冰箱冷冻肉有异味如何去除

长久冷冻的猪肉怎样除异味？

焯水。在焯水时要注意使用冷水，如果用热水或沸水焯肉，异味会被锁在肉中，焯肉时在水中放点盐，待肉熟透之后把肉捞起来用水冲洗下肉，异味会被去除大部分。猪肉放在冰箱中冷的时间太久，其细胞结构被，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄，发，吃起来就像木块样，没有香味口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。

相关知识:冰箱冷冻层因断电后肉腐臭,怎样能除去臭味？

冰箱里有腐烂的肉臭味确实很难受，下面列举了些去味的方：1、块生面：将蒸馒头时剩下的块生面放在碗中，放于冰箱冷室的最上层，可保持冰箱2～3个月没有异味。2、剩面包：中吃不了的面包装在盒内，放在冰箱里，其作用与剂相同。3、纯棉毛巾：用条净的纯棉毛巾，折叠整齐放在冰箱上层网架边，毛巾上的微细孔可吸附冰箱中的气味。过段时间将毛巾取出用温水洗净，晒后还可使用。4、橘子皮：取新鲜橘子500克，吃完橘子后，把橘子皮洗净揩，分散放入冰箱内，3天后，打开冰箱，香扑鼻，异味全无。

5、柠檬：将柠檬切成片，放置在冰箱的各层，可除去异味。6、茶叶：把50克茶装在纱布袋中，放入冰箱，可除去异味。1个月后，将茶叶取在阳光下暴晒，可反复使用次，效果很好。

7、麦饭石：取麦饭石500克，筛去粉末微粒后装入纱布袋中，放置在电冰箱里，10分钟后异味可除。

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在不是腐烂变质的情况下，用椒、八角、白芷若，连同肉块放入锅内，直到煮熟位置，这样接下来炒着吃，炖着吃，口感会更好，而且没有异味。1、如果熟肉就不要吃了，因为容易引发中毒。是生肉的话，那么很简单，在肉里面到些醋或食盐，泡10分钟左右，然后用水洗；把肉放在淘米水里面泡10分钟左右，然后将淘米水洗，用水洗。2、猪肉放在冰箱中冷的时间太久，其细胞结构被，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发，吃起来就像木块样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。3、按照，冷冻肉品的保质期为两年。

些经验标准为：红肉类包括猪、牛、羊肉等在内，保质期为10-12个月,禽肉类包括鸡、鸭、鹅、鸽肉等在内，保质期比红肉类稍短，为8-10个月。

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第～鱼类主要分淡水鱼及咸水鱼，首长得区分开。因为咸水鱼切记再放生抽或食盐腌，否则适得其反。第二～冰冻的鱼类定要在烹饪前，提前常温解冻，定要解透，以免影响鱼肉纤维受损，影响口感。解冻好后，按烹饪需要，改刀成型。

第～解冻后，去腥准备的鲜香料，定要新鲜（如葱，大葱，生姜片），葱打结，大葱\生姜切片，切配好后，定要第时间同和调味料放入腌的鱼肉中，确保香味损散。第～生抽，食盐，鸡精，料酒，白醋，香醋，白糖，青椒颗粒是去腥的调味料，可根据个口味增减，因为腌去腥的过程中，调味料的放入量，对烹饪后的口味也有直接关系。

第五～取出第步中，的鲜香料，冷油入锅，炸香，不浪费，二能更提香。，烹饪什么口味，就看亲自己的喜好了。

相关知识:从冰箱冷冻室里取出冻肉化开后发臭怎么回事？

冰箱冷冻的肉，化开后发臭，说明肉已经腐烂，不能再吃了。造成这种情况的原因有如下几种：冰箱冷冻室温度达不到-18度。很冷能力下降的冰箱，实际冷冻室都没有-18度，有些只有-10度左右，虽然也能结冰，但在这个温度范围下，还是有很能够生存的，肉类腐烂的时间就变快了。

肉反复冷冻过，更容易坏，且会出现种叫β二硝酸铵的致癌物质。冷冻的次数越，食品中这种致癌物质的浓度也就越高，对体的影响也就越大。

所以，肉是不能反复冷冻的，将肉买回来之后，可以按照每次的食用量把它切成块块的，然后再用保鲜袋把它装起来，放到冰箱的冷冻室里面，吃次取块就行了。冻的时间太长了，肉类食物在冰箱中冷冻的时间越长，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化过程中会产生轻度氧化物和羰基化合物，这两种物质可是对身体非常有害的。

如果发现肉里的脂肪已经变成了黄色，那就意味着它已经被氧化了，这块肉就不要吃了。