您现在的位置：首页 > 大众知识

大众知识

金沙玉米的做法

清心 2024-04-14 19:02:30 大众知识

金沙玉米的做法金沙玉米怎样做

食材：甜玉米2咸蛋黄4淀粉适量、食用油适量。玉米预先煮熟。生的咸蛋黄上锅蒸熟。蒸熟的蛋黄用刀碾成泥剁细。玉米煮熟后，用叉子在表面刮一下。用叉子从上往下推挖来取出玉米粒。首先我们准备老玉米1根，这样的玉米甘甜味浓，不要用水果玉米，做出来没有玉米味，先把玉米分成三段，然后转着切将玉米粒切下来，也可以用其他方法将玉米粒掰下来，加入清水清洗干净，然后分开每一粒玉米，沥干水分。粘锅主要是你的锅太凉，需要将锅烧热程度为中心有烧的略有红色，下入冷油，就不会粘锅了。玉米和淀粉粘在一起是因为，玉米水分太大，表面水比较多，这个时候你撒淀粉，淀粉就会融化，就会互相粘连。金沙玉米粒的最正宗做法如下：用料：咸蛋黄3嫩玉米1根、淀粉适量。准备好所用到的食材（两个蛋黄有点少，后面又加了一个）。玉米粒倒入锅中煮熟，如果用的是熟玉米可省略这一步。金沙玉米粒甜玉米/咸蛋黄/玉米淀粉/食用油新手必备视频教程，将平板电脑放上佳歌集成灶顶部置物台，边看视频边操作。集成灶开到大火，锅内放入玉米和适量水，上层蒸咸蛋黄。

金沙玉米粒的最正宗做法

准备好所用到的食材（两个蛋黄有点少，后面又加了一个）。玉米粒倒入锅中煮熟，如果用的是熟玉米可省略这一步。咸鸭蛋黄取出，碾碎。玉米粒煮熟后控水，也可以用厨房纸擦干。第一步将准备好的熟盐蛋黄掏出蛋碎，如下图所示。玉米粒用清水清洗干净，放一旁备用，如下图所示。然后用刀将红椒切碎，洗干净备用，如下图所示。鸡蛋打碎，把蛋黄加入玉米中均匀搅拌，如下图所示。玉米粒洗净沥干水分，装入保鲜袋中，放入适量淀粉，摇晃均匀裹上淀粉。锅中放加热，放入玉米粒炸至金黄，出锅沥油。蒸熟的咸蛋黄压碎。热锅放油，先将咸蛋黄煸炒片刻。放入玉米粒，翻炒均匀出锅即可。食材：玉米300克，咸蛋黄3个，油、盐、小葱各适量。将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮三分钟，将煮好的玉米拿出来沥干水分。将煮熟的咸蛋黄剥开，用勺按压，直至粉碎。甜玉米用锅煮熟，沥干备用，然后倒入玉米粒炒一会，加糖和盐，再倒入黄瓜丁，炒一会儿倒入淀粉收汁，加入松仁即可.锅中加水，加少许盐及几滴油，水开后依次将玉米粒、豌豆、胡萝卜丁焯熟，控干水备用。

金沙玉米怎么做?为什么下锅炸时,淀粉和玉米是粘在一起的?

需要下油锅的时候，勤搅拌在定型之前，没有散开。油温火候没掌握好，油温火候过大或过小都会粘连。下油锅后没有不停翻动食材。热锅冷油，开大火把油烧至六成热，用筛网过滤掉多余的淀粉，将玉米粒下锅油炸。炸的时候要注意不停地翻动，以免玉米粒粘在一起。玉米粒炸到金黄色时，捞出晾凉。接下来开大火，热锅起油。油热后，可以先放一粒玉米粒入锅，试一下油温，如果玉米粒立刻浮起来，油温就差不多了。将裹上淀粉的玉米粒过一下筛，筛出多余淀粉后，下锅油炸。注意要一边炸一边轻轻推动玉米，以免粘连。放盆中洗净。分开每一粒，沥出控干。加一个鸡蛋黄拌均，这样颜色好看，容易挂住淀粉。再加入玉米淀粉拌匀，让每一粒玉米都均匀的裹上一层淀粉。将淀粉倒在玉米粒上，和匀。让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉。锅中放油（能没过玉米粒的量），烧制7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。玉米粒裹上蛋液之后先挂吉士粉，然后在快下油锅的时候挂上淀粉。炸至玉米粒上的面糊起酥即可捞出，如下图所示。锅内留底油，倒入咸蛋黄末翻炒至气泡，如下图所示。

求饭店吃的那种炸玉米粒做法

备好食材，咸蛋黄是提前煮熟的。玉米先煮熟。玉米切断，再把玉米粒切下来。全部切好装盘。加入一个蛋黄拌匀。加入豆粉。拌匀让每颗玉米粒沾满豆粉。锅中倒油炸玉米粒。炸到外表酥脆捞出。玉米粒解冻焯水，沥干水分备用。取一只大碗，倒入煎炸粉（淀粉也行），趁热让玉米粒滚满煎炸粉。分多次把玉米加入碗中滚粉，确保每粒玉米都包裹均匀。做法：玉米沥干水分，加少许干生粉，尽量让每粒玉米均匀的沾上生粉，多余的生粉倒出锅内放油，油五成热后放入玉米粒，炸成金黄色捞出，控油。锅内留底油，炸好的玉米粒加入咸蛋黄、盐翻炒即可。做法一玉米剥粒，放在锅里煮熟。淀粉和玉米粉混合拌匀。捞出煮好的玉米粒，控水。放在淀粉粒拌匀。锅烧热，放油。放入玉米粒摊匀。中小火煎3分钟，放入油漫过玉米粒。再煎3分钟，倒出多余的油。切片盛盘。香酥甜玉米的做法步骤准备食材。做法如下：用料甜玉米1只咸蛋黄2金沙玉米粒的做法在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟备用：用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。倒入生粉，搅拌均匀。

酥脆香甜的金沙玉米是用哪些食材做的?是怎样的做法?

准备材料：咸蛋黄（熟）5甜玉米籽粒250油1红椒半吉利丁粉10淀粉10白糖10盐少许、鸡蛋1个。第一步将准备好的熟盐蛋黄掏出蛋碎，如下图所示。金沙玉米老玉米一根、生蛋黄熟蛋黄5盐适量、玉米淀粉30食用油适量、白糖2勺。第一步：处理食材将玉米煮熟，咸蛋黄上锅蒸15分钟，直至熟透。做这道金沙玉米一定要选用甜度很高的嫩玉米，这样才能裹上淀粉，而且口感更好！老玉米和糯玉米都不容易裹上淀粉。