以。最后一层撒上盐巴盖上盖子，建议用保鲜盒，有盖子的那种最好，放入冰箱冷藏。最快2天就可以吃了，当然，如果不介意的话，可以多放几天，会更入味，有的人做蒜茄子，还会放香菜，其实也可以，按照自己口味来。茄子去蒂洗净上蒸锅蒸15分钟左右，晾凉。香菜大蒜切碎，加入盐拌匀。蒸好的茄子中间划开，把腌好的馅料塞进去进。一层茄子撒，一层盐，码放好后腌渍一晚。取出腌好的蒜茄子，撕成小条。

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